Какие сорта винограда подходят для Крыма
Крымская история виноградарства исчисляется тысячелетиями. Местные виноградари имеют богатейший опыт возделывания этой культуры. Климатические условия полуострова более чем благоприятные: обилие солнца, длительный период тепла, среднесуточная температура выше +10°С на протяжении 180 дней на севере и 210 дней – на юге, плодородный грунт. Все это создает подходящие условия для возделывания винных и столовых сортов винограда в Крыму.
Оглавление
Сколько сортов винограда растет в Крыму
Виноградарство в Крыму существует уже более 2 тыс. лет и считается ведущей отраслью сельского хозяйства. Общая площадь виноградников составляет более 18 тыс. га. В Крыму выращивают около 90 сортов винограда. Наиболее известные — Ркацители, Алиготе, Совиньон зеленый, Рислинг, Каберне Совиньон, группа Пино, Кокур белый, Бастардо магарачский, Мускаты, Мерло, Фетяска, Шардоне, Саперави, Траминер розовый, Сухолиманский белый.
Территорию полуострова делят на три виноградарские зоны по климатическим условиям: предгорную, южнобережную и степную. Максимальную площадь занимают виноградники в Бахчисарайском, Симферопольском районах и на территориях, относящихся к городам Алушта, Судак и Ялта.
Южнобережная зона лучше всего подходит для выращивания столовых сортов Асма, Молдова, Ред глоуб, Мускат янтарный, и технических Ркацители, Алиготе, Каберне-Совиньон, Шардоне, Мерло, Совиньон зеленый, Саперави, Мускат белый и розовый, Алеатико и др.
В предгорной зоне возделывают столовые сорта Италия, Кодрянка, Кардинал, Ранний Магарача, и технические Ркацители, Пино фран, Алиготе, Рислинг Рейнский, Шардоне, Шабаш.
В степной зоне популярен столовый виноград Ранний Магарача, Аркадия, Молдова, Агадаи, Одесский сувенир, и технические сорта Шардоне, Каберне-Совиньон, Мерло, Саперави.
Справка. Соотношение столовых и технических сортов в процентном соотношении составляет 17 к 83.
Лучшие столовые сорта винограда для Крыма
Столовые сорта винограда возделывают во всех природных зонах Крымского полуострова, кроме горных плато. Популярностью пользуются такие сорта: Кардинал, Молдова, Италия, Агадаи, Аркадия, Кодрянка, Лора.
Кардинал
Кардинал — раннеспелый сорт, выведенный американским селекционером Е. Снайдером.
Описание:
- средняя сила роста кустов;
- 52% плодоносных побегов;
- цилиндро-конические, крупные грозди, рыхлой структуры;
- вес грозди — 340-520 г;
- ягоды округло-овальные или овальные, реже со скошенной верхушкой и неглубокой бороздкой;
- кожица тонкая, фиолетово-красного цвета, с умеренным восковым налетом;
- сахаристость — 16-17%;
- урожайность — 70-120 ц/га;
- сбор урожая — 18-25 августа;
- морозоустойчивость средняя;
- сорт подвержен бактериальному раку, оидиуму и милдью.
Молдова
Молдова — позднеспелый сорт, выведенный селекционерами молдавской компании «Виерул». Другое название — Гузаль кара.
Характеристики:
- среднерослые кусты;
- 80-90% плодоносных побегов;
- цилиндро-конические грозди, умеренно плотные;
- вес грозди 380-400 г;
- крупные овальные ягоды;
- толстая, плотная, темно-фиолетовая кожица с густым восковым налетом;
- хрустящая мякоть;
- сбалансированный вкус;
- сахаристость — 17,7-18%;
- урожайность — 147-167 ц/га;
- устойчивость к милдью, оидиуму, серой гнили и филлоксере;
- морозостойкость средняя;
- сбор урожая — 15-25 сентября.
Италия
Италия (Мускат Италия, Гольдони, Мускат итальянский, Пировано 65) — позднеспелый сорт, выведенный итальянцем Альберто Пировано в 1911 году.
Характеристики:
- сильнорослые кусты;
- 35% плодоносных побегов;
- крупные грозди, цилиндро-конической формы, рыхлой структуры;
- вес грозди 600-1000 г;
- крупные, овальные и яйцевидные ягоды;
- толстая, желтовато-янтарная кожица с густым восковым налетом;
- сочная мякоть;
- сбалансированный вкус;
- мускатно-цитрусовый аромат;
- сахаристость — 16-18%;
- урожайность — 75-80 ц/га;
- средняя устойчивость к морозам, милдью, серой гнили и оидиуму;
- сбор урожая — 17-25 сентября.
Агадаи
Агадаи — дагестанский среднепоздний сорт винограда.
