Польза и вред морковного сока: готовим и пьем правильно с максимальным лечебным эффектом
Для здоровья полезны овощные напитки – соки из моркови, тыквы, томатов, капусты, картофеля. Сок из моркови насыщает организм витаминами группы В, благоприятно влияет на зрение и пищеварение.
Напиток питательный и диетический, аппетитно выглядит. О пользе и вреде морковного сока расскажем далее.
Оглавление
Состав
Свежевыжатый сок обладает уникальным составом. В 100 г содержится 0,15 г жиров, 0,95 г белков и 9,3 г углеводов. Калорийность – 40 ккал. В переводе на суточное потребление: на 100 г – 1% белков, 0% жиров, 3% углеводов.
Полезные вещества в составе:
- жирорастворимые витамины – витамин А, бета-каротин, альфа-каротин, витамины Е и К;
- водорастворимые витамины – витамины С, В1, В2, В3, В4, В5, В6 и В9;
- микроэлементы – фосфор, железо, калий, кальций, йод и другие.
Вред и польза для организма человека
В 100 г напитка содержится суточная норма витамина А, который положительно влияет на работу пищеварительной и нервной систем.
Интересно! Термин «каротин» происходит от carrot («морковь» – англ.). Именно в моркови впервые были обнаружены эти вещества.
Полезны для организма и фитонциды – природные антибиотики. Они помогают бороться с бактериальными заболеваниями. Пищевые волокна в составе напитка очищают кишечник, работая как скраб, выводят токсины и вредные вещества.
Однако чрезмерное употребление морковного сока приводит к проблемам с поджелудочной железой. Если выпить много сока лицам, страдающим язвой или гастритом, возникают боли в желудке. Особенно это актуально в период обострения болезней. Еще одно последствие переизбытка морковного сока в организме – желтый цвет кожи лица, возникающий из-за повышенного содержания каротина в организме.
При различных заболеваниях и для их профилактики
Напиток из моркови обладает полезными свойствами и имеет мало противопоказаний. Его применяют для профилактики и лечения многих болезней:
- Один стакан перед приемом пищи увеличивает выработку желудочного сока. Это благоприятно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
- Бета-каротин и лютеин скапливаются на сетчатке глаза и служат защитой, повышают остроту зрения.
- Каротиноиды снижают уровень сахара в крови.
- Калий предотвращает мышечные спазмы и снижает уровень холестерина.
Для женщин, мужчин и детей
Употребляя напиток во время беременности, молодая мама и будущий малыш получают витамины и минералы для развития. Такое средство служит эффективной заменой кальция из аптеки. Отличие в том, что кальций из овощей усваивается организмом полностью. Во время токсикоза беременным женщинам рекомендуют употреблять напиток с небольшим количеством свежего имбиря.
Внимание! Каротин активизирует женские половые гормоны, что позволяет сохранить молодость и энергичность. Напиток благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей.
Для мужчин сок полезен тем, что витамин А улучшает потенцию и синтез семенной жидкости. Это положительно сказывается на мужском здоровье.
Маленьким детям лечебный напиток разбавляют водой, чтобы избежать аллергии. Напиток улучшает иммунитет и восполняет недостаток витаминов. Для детей от 7 лет сок не разбавляют, однако не рекомендуется пить его часто.
Нормы употребления в день
Чтобы понять, как правильно пить морковный сок, сначала следует ознакомиться с рекомендованными нормами употребления этого продукта.
Детям до одного года – 30 мл в день, от года до 12 лет – от 70 до 120 мл. Взрослым рекомендуют выпивать по одному стакану в день в 2 приема.
Готовят домашний сок из моркови двумя способами. Быстро и удобно пропустить морковь через соковыжималку или переработать с помощью блендера. При отсутствии этих бытовых приборов натереть на терке и отжать через марлю. При желании смешать с яблочным, свекольным или тыквенным соком – при употреблении такого коктейля лучше усваивается каротин.
Применение морковного сока
В кулинарии существует несколько способов переработки. Один из них – с большим количеством соли, по принципу приготовления томатного сока. Другой способ – с добавлением сахара и лимонной кислоты. В обоих случаях благодаря стерилизации напиток из моркови хранится долгое время.
Но кулинария – не единственная сфера, где применяют морковный сок. Не менее популярен он в народной медицине и косметологии.
В народной медицине
Морковный сок с добавлением меда применяют в лечении простудных заболеваний. При бронхите смесь 200 мл сока и 2 ч. л. меда принимают по 2-3 ст. л. 3 раза в день. Если кашель, полощут рот соком 2-3 раза в день. При насморке закапывают по 3 капли сока в каждый носовой проход 2-3 раза в день (детям разбавляют водой 1:1). При проблемах со зрением выпивают 1-2 стакана в день.
В косметологии
В масках для лица активные вещества моркови борются с первыми признаками старения кожи, оказывают омолаживающее действие, разглаживают небольшие морщины. Крем для лица с добавлением морковного сока защищает кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, устанавливает в коже гидролипидный баланс.
Интересно! Морковный крем для рук называют антивозрастным. Он борется с пигментными пятнами и смягчает кожу. Для ногтей такой крем тоже необходим: он укрепляет ногтевую пластину, делает ее блестящей и эластичной.
Морковные маски укрепляют волосы, делают их эластичнее. При систематическом применении уменьшается риск появления перхоти.
Для похудения
Напиток способствует очищению и оздоровлению организма. В моркови содержатся жирорастворимые витамины, усвоение которых невозможно без употребления масел и жиров. Поэтому диетологи советуют добавлять в морковный сок миндальное или кокосовое молоко.
Морковные диеты различаются по составу и длительности. Диетологи рекомендуют выбирать смешанные диеты, чтобы усваивались все полезные вещества. Из моркови делают салаты, запеканки, пудинги, суфле.
Морковная диета рассчитана на 5, 7 или 10 дней. Помимо морковного сока употребляют пюре из яблок, вареные яйца, салаты из свеклы и огурцов. Для диеты используют только молодые и свежие овощи, в блюда не добавляют соль, сахар, перец и другие специи.
Важно! В морковный напиток добавляют немного оливкового масла, чтобы бета-каротин усваивался быстрее.
Кому противопоказан
Противопоказан такой сок людям, склонным к аллергии, страдающим гастритом и повышенной кислотностью желудочного сока. Не рекомендуется в больших количествах употреблять сок людям с сахарным диабетом или язвой. При злоупотреблении наблюдается повышенная утомляемость, сонливость, резкие головные боли, дискомфорт в желудке.
Отзывы
Морковный сок популярен среди сторонников здорового образа жизни и правильного питания. Приведем некоторые отзывы об этом продукте.
Анастасия, 28 л.: «Стала пить морковный сок натощак после рождения ребенка. Сначала терла на терке, отжимала и пила по 2 ч. л. После года мучений купила соковыжималку, и теперь пьем сок из моркови всей семьей».
Дмитрий, 42 г.: «О пользе моркови знаю с детства. Когда начались проблемы со зрением, вспомнил бабушкины слова о пользе оранжевого овоща. Сейчас не только грызу морковь, как в детстве, но и готовлю сок для себя и своей семьи. Супруга заметила, что ногти у нее стали крепче и волосы лучше».
Светлана, 32 г.: «Витаминами запасаемся на всю нашу долгую зиму. Поэтому много консервируем. Сок из моркови готовим, как только есть возможность купить свежую».
Заключение
Свежевыжатый сок из моркови был и остается одним из любимых полезных напитков детей и взрослых. Благодаря уникальному составу он помогает в профилактике и лечении различных заболеваний, повышает иммунитет. Готовят напиток с помощью соковыжималки или блендера. Регулярное употребление улучшает зрение, делает волосы и кожу здоровыми, нормализует пищеварение.