Полезные свойства и самые вкусные рецепты морковного чая

Морковь – один из самых распространенных овощей, но мало кто знает, что из нее можно приготовить чай, который обладает большим количеством полезных свойств.

Существует немало вариантов приготовления этого витаминного напитка. О том, как сделать чай из корнеплодов и ботвы моркови, какую пользу и вред он принесет – расскажем в статье.

Что такое морковный чай

Морковный чай – необычный витаминный источник для человеческого организма. Чай обладает насыщенным цветом и приятным сладковатым вкусом, имеет массу полезных свойств, которые способны избавить от проблем со здоровьем. Морковный отвар полезен для взрослых и детей.

Полезные свойства морковного чая

Польза морковного чая неоценима, ведь корнеплод содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, которые благоприятно влияют на здоровье человека.

Полезные вещества в составе моркови:

• бета-каротин;
• калий;
• кальций;
• медь;
• цинк;
• витамины А, группы В, С, Е, Н, РР;
• яблочная кислота;
• флавоноиды.

Морковная ботва полезнее самого корнеплода. В ней содержится селен, витамин К (участвуют в синтезе белка), йод, калий, кальций, железо, аскорбиновая кислота, а также хлорофилл, который улучшает состояние крови.

Интересное на сайте:

Польза вареной моркови для здоровья и красоты

Польза и вред морковного сока

Полезные свойства отвара из корнеплодов и ботвы моркови:

• положительно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• укрепляет иммунитет, защищает от простуд;
• выводит токсины и шлаки из организма;
• способствует кроветворению благодаря фолиевой кислоте;
• укрепляет мышечную и костную ткани;
• обладает низкой калорийностью и уменьшает чувство голода;
• положительно влияет на работу дыхательной системы;
• нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
• полезен для зрения;
• оказывает благотворное влияние на волосы (волосяные луковицы становятся крепче), ногти (устраняется ломкость и расслаивание) и кожу (повышается эластичность кожных покровов).

Чай полезен при таких заболеваниях:

• гастрит;
• дисбактериоз кишечника;
• мочекаменная болезнь;
• заболевания печени;
• запоры;
• простатит;
• гипертония;
• анемия;
• гормональные расстройства;
• простудные заболевания;
• болезни глаз.

Отвар снижает риск заболевания пародонтитом, кариесом, остеопорозом.

Важно! Пить морковный чай следует после основного приема пищи и не более одного стакана в сутки.

Вред и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства, морковный напиток противопоказан при:

• аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости;
• повышенной свертываемости крови;
• беременности, а также кормящим мамам;
• наличии онкологических заболеваний (за счет регенеративного свойства моркови раковые клетки будут восстанавливаться вместе со здоровыми).

Напиток применяют в ограниченных количествах при проблемах с желудочно-кишечным трактом.

Употребление чая в больших количествах может вызвать тошноту, рвоту, головную боль, сонливость, кожа может стать желтого цвета из-за избытка витамина А.

Важно! Если у вас есть противопоказания, то перед употреблением напитка необходимо проконсультироваться с врачом.

Рецепты приготовления чая из моркови

Не все хозяйки знают, как приготовить отвар, чтобы сохранить полезные вещества. Предлагаем несколько рецептов, которые помогут сделать напиток не только витаминным, но и вкусным.

Из свежей моркови

Ингредиенты:

• морковь – 2 шт.;
• вода – 500 мл;
• подсластитель (по желанию).

Приготовление: морковь тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Полученную массу поместить в заварочный чайник, залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться в течение 20 минут.

Внимание! Для приготовления чая из свежей моркови лучше использовать корнеплоды небольшого размера с ярко-оранжевым окрасом. Тогда чай будет более сладким и насыщенным.

Из сушеной моркови

Ингредиенты:

• сухая морковь –  2 ст. л.;
• вода – 250 мл;
• черный заварной чай – 1 ст. л.;
• подсластитель (по желанию).

Приготовление: готовый сушеный корнеплод смешать с черным чаем и залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить настаиваться около пяти минут.

Читайте также:

Как сделать масло из семян моркови

Как сварить вкусное и полезное варенье из моркови

Чай из сушеной моркови с медом

Ингредиенты:

• сухая морковь – 2 ст. л.;
• мед – 1 ч. л.;
• вода – 250 мл.

Приготовление: морковь залить кипятком и настоять 15 минут, после напиток процедить и добавить мед.

Из ботвы

Для приготовления чая используют свежую или сухую ботву.

Чай из сухой ботвы

Ингредиенты:

• измельченная сухая ботва – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл.

