Какие сорта винограда подходят для Крыма

Крымская история виноградарства исчисляется тысячелетиями. Местные виноградари имеют богатейший опыт возделывания этой культуры. Климатические условия полуострова более чем благоприятные: обилие солнца, длительный период тепла, среднесуточная температура выше +10°С на протяжении 180 дней на севере и 210 дней – на юге, плодородный грунт. Все это создает подходящие условия для возделывания винных и столовых сортов винограда в Крыму.

Сколько сортов винограда растет в Крыму

Виноградарство в Крыму существует уже более 2 тыс. лет и считается ведущей отраслью сельского хозяйства. Общая площадь виноградников составляет более 18 тыс. га. В Крыму выращивают около 90 сортов винограда. Наиболее известные — Ркацители, Алиготе, Совиньон зеленый, Рислинг, Каберне Совиньон, группа Пино, Кокур белый, Бастардо магарачский, Мускаты, Мерло, Фетяска, Шардоне, Саперави, Траминер розовый, Сухолиманский белый.

Территорию полуострова делят на три виноградарские зоны по климатическим условиям: предгорную, южнобережную и степную. Максимальную площадь занимают виноградники в Бахчисарайском, Симферопольском районах и на территориях, относящихся к городам Алушта, Судак и Ялта.

Южнобережная зона лучше всего подходит для выращивания столовых сортов Асма, Молдова, Ред глоуб, Мускат янтарный, и технических Ркацители, Алиготе, Каберне-Совиньон, Шардоне, Мерло, Совиньон зеленый, Саперави, Мускат белый и розовый, Алеатико и др.

В предгорной зоне возделывают столовые сорта Италия, Кодрянка, Кардинал, Ранний Магарача, и технические Ркацители, Пино фран, Алиготе, Рислинг Рейнский, Шардоне, Шабаш.

В степной зоне популярен столовый виноград Ранний Магарача, Аркадия, Молдова, Агадаи, Одесский сувенир, и технические сорта Шардоне, Каберне-Совиньон, Мерло, Саперави.

Справка. Соотношение столовых и технических сортов в процентном соотношении составляет 17 к 83.

Лучшие столовые сорта винограда для Крыма

Столовые сорта винограда возделывают во всех природных зонах Крымского полуострова, кроме горных плато. Популярностью пользуются такие сорта: Кардинал, Молдова, Италия, Агадаи, Аркадия, Кодрянка, Лора.

Кардинал

Кардинал — раннеспелый сорт, выведенный американским селекционером Е. Снайдером.

Описание:

• средняя сила роста кустов;
• 52% плодоносных побегов;
• цилиндро-конические, крупные грозди, рыхлой структуры;
• вес грозди — 340-520 г;
• ягоды округло-овальные или овальные, реже со скошенной верхушкой и неглубокой бороздкой;
• кожица тонкая, фиолетово-красного цвета, с умеренным восковым налетом;
• сахаристость — 16-17%;
• урожайность — 70-120 ц/га;
• сбор урожая — 18-25 августа;
• морозоустойчивость средняя;
• сорт подвержен бактериальному раку, оидиуму и милдью.

Молдова

Молдова — позднеспелый сорт, выведенный селекционерами молдавской компании «Виерул». Другое название — Гузаль кара.

Характеристики:

• среднерослые кусты;
• 80-90% плодоносных побегов;
• цилиндро-конические грозди, умеренно плотные;
• вес грозди 380-400 г;
• крупные овальные ягоды;
• толстая, плотная, темно-фиолетовая кожица с густым восковым налетом;
• хрустящая мякоть;
• сбалансированный вкус;
• сахаристость — 17,7-18%;
• урожайность  — 147-167 ц/га;
• устойчивость к милдью, оидиуму, серой гнили и филлоксере;
• морозостойкость средняя;
• сбор урожая — 15-25 сентября.

Италия

Италия (Мускат Италия, Гольдони, Мускат итальянский, Пировано 65) — позднеспелый сорт, выведенный итальянцем Альберто Пировано в 1911 году.

Характеристики:

• сильнорослые кусты;
• 35% плодоносных побегов;
• крупные грозди, цилиндро-конической формы, рыхлой структуры;
• вес грозди 600-1000 г;
• крупные, овальные и яйцевидные ягоды;
• толстая, желтовато-янтарная кожица с густым восковым налетом;
• сочная мякоть;
• сбалансированный вкус;
• мускатно-цитрусовый аромат;
• сахаристость — 16-18%;
• урожайность — 75-80 ц/га;
• средняя устойчивость к морозам, милдью, серой гнили и оидиуму;
• сбор урожая — 17-25 сентября.