Характеристики:
- сильнорослые кусты;
- 60-70% плодоносных побегов;
- крупные, цилиндроконические, рыхлые кисти;
- крупные, овальные ягоды;
- плотная, светлая, зелено-желтая кожица с желто-розовым оттенком и густым пурином;
- плотная, хрустящая мякоть;
- терпкий, простой вкус;
- сахаристость — 16-19%;
- урожайность — 80-90 ц/га;
- средняя устойчивость к милдью, оидиуму, морозам;
- сбор урожая — 18 сентября – 5 октября.
Аркадия
Аркадия — сорт винограда, выведенный в Институте виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова.
Характеристики:
- высокорослые кусты;
- 55-75% плодоносных побегов;
- конические грозди средней плотности;
- вес грозди 0,5-2 кг;
- округлые, слегка удлиненные ягоды;
- тонкая, но прочная кожица, светло-желтая и янтарная, с восковым налетом;
- плотная, сочная мякоть;
- сбалансированный вкус, мускатный аромат;
- сахаристость 16%;
- урожайность 80-90 ц/га;
- средняя устойчивость к милдью и заморозкам, высокая к оидиуму;
- сбор урожая — 15-25 сентября.
Кодрянка

Кодрянка — раннеспелый сорт, выведенный в 1985 году путем скрещивания сортов Маршальский и Молдова. Селекцией занимались инженеры в Молдавском научно-исследовательском институте виноградарства и виноделия.
Характеристики:
- срок созревания — 116-120 дней;
- сильнорослые кусты;
- 70-80% плодоносных побегов;
- крупные, рыхлые, конические или цилиндроконические грозди;
- вес кисти — 0,4-1 кг;
- крупные, овально-продолговатые с заостренным кончиком ягоды;
- тонкая, темно-фиолетовая кожица с восковым налетом;
- сочная и плотная мякоть;
- сахаристость — 15−17%;
- урожайность — 120−130 ц/га;
- устойчивость к филлоксере, милдью и оидиуму, средняя зимостойкость.
Лора
Лора — ранний столовый сорт, выведенный в Институте виноградарства и виноделия имени В. Е. Таирова.
Характеристики:
- срок созревания 110-115 дней;
- сильнорослые кусты;
- 60-80% плодоносных побегов;
- крупные, среднерыхлые, конические кисти;
- вес грозди 800-1000 г;
- цилиндрические или овальные ягоды;
- тонкая, бело-зеленая кожица с восковым налетом;
- хрустящая, плотная мякоть с мускатным ароматом;
- сахаристость — 20-22%;
- урожайность 90-110 ц/га;
- средняя морозостойкость;
- устойчивость к серой и белой гнили и милдью высокая, к оидиуму — низкая.
Винные сорта винограда для Крыма
Среди технических сортов винограда, подходящих для культивации в Крыму, выделяют: Ркацители, Алиготе, Бастардо магарачский, Пино фран, Пино гри, Саперави, Шардоне. Из них готовят красные и белые вина.
Ркацители
Ркацители — позднеспелый грузинский сорт винограда.
Характеристики:
- сильнорослые кусты;
- 60-85% плодоносных побегов;
- плотные цилиндро-конические грозди;
- вес кисти 140-240 г;
- овальные ягоды;
- тонкая, золотисто-желтая кожица с коричневатыми пятнами;
- сочная и плотная мякоть;
- сахаристость — 18-21%;
- высокая устойчивость к милдью, серой гнили ягод, к оидиуму — низкая;
- средняя зимостойкость;
- урожайность — 60-116 ц/га;
- сбор урожая 16-30 сентября.
Алиготе
Алиготе — французский винный раннеспелый сорт.
Характеристики:
- среднерослые кусты;
- 75-85% плодоносных побегов;
- цилиндро-конические, плотные грозди;
- вес кисти 85-90 г;
- мелкие, округлые ягоды;
- тонкая, но прочная, желто-зеленая кожица с розовым оттенком и густым пурином;
- сладкий, простой вкус;
- сахаристость — 17-24%;
- урожайность 90-140 ц/га;
- сорт подвержен серой гнили ягод, милдью, устойчив к оидиуму;
- средняя морозостойкость;
- сбор урожая — 7-16 сентября.
Бастардо магарачский
Бастардо магарачский — позднеспелый технический сорт, выведенный во ВННИИВиВ «Магарач».
Характеристики:
- 80-85% плодоносных побегов;
- среднерослые кусты;
- цилиндро-конические грозди средней плотности;
- масса кисти — 14-150 г;
- средние, овальные ягоды;
- толстая, темно-синяя кожица с густым пурином;
- сочная, зеленоватая мякоть;
- простой, сбалансированный вкус;
- сахаристость — 22-25%;
- урожайность — 107-183 ц/га;
- средняя устойчивость к милдью и оидиуму, высокая — к засухе;
- зимостойкость средняя;
- сбор урожая — 16-20 сентября.