Приготовление: сухие листья моркови залить стаканом кипятка и настоять 10-15 минут под закрытой крышкой. Перед употреблением чай процедить.

Чай из свежей ботвы

Ингредиенты:

• зелень – 1 ст. л.;
• вода – 600 мл.

Приготовление: молодые зеленые стебли промыть, мелко нарезать острым ножом. Полученную массу залить кипятком, накрыть крышкой и настоять около десяти минут. После чай процедить.

Морковный чай с крапивой, шиповником и смородиной

Ингредиенты:

• шиповник – 4 ч. л.;
• листья крапивы – 4 ч. л.;
• сухая морковь – 4 ч. л.;
• ягоды смородины – 1 ч. л.;
• вода – 500 мл.

Приготовление: все компоненты залить кипятком, накрыть крышкой и настаивать в течение четырех часов. Перед употреблением процедить.

Важно! Существуют разнообразные вариации морковного чая с травами. Но смешивать его с лекарственными травами не рекомендуется. Лучше использовать травы отдельно.

Для приготовления чая с травами и ягодами используют и такие компоненты:

• мелисса;
• мята;
• крапива;
• шиповник;
• ромашка;
• календула;
• ягоды малины, клубники;
• веточки вишни, смородины и малины.

Как заготовить морковный чай на зиму

Чтобы правильно засушить корнеплод на зиму, придерживайтесь таких рекомендаций:

1. Для сушки выбирайте морковь среднего размера. Лучше использовать ранние или среднеспелые сорта. Важно, чтобы сердцевина не была крупной и огрубевшей.
2. Проверьте корнеплод на наличие повреждений и гнили.
3. Морковь тщательно промойте жесткой щеткой и очистите от кожуры. Ботву аккуратно срежьте и высушите отдельно.

Есть несколько доступных способов сушки овоща на зиму для приготовления чая.

Электрическая сушилка

Овощи нарезают на небольшие кубики или натирают на крупной терке и помещают в сушилку так, чтобы кусочки не соприкасались, при температуре +65°С. Сушится морковь в течение 5-6 часов. В процессе несколько раз переворачивают лотки для более равномерной сушки.

На открытом воздухе

Корнеплод нарезают на небольшие ломтики (не более 3 мм). Раскладывают их на поднос тонким слоем и оставляют на солнце. На ночь сушку заносят в помещение, а утром снова выставляют на солнце.

Овощи периодически перемешивают для более равномерной сушки. Такой способ заготовки корнеплода – самый длительный по времени. Морковь сушится от 10 до 14 дней.

В духовке

Морковь натирают на крупной терке или тонко нарезают кольцами, раскладывают кусочки на противне тонким слоем и отправляют в духовку, разогретую до +200°С, на 20 минут. После остужают и снова отправляют в духовку на 20 минут. Таких подходов должно быть три. Корнеплод периодически перемешивают.

Есть еще один вариант сушки в духовке. Очищенную морковь бланшируют в кипящей воде. Для мелких корнеплодов достаточно 12-15 минут, для крупных (диаметр более 4,5 см) – 15-20 минут. Степень готовности овоща определяют, протыкая его спичкой.

После морковь опускают в холодную воду, просушивают на чистом кухонном полотенце и нарезают кружочками или соломкой. Готовый продукт выкладывают тонким слоем на противень. Основной процесс сушки корнеплода происходит при температуре +75-80°С, а досушивают морковь при температуре +60-65°С.

Важно! При сушке моркови в духовке дверцу духового шкафа оставляют приоткрытой, чтобы выходила лишняя влага.

Высушенные корнеплоды хранят в стеклянной таре с плотной крышкой в темном сухом месте (кладовке или погребе).

Сушка ботвы

Зелень моркови зимой не достать, поэтому, если вы хотите радовать себя полезным чаем в холодное время года, следует заранее заготовить продукт.

Для сушки отрезают ботву от корнеплода, промывают под струей теплой проточной воды, обсушивают с помощью бумажных полотенец и мелко нарезают. Выкладывают тонким слоем на подложку из картона, дерева или ткани, оставляют сушиться на воздухе.

При этом на ботву не должны попадать прямые солнечные лучи, лучше всего подойдет затемненное и продуваемое место. Сушится она около двух дней. После ботву измельчают в порошок и хранят в стеклянной таре.

Заключение

Любой вариант морковного чая будет радовать вкусом круглый год при правильной заготовке корнеплода. Несмотря на то, что рецепты просты в приготовлении, польза такого напитка для организма неоценима. При его употреблении стоит учитывать противопоказания и возможные побочные эффекты.