Агадаи

Агадаи — дагестанский среднепоздний сорт винограда.

Характеристики:

• сильнорослые кусты;
• 60-70% плодоносных побегов;
• крупные, цилиндроконические, рыхлые кисти;
• крупные, овальные ягоды;
• плотная, светлая, зелено-желтая кожица с желто-розовым оттенком и густым пурином;
• плотная, хрустящая мякоть;
• терпкий, простой вкус;
• сахаристость — 16-19%;
• урожайность — 80-90 ц/га;
• средняя устойчивость к милдью, оидиуму, морозам;
• сбор урожая — 18 сентября – 5 октября.

Аркадия

Аркадия — сорт винограда, выведенный в Институте виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова.

Характеристики:

• высокорослые кусты;
• 55-75% плодоносных побегов;
• конические грозди средней плотности;
• вес грозди 0,5-2 кг;
• округлые, слегка удлиненные ягоды;
• тонкая, но прочная кожица, светло-желтая и янтарная, с восковым налетом;
• плотная, сочная мякоть;
• сбалансированный вкус, мускатный аромат;
• сахаристость 16%;
• урожайность 80-90 ц/га;
• средняя устойчивость к милдью и заморозкам, высокая к оидиуму;
• сбор урожая — 15-25 сентября.

Кодрянка

Кодрянка — раннеспелый сорт, выведенный в 1985 году путем скрещивания сортов Маршальский и Молдова. Селекцией занимались инженеры в Молдавском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия.

Характеристики:

• срок созревания — 116-120 дней;
• сильнорослые кусты;
• 70-80% плодоносных побегов;
• крупные, рыхлые, конические или цилиндроконические грозди;
• вес кисти — 0,4-1 кг;
• крупные, овально-продолговатые с заостренным кончиком ягоды;
• тонкая, темно-фиолетовая кожица с восковым налетом;
• сочная и плотная мякоть;
• сахаристость — 15−17%;
• урожайность — 120−130 ц/га;
• устойчивость к филлоксере, милдью и оидиуму, средняя зимостойкость.

Лора

Лора — ранний столовый сорт, выведенный в Институте виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова.

Характеристики:

• срок созревания 110-115 дней;
• сильнорослые кусты;
• 60-80% плодоносных побегов;
• крупные, среднерыхлые, конические кисти;
• вес грозди 800-1000 г;
• цилиндрические или овальные ягоды;
• тонкая, бело-зеленая кожица с восковым налетом;
• хрустящая, плотная мякоть с мускатным ароматом;
• сахаристость — 20-22%;
• урожайность 90-110 ц/га;
• средняя морозостойкость;
• устойчивость к серой и белой гнили и милдью высокая, к оидиуму — низкая.

Винные сорта винограда для Крыма

Среди технических сортов винограда, подходящих для культивации в Крыму, выделяют: Ркацители, Алиготе, Бастардо магарачский, Пино фран, Пино гри, Саперави, Шардоне. Из них готовят красные и белые вина.

Ркацители

Ркацители — позднеспелый грузинский сорт винограда.

Характеристики:

• сильнорослые кусты;
• 60-85% плодоносных побегов;
• плотные цилиндро-конические грозди;
• вес кисти 140-240 г;
• овальные ягоды;
• тонкая, золотисто-желтая кожица  с коричневатыми пятнами;
• сочная и плотная мякоть;
• сахаристость — 18-21%;
• высокая устойчивость к милдью, серой гнили ягод, к оидиуму — низкая;
• средняя зимостойкость;
• урожайность — 60-116 ц/га;
• сбор урожая 16-30 сентября.

Алиготе

Алиготе — французский винный раннеспелый сорт.

Характеристики:

• среднерослые кусты;
• 75-85% плодоносных побегов;
• цилиндро-конические, плотные грозди;
• вес кисти 85-90 г;
• мелкие, округлые ягоды;
• тонкая, но прочная, желто-зеленая кожица с розовым оттенком и густым пурином;
• сладкий, простой вкус;
• сахаристость — 17-24%;
• урожайность 90-140 ц/га;
• сорт подвержен серой гнили ягод, милдью, устойчив к оидиуму;
• средняя морозостойкость;
• сбор урожая — 7-16 сентября.

Бастардо магарачский

Бастардо магарачский — позднеспелый технический сорт, выведенный во ВННИИВиВ «Магарач».

Характеристики:

• 80-85% плодоносных побегов;
• среднерослые кусты;
• цилиндро-конические грозди средней плотности;
• масса кисти — 14-150 г;
• средние, овальные ягоды;
• толстая, темно-синяя кожица с густым пурином;
• сочная, зеленоватая мякоть;
• простой, сбалансированный вкус;
• сахаристость — 22-25%;
• урожайность — 107-183 ц/га;
• средняя устойчивость к милдью и оидиуму, высокая — к засухе;
• зимостойкость средняя;
• сбор урожая — 16-20 сентября.

