Какая калорийность у винограда и чем он полезен для здоровья

Виноград – популярная и полезная ягода. Она продается круглый год – грозди завозят из Турции, Греции и Египта, где растение плодоносит круглый год. По утверждению диетологов, вызревший виноград содержит немало полезных витаминов и микроэлементов. Сколько штук в 100 граммах и какую пользу приносит организму ягода, расскажем в статье.

Калорийность винограда

Осенью на прилавках магазинов оказывается множество сортов винограда на любой вкус: с косточками и без, черные, зеленые и красные. У них разные свойства, калорийность и гликемический индекс.

Калорийный ли виноград

Калорийность напрямую зависит от процентного соотношения между глюкозой и фруктозой. Чем кислее ягода, тем меньшее количество калорий в ней содержится и наоборот.

Среднее значение показателя для винограда составляет от 65 до 73 ккал на 100 г, но в зависимости от сорта калорийность меняется (ккал):

• кишмиш белый – 71;
• кишмиш черный – 65;
• Дамские пальчики – 60,33;
• Изабелла – 67;
• зеленый без косточек – 69;
• зеленый с косточками – 65;
• белый – 60;
• красный виноград – 72.

Гликемический индекс (ГИ)

ГИ – показатель влияния продукта на уровень сахара в крови. Чем он выше, тем быстрее расщепляются углеводы, соответственно, меньшее насыщение после еды испытывает человек. Кроме того, организм не успевает усвоить все углеводы, они трансформируются в висцеральные жиры.

Гликемический индекс винограда довольно высок, среднее значение составляет 45 единиц. Однако этот показатель меняется зависимости от сорта. Так, у темных ягод он ниже и колеблется от 43 до 54 единиц, а у светлых может быть от 45 до 60.

Внимание! Из-за высокого гликемического индекса виноград не рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом 1 и 2 типов.

БЖУ

В 100 г винограда содержатся:

• 80% воды;
• 1,6 г пищевых волокон;
• 0,6 г белков;
• 0,2 г жиров;
• 15,4 г углеводов, что аналогично 250 г несладкого грейпфрута.

Количество углеводов в винограде зависит от региона выращивания ягод и их предназначения (употребление в свежем виде или для дальнейшей переработки).

Максимальное содержание углеводов на 100 г выявлено в таких сортах:

• Изабелла – 16,67 г;
• красный виноград – 16,63 г;
• кишмиш – 16,7 г.

Состав и свойства

Виноград содержит много витаминов, полезных микроэлементов, минералов. В нетрадиционной медицине даже существует специальное направление, которое основано на лечении этими ягодами и продуктами на их основе.

В винограде ценно все – от кожуры до косточек, которые содержат большое количество антиоксидантов, в том числе ресвератрол, отвечающий за уровень сахара в крови и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Также в ягодах содержатся:

• бета-каротин – необходим для здоровья глаз и защиты сетчатки от солнечного света;
• лютеин – связывает и выводит свободные радикалы;
• ликопин – улучшает память и мыслительные процессы;
• кверцетин – относится к группе флавоноидов, кардиопротектор;
• эллаговая кислота – один из самых эффективных антиоксидантов, способствует выведению фенольных соединений из организма.

Также в составе винограда присутствуют:

1. Витамин С (28% от суточной дозы). Необходим для здоровья кожи, ногтей, зубов и волос, отвечает за иммунитет и сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.
2. Витамин К (27,5% от суточной потребности). Участвует в синтезе белков, способствует нормализации свертываемости крови, укрепляет кости.
3. Медь (10%). Без нее нарушается синтез коллагена, ткани теряют эластичность, нарушается процесс усвоения организмом железа.
4. Калий (8%). Регулирует водно-солевой и кислотно-щелочной балансы, а также кровяное давление, необходим для синтеза белков и нормальной работы нервной системы.
5. В1, или тиамин (7%). Участвует во многих обменных процессах.
6. В6 и рибофлавин (6%). Еще одно название – витамины красоты, их недостаток может обернуться выпадением волос, избыточным весом и ранними морщинами.
7. Кальций (2%). Необходим для костей и зубов.
8. Фосфор (1%). Обеспечивает здоровье суставов, зубов, внутренних органов.
9. Марганец (5%). Участвует в белково-углеводном обмене и отвечает за выработку инсулина.

Сколько калорий в 100 г

Виноградный сок изготавливают методом холодного отжима, а затем пастеризуют и разливают по банкам.

Если в процессе сахар не добавляют, то калорийность такого напитка не превышает 54 ккал на 100 г.

Содержание калорий в продуктах, изготовленных из винограда, зависит от вида, а также времени обработки.

Сушеные ягоды (изюм) сохраняют все свои полезные свойства, однако калорийность меняется существенно. Так, в 100 г светлого изюма без косточек содержится 262 ккал, а в темном уже 292 ккал.

