Где и как растет орех макадамия и каким образом его применяют

Макадамский орех – самый дорогой в мире. Его выращивание – настоящее испытание для владельцев плантаций. Требовательное к климату и уходу растение постоянно подвергается атаке вредителей, а плодоносить начинает лишь на десятый год после посадки. Все эти трудности и делают его плоды настолько дорогими.

Несмотря на высокую стоимость и сложность выращивания макадамия пользуется популярностью во всем мире. Этот орех с удивительным нежным вкусом содержит множество полезных и редких веществ. Его присутствие в рационе положительно сказывается на состоянии здоровья, ядро и масло продукта применяют в медицине, кулинарии и косметологии.

Особенности ореха макадамия

Макадамский орех еще называют королевским. Это связано не только с его высокой стоимостью, но и с удивительным вкусом и полезным биохимическим составом.

Плоды представляют собой круглые орешки, покрытые двумя слоями оболочки. Верхняя кожура мягкая, темно-зеленого цвета. Под ней находится очень твердая и прочная скорлупа шоколадного оттенка.

Самое ценное в орехе – его ядро. Оно белого или кремового цвета, нежной маслянистой консистенции. На вкус сладковатое, с орехово-ванильным ароматом. Описывая его вкус, некоторые говорят, что он похож одновременно на запеченные каштаны и фундук.

Это интересно! Полезны не только ядра макадамии, но и ее скорлупа с листьями.

Общее описание

Макадамия – вечнозеленое дерево из рода Протейные. Чтобы его вырастить, необходим теплый тропический климат с частыми осадками.

В высоту дерево вырастает от 2 до 15 м. При этом имеет слабую и поверхностную корневую систему.

Листья вытянутые, похожие на перо, темно-зеленого цвета. На краях имеются зазубрины. Текстура плотная, имеется глянцевый отлив.

Цветет растение в начале весны. Цветки мелкие бледно-розового или бледно-сиреневого оттенка. Собраны в длинные кисти свисающего типа длиной до 20 см. Цветение сопровождается тонким сладковатым ароматом.

Плодоносить макадамский орех начинает на 7-10 год жизни и продолжает до 40 лет, ежегодно давая около 100 кг орехов с дерева. В среднем период созревания орехов длится полгода.

Всего существует девять видов макадамского ореха. При этом семь из них не дают съедобных плодов, а некоторые даже считаются ядовитыми.

В гастрономических целях выращивают макадамию четырехлистную и трехлистную. Сортов этого растения выведено много. В зависимости от сорта может изменяться вкус. В некоторых из них улавливаются нотки шоколада, пряностей, кешью и т. д.

Выращивать дерево сложно. Оно требовательно не только к климатическим условиям, но и к составу почвы, поливам и подкормкам. При нарушении правил ухода болеет и часто подвергается атакам вредителей.

История происхождения

Своим происхождением орех макадамия обязан Австралии. Именно там его историческая родина.

Аборигены считали это растение священным. Его называли киндал-киндалом, бумерой и муллимбимби.

Макадамией орех назвал австралийский ботаник Фон Мюллер в честь своего друга-химика Макадама.

Где растет орех макадамия

Ареал распространения макадамии весьма узок. Дерево способно расти только во влажном и теплом тропическом климате. Помимо родины Австралии его выращивают еще в нескольких странах с подходящими условиями: в