Пино фран

Пино фран — среднеспелый, морозоустойчивый, технический сорт родом из Франции.

Характеристики:

• среднерослые кусты;
• 86% плодоносных побегов;
• конические, среднерыхлые грозди;
• темно-синие, почти фиолетовые ягоды округлой формы;
• прозрачная, бесцветная мякоть;
• масса грозди — 100-110 г;
• сахаристость — 17-20%;
• урожайность — 120-155 ц/га;
• средняя устойчивость к милдью и оидиуму;
• высокая устойчивость к засухе и морозам;
• сбор урожая — 22 августа – 2 сентября.

Пино гри

Пино гри — среднеспелый технический сорт.

Характеристики:

• среднерослые кусты;
• 80% плодоносных побегов;
• масса грозди — 75-80 г;
• мелкие, темно-синие ягоды;
• сочная, прозрачная мякоть;
• грушевый, яблочный, лаймовый, лимонный, нектариновый, медовый, цветочный аромат;
• сахаристость — 26-33%.
• урожайность — 30-42 ц/га.
• сорт подвержен милдью и оидиуму, серой гнили, устойчив к морозам;
• сбор урожая — 1-10 октября.

Шардоне

Шардоне — среднеспелый  французский сорт винограда.

Характеристики:

• среднерослые кусты;
• 64-76% плодоносных побегов;
• масса грозди 70-80 г;
• конические, среднеплотные кисти;
• средние, округлые ягоды;
• тонкая, прочная, светло-зеленая кожица;
• слизистая, сочная мякоть;
• простой вкус;
• сахаристость — 16-18%;
• урожайность — 30-40 ц/га;
• сорт подвержен милдью и оидиуму;
• средняя морозо- и засухоустойчивость;
• сбор урожая — 15-20 сентября.

Саперави

Саперави — грузинский позднеспелый сорт винограда.

Характеристики:

• среднерослые кусты;
• 50-70% плодоносных побегов;
• вес грозди — 115-170 г;
• конические, рыхлые грозди;
• маленькие, овальные ягоды;
• толстая, темно-синяя кожица с пуриновым налетом;
• сочная мякоть с розовым соком;
• освежающий вкус;
• сахаристость — 21-23%;
• урожайность — 90-120 ц/га;
• слабая устойчивость к милдью и оидиуму;
• низкая зимостойкость;
• высокая устойчивость к засухе;
• сбор урожая — 20-25 сентября.

Особенности выращивания винограда в Крыму

Климатические условия Крыма позволяют выращивать виноград в качестве неукрывной культуры. Виноградари используют системы ведения лозы на вертикальной шпалере, горизонтальном кордоне, на среднем и высоком штамбе, применяя схему посадки 3х1,5 м. Предпочтительная система увлажнения — капельная. Сельхозпредприятия Крыма полностью перешли на нее в 2012 году. Полив проводят 2-3 раза в сезон, учитывая погодные условия.

В весенний сезон проводят обрезку однолетних побегов на уровне грунта. В конце мая выполняют проверку приживаемости саженцев, удаляют сухие ветви с невызревшими почками.

В перечень обязательных уходовых процедур входит профилактика милдью, оидиума, серой гнили, гроздевой листовертки. У молодых кустов удаляют поверхностные корни для увеличения количества созреваемой лозы.

Справка. Подвязку кустов выполняют путем крепления побегов к опоре под углом 90° до момента созревания ягод.

Заготовку черенков для разведения проводят методом нарезки на побеги длиной 15 см. Далее посадочный материал замачивают в растворе стимулятора роста «Корневин», и полностью просушивают. Будущие саженцы хранят в прохладном помещении при температуре не выше +5°С.

Виноградари обращают особое внимание на подкормки, вносят азот, фосфор, калий. Для формирования завязей и поддержания цветения вносят бор. Для предупреждения хлороза — железо. Для поддержания жизненных сил винограда, особенно после периода весенних заморозков, кусты подкармливают аминокислотами.

Заключение

Крымский полуостров — благодатный край для выращивания столовых и технических сортов винограда. Большая часть виноградников отведена под винные сорта, ведь виноделием здесь занимаются около 2 тыс. лет. Самые известные столовые сорта — Кардинал, Молдова, Италия, Агадаи, Аркадия, Кодрянка, Лора. Наиболее популярные винные сорта: — Ркацители, Алиготе, Бастардо магарачский, Пино фран, Пино гри, Саперави, Шардоне.