Калорийность виноградного варенья зависит от количества сахара, но в целом не превышает 250-270 ккал на 100 г продукта, чего не скажешь о компоте. В таком напитке будет содержаться всего 77 ккал.

Энергетическая ценность вина будет зависеть от крепости и сорта винограда:

• красное – 250 ккал;
• белое – 100 ккал;
• сухое – 80 ккал;
• полусухое – 105 ккал;
• домашнее – от 230 ккал.

Можно ли есть виноград на диете

Несмотря на всю полезность, диетологи не советуют употреблять в пищу виноград тем, кто хочет похудеть. Калорийность продукта невелика, но вот ГИ довольно высок. Это означает, что насытится виноградом сложно, так как углеводы быстро высвобождаются, вызывая желание съесть еще.

В ягоде практически нет клетчатки, что может отрицательно сказаться на пищеварении.

Польза и вред

Виноград – необыкновенная ягода, регулярное употребление которой способно положительно повлиять на работу головного мозга и нервной системы.

Благодаря содержащимся в ней антиоксидантам, организм очищается от свободных радикалов, улучшается состояние кожи, ногтей, волос, нормализуется артериальное давление, повышается иммунитет и замедляются процессы старения.

Виноград имеет и другие полезные свойства:

• служит отличным средством профилактики легочных и инфекционных заболеваний;
• способствует укреплению сердечно-сосудистой системы;
• снижает вероятность развития онкологических заболеваний;
• помогает при заболеваниях печени;
• выводит токсины;
• предотвращает депрессии и нарушение сна;
• нормализует обменные процессы в организме;
• предупреждает развитие заболеваний почек;
• незаменим при лечении болей в суставах как источник витаминов и минералов.

Богатый минерально-витаминный состав еще не означает, что виноград можно есть без ограничений.

Диетологи предупреждают, что ягода может быть вредна в случаях, когда у человека выявлены следующие заболевания:

• ожирение;
• сахарный диабет 1 или 2 типов;
• колит (острый, хронический);
• панкреатит;
• расстройство или хроническое заболевание ЖКТ (в том числе диарея, запор);
• нарушение микрофлоры (например молочница);
• онкология (опухоли желудка) и язвы;
• аллергия;
• гипертония.

Не рекомендуется есть виноград кормящим мамам и маленьким детям — ягода может вызывать вздутие живота у ребенка.

Это интересно:

Можно ли есть виноград при беременности на 1, 2 и 3 триместре

Какие сорта винограда подходят для Крыма

Классический универсальный сорт винограда «Восторг»

Как правильно выбирать и хранить виноград, чтобы он не терял полезных свойств

Есть множество сортов, различающихся как по вкусовым качествам, так и по назначению.

Ягоды с тонкой кожицей не предназначены для длительного хранения, их желательно употребить в день покупки. А вот «толстокожие» сорта спокойно пролежат в холодильнике целую неделю.

При выборе винограда в магазине следует обращать внимание на следующие характеристики:

1. Зрелость и величина ягод. Слишком мелкие и несозревшие вряд ли успели накопить полезные вещества и витамины, кроме того, ими можно отравиться.
2. Свежесть. Залежавшиеся и потускневшие уже утратили всю пользу.
3. Наличие порченых ягод на кисти. Если их слишком много, виноград неправильно транспортировали и хранили, он может быть опасен для здоровья.
4. Зеленые листья. Если они есть, гроздья срезаны правильно, а продукт свежий.

Перед тем как поместить ягоды в холодильник, внимательно осматривают грозди и удаляют поврежденные, подпорченные ягоды и листья. Хранят их в холодильнике, в чистом пакете в отделе для овощей и фруктов. Завязывать кулек не нужно, достаточно просто прикрыть верх.

Внимание! Пакет поможет сохранить свежесть винограда на несколько дней, т. к. будет препятствовать воздействию кислорода, а соответственно и процессу гниения.

Нормы потребления в день

Согласно исследованиям Института питания РАМН, виноград содержит необходимые для человека гидроксикоричные кислоты, флаванолы и их гликозиды, а также галловую и пара-оксибензойную кислоты.

Для удовлетворения суточной потребности в этих веществах нужно съедать 200-250 г ягод. Не стоит есть их вместе с косточками — организм не сможет усвоить содержащиеся в них питательные вещества, а вот риск повредить стенки кишечника велик.

Справка. В 100 г винограда около 50 ягод.

Заключение

Разумное употребление винограда принесет организму только пользу. При этом темные ягоды обеспечат антиоксидантную защиту, поддержат нормальную работу сердца и нервной системы, а светлые защитят кожу от фотостарения, активизируют регенерацию клеток, насытят микроэлементами и витаминами.