Колос пшеницы — строение, ботаническое описание и особенности

Пшеница сопровождает человека с глубокой древности. В благодарность колос этого злака люди помещают на многочисленные гербы, например, в СССР раньше и в Оренбургской области сейчас. Пшеница – не только источник жизни, но и символ плодородия во многих культурах мира. Колос хлебного злака обладает удивительным строением и большим разнообразием форм.

Что такое колос пшеницы

Человек одомашнил эту зерновую культуру еще в неолитическом веке. Древнейшие люди, вероятно, питались недозрелыми зернами пшеницы, поскольку при достижении зрелости она осыпалась, и собрать ее было нельзя.

Со временем под влиянием погодно-климатических условий и случайных тысячелетних отборов внутри древних видов появились сорта, которые поддавались жатве. Древняя дикая пшеница получила названия однозернянка и полба, из которой на Руси готовили каши. А вот для производства муки она не годится – ее сложно размолоть.

Полба – один из самых полезных видов пшеницы. У нее хрупкие колосья, зато по содержанию клетчатки, белков, жиров и витаминов она превосходит все другие сорта. Приверженцы правильного питания часто используют полбу для приготовления каш.

Важно! Тысячелетия селекции привели к тому, что без человека пшеница не способна самостоятельно размножаться.

Ученые обнаружили в гробницах египетских фараонов зерна полбы, полностью соответствующие сортовым характеристикам современных. Исторически самый распространенный в наше время хлебный злак происходит из Южной Европы, Северной Африки и Малой Азии. Сегодня им засеяно 70% всей пахотной земли на планете.

Колос пшеницы – это соцветие, характерное для покрытосеменных растений. Он представляет собой множество цветков, посаженных на удлиненную главную ось.

Как выглядит колосок пшеницы, видно на фото.

Группировка колосков пшеницы

Хлебный злак бывает яровым и озимым, одно- и двулетним, зерна – мягкими и твердыми. У разных сортов пшеницы строение колосков не одинаковое.

Ботаническая

Колоски биологи классифицируют по величине и форме.

По длине подразделяются:

• у мягкой пшеницы – на мелкие (до 8 см), средние (8-10 см) и крупные (больше 10 см);
• у твердой – на короткие (до 6-7 см), средние (7-8 см), удлиненные (8-10 см) и крупные (больше 10 см).

Длина колоса может изменяться в растениях одного и того же сорта под влиянием погодных и природно-климатических условий, почвы и агротехники.

Важно! Самый популярный вид твердой пшеницы – дурум. Из нее делают кус-кус, производят муку для макарон, пиццы, пельменей.

По форме колоски бывают:

• булавовидные – расширяются к вершине;
• веретеновидные – средняя часть колоса самая широкая, к вершине и основанию она сужается;
• призматические – почти одинаковой толщины по всей длине.

В поперечном сечении колосья бывают прямоугольными, квадратными, овальными и округлыми.

Сорта колосков

В настоящее время наиболее распространено два вида пшеницы – твердая и мягкая.

Колос твердой пшеницы:

• остистый, иногда безостый;
• ости длиннее колоса и параллельны ему;
• чешуйки без морщинистости и вдавленности;
• стержень закрыт колосками;
• зерно округлотреугольное в поперечном сечении, стекловидное, удлиненное, очень крупное.

Сорта мягкой пшеницы чаще выращивают, поскольку ее легче убирать комбайнами. Она не осыпается, потери при жатве минимальные, зерно хорошо хранится.

Важно! Стебель злака способен вырастать до 1,5 м, а одно растение дает до 12 стеблей.

Колос мягкой пшеницы:

• призматический остистый или безостый;
• ости короче колоса или равны ему;
• чешуя с характерными продольными морщинками вдавлена у основания;
• стержень не закрыт колосками;
• зерно мучнистое, короткое, округлое в поперечном сечении.

Помимо мягких и твердых, в мире культивируют английские сорта пшеницы, карликовые, польскую и полбу.

Строение колоса пшеницы

Колос пшеницы в длину достигает 4-15 см в зависимости от сорта. Колосовые чешуйки не превышают 6-15 мм. Колосья у злака одиночные, плотно примыкают к оси двумя одинаковыми рядками (от 5 до 18 мм), в каждом из которых от 2 до 7 сближенных цветков. Цветок состоит из 2 чешуек, 2 пленок, 3 тычинок, 2 рыльцев и одного пестика.

Важно! Из недозрелых зеленых зерен пшеницы путем обжарки на открытом огне делают крупу фрике, популярную в питании при сахарном диабете.

Из чего состоит

Колос – это продолжение стебля злака. Он включает членистый стержень и расположенные на его уступах колоски. Узкую сторону стержня называют боковой, широкую – лицевой. На каждом уступе расположен один колосок, который состоит из двух колосковых чешуй и цветков. На конце стержня растет верхушечный колосок.

Важно! Из пшеницы производят не только муку, но и крупы. В нашей стране – пшено и манку, на Ближнем Востоке – булгур, в Средиземноморье – кус-кус.

Сколько зерен в одном колосе пшеницы

У этого злака один колос содержит до 16-22 колосков в зависимости от вида и сорта. Каждый колосок имеет 2-3, иногда 4-5 цветков, дающих зерно. Все остальные цветки либо не развиваются, либо не дают зерно. При правильной агротехнике максимальное количество зерен в колоске достигает 8.

Важно! На территории РФ средним считается колос пшеницы с 45 зернами. В Европе урожайность колоса в 60-80 зерен – норма. На наших полях европейские сорта только 2-3 года дают такие урожаи, затем пшеница начинает давать привычные нам 45 зерен.

Где используются колоски

Помимо традиционной переработки в муку, из зерен делают лекарства, колоски используют для составления букетов, отходы от обмолота – в пищу домашнему скоту.

В медицине

Из зародышей злака готовят экстракт «Холеф», который предназначен для пациентов с дистрофией мышц. Из зерна готовят «Жидкость Митрошина» для лечения лишая, экземы нейродермита, сикоза.

Зерна перерабатывают на масло, которое богато витаминами группы В и токоферолом. Этот препарат назначают для лечения ожогов, псориаза и экземы. В косметологии его рекомендуют для укрепления волос и лечения растяжек в послеродовом периоде.

В народной медицине готовят средства для внутреннего и наружного применения из отрубей, отвара зерна и пророщенных семян.

Во флористике

Из колосков хлебного злака опытные и начинающие мастера составляют красивые венки, букеты и композиции с участием различных элементов. Для разнообразия декора колоски окрашивают в яркие цвета.

В тренде украшение свадебных столов, посадочных карточек и приглашений для гостей маленькими снопиками из колосков. Из них делают украшения и детские игрушки.

Важно! Во флористике пшеницу принято именовать по ее латинскому названию – Triticum.

В животноводстве

По оценкам специалистов, до 90% всей культивируемой в мире пшеницы уходит на корм скоту. Это зерно, сенаж, солома и зеленая масса.

Заключение

Хлебный колос отличается красотой и изяществом благодаря природному строению. Колоски, выращиваемые на просторах нашей страны, содержат, как правило, 45 зерен, а европейские – до 80. Советские селекционеры выводили сорта с урожайностью свыше 100 семян, но эти наработки не сохранились.

Колоски используют не только для производства муки, хлеба и круп, но и в косметологии, медицине, декорировании, животноводстве.