Пино фран
Пино фран — среднеспелый, морозоустойчивый, технический сорт родом из Франции.
Характеристики:
- среднерослые кусты;
- 86% плодоносных побегов;
- конические, среднерыхлые грозди;
- темно-синие, почти фиолетовые ягоды округлой формы;
- прозрачная, бесцветная мякоть;
- масса грозди — 100-110 г;
- сахаристость — 17-20%;
- урожайность — 120-155 ц/га;
- средняя устойчивость к милдью и оидиуму;
- высокая устойчивость к засухе и морозам;
- сбор урожая — 22 августа – 2 сентября.
Пино гри
Пино гри — среднеспелый технический сорт.
Характеристики:
- среднерослые кусты;
- 80% плодоносных побегов;
- масса грозди — 75-80 г;
- мелкие, темно-синие ягоды;
- сочная, прозрачная мякоть;
- грушевый, яблочный, лаймовый, лимонный, нектариновый, медовый, цветочный аромат;
- сахаристость — 26-33%.
- урожайность — 30-42 ц/га.
- сорт подвержен милдью и оидиуму, серой гнили, устойчив к морозам;
- сбор урожая — 1-10 октября.
Шардоне
Шардоне — среднеспелый французский сорт винограда.
Характеристики:
- среднерослые кусты;
- 64-76% плодоносных побегов;
- масса грозди 70-80 г;
- конические, среднеплотные кисти;
- средние, округлые ягоды;
- тонкая, прочная, светло-зеленая кожица;
- слизистая, сочная мякоть;
- простой вкус;
- сахаристость — 16-18%;
- урожайность — 30-40 ц/га;
- сорт подвержен милдью и оидиуму;
- средняя морозо- и засухоустойчивость;
- сбор урожая — 15-20 сентября.
Саперави
Саперави — грузинский позднеспелый сорт винограда.
Характеристики:
- среднерослые кусты;
- 50-70% плодоносных побегов;
- вес грозди — 115-170 г;
- конические, рыхлые грозди;
- маленькие, овальные ягоды;
- толстая, темно-синяя кожица с пуриновым налетом;
- сочная мякоть с розовым соком;
- освежающий вкус;
- сахаристость — 21-23%;
- урожайность — 90-120 ц/га;
- слабая устойчивость к милдью и оидиуму;
- низкая зимостойкость;
- высокая устойчивость к засухе;
- сбор урожая — 20-25 сентября.
Особенности выращивания винограда в Крыму
Климатические условия Крыма позволяют выращивать виноград в качестве неукрывной культуры. Виноградари используют системы ведения лозы на вертикальной шпалере, горизонтальном кордоне, на среднем и высоком штамбе, применяя схему посадки 3х1,5 м. Предпочтительная система увлажнения — капельная. Сельхозпредприятия Крыма полностью перешли на нее в 2012 году. Полив проводят 2-3 раза в сезон, учитывая погодные условия.
В весенний сезон проводят обрезку однолетних побегов на уровне грунта. В конце мая выполняют проверку приживаемости саженцев, удаляют сухие ветви с невызревшими почками.
В перечень обязательных уходовых процедур входит профилактика милдью, оидиума, серой гнили, гроздевой листовертки. У молодых кустов удаляют поверхностные корни для увеличения количества созреваемой лозы.
Справка. Подвязку кустов выполняют путем крепления побегов к опоре под углом 90° до момента созревания ягод.
Заготовку черенков для разведения проводят методом нарезки на побеги длиной 15 см. Далее посадочный материал замачивают в растворе стимулятора роста «Корневин», и полностью просушивают. Будущие саженцы хранят в прохладном помещении при температуре не выше +5°С.
Виноградари обращают особое внимание на подкормки, вносят азот, фосфор, калий. Для формирования завязей и поддержания цветения вносят бор. Для предупреждения хлороза — железо. Для поддержания жизненных сил винограда, особенно после периода весенних заморозков, кусты подкармливают аминокислотами.
Заключение
Крымский полуостров — благодатный край для выращивания столовых и технических сортов винограда. Большая часть виноградников отведена под винные сорта, ведь виноделием здесь занимаются около 2 тыс. лет. Самые известные столовые сорта — Кардинал, Молдова, Италия, Агадаи, Аркадия, Кодрянка, Лора. Наиболее популярные винные сорта: — Ркацители, Алиготе, Бастардо магарачский, Пино фран, Пино гри, Саперави, Шардоне.