Калорийность отварной гречки на 100 грамм

Гречка объединяет в себе противоположные свойства — при достаточной сытности и питательности обладает низкой калорийностью. Употребление крупы не запрещено даже при соблюдении строжайших диет. Продукт полезен и тем, кто ведет активный образ жизни, занимается спортом. Средний гликемический индекс каши относит ее в группу продуктов, разрешенных при сахарном диабете. Ее употребление не вызывает резких скачков показателя сахара в крови.

Калорийность готовой вареной гречки на 100 грамм

Калорийность отварной гречки на 100 грамм

Состав гречки сбалансирован настолько, что ее называют царицей круп. Благотворное влияние на организм выражается в:

  • регулировании уровня сахара в крови (благодаря среднему показателю гликемического индекса — 50 единиц);
  • укреплении сосудов (этому способствуют флавоноиды);
  • улучшении состояния кожи, зубов, волосяных фолликул, ногтевых пластин (благодаря кальцию, железу, витаминам группы В).

Все содержащиеся в каше углеводы медленные. Одна порция надолго насыщает несмотря на невысокую энергетическую ценность. В продукте содержатся все заменимые и незаменимые аминокислоты. Белки быстро усваиваются, поэтому крупу добавляют в рацион спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировок.

Справка. Калорийность 100 г сырой гречки — 305 ккал, что меньше, чем у любого другого вида круп. Например, показатель калорийности риса равен 340 ккал, пшеничной крупы — 334, кукурузной — 325.

Калорийность отварной гречки на 100 грамм

Энергетическая ценность разновидностей гречки (ккал на 100 г):

  • продовольственное зерно — 290;
  • продел — 306;
  • зеленая крупа — 308;
  • ядрица — около 313;
  • хлопья — 330.

У зеленой гречки ядра отделены от зерновой шелухи, но не обработаны термически (не прожарены). Продукт сохраняет все ценные вещества и рекомендуется диетологами как наиболее полезный для употребления.

Минеральный и витаминный состав крупы: кальций, калий, железо, натрий, фосфор, магний, сера, витамины А, С, В1, В2, В6, В9, РР, Е, бета-каротин.

На воде без соли

Калорийность отварной гречки на 100 грамм

Хотя калорийность гречки в сыром виде кажется высокой, при термической обработке показатель снижается практически в 3 раза. Объясняется это способностью крупы впитывать жидкость. Во время выпаривания зерна значительно увеличиваются в объеме, чем уменьшают свою калорийность.

Энергетическая ценность продукта колеблется в зависимости от способа обработки и вкусовых добавок.

Гречневая крупа, сваренная только на воде, без приправ и соли — наиболее диетический вариант приготовления. Для этого зерна варят в большом количестве воды. Когда ядрица набухнет до максимальных размеров, остатки воды сливают. Калорийность такой каши составляет примерно 90 ккал на 100 г.

При выпаривании в продукте сохраняется немного больше калорий (105 ккал на 100 г), чем при варке, так как жидкость расходуется в меньшем количестве.

С солью

Хотя в самой щепотке соли не содержится калорий, при ее добавлении во время варки энергетическая ценность готового блюда увеличивается примерно на 10 ккал. Это происходит потому, что крупа впитывает немного меньше жидкости.

Справка. Отварная гречка на воде с солью имеет калорийность на уровне 100 ккал.

Если в кашу добавить масло, энергетическая ценность увеличится в значительней степени, и называть такой продукт диетическим нельзя. В 100 г вареной гречки с ложкой растительного масла содержится 150 ккал, с ложкой сливочного масла — 170.

Пищевая ценность 100 грамм вареной гречки с солью и без

Калорийность отварной гречки на 100 грамм

Классический способ приготовления блюда прост. Крупу и воду берут в пропорции 1:2, где гречки — 1 часть, жидкости — 2 части.

Пищевая ценность 100 г вареной гречки на воде без соли:

  • 4,2 г белков (5,6% от суточной нормы употребления);
  • 21,3 г углеводов (5,8%);
  • 1,1 г жиров (1,3%);
  • 0,3 г клетчатки (1,2%).

Сколько калорий в 100 граммах вареной гречки без соли? 110 ккал, что для взрослого человека составляет 4,4% от суточной нормы рациона. Если добавить в такую кашу щепотку соли, значение возрастет до 120 ккал.

Читайте также:

Как есть гречку при отравлении и может ли она стать его причиной

Можно ли есть гречку при сахарном диабете 2 типа

Лайфхаки для Золушек: как отделить рис от гречки быстро

Заключение

Протеины гречки быстро усваиваются, поэтому ее часто едят во время диет, добавляют в рацион как источник дополнительного белка и заменитель мяса. При высоком показателе калорийности в сыром виде вареная крупа без соли содержит всего 90–110 ккал (в зависимости от способа термической обработки).

При этом лучше не есть только одну гречку, несмотря на популярную монодиету. Продукт будет ценным и полезным лишь в составе разнообразного меню: чтобы удовлетворить энергетические потребности организма, важно питаться сбалансированно, соблюдая соотношение белков, жиров и углеводов.

Добавить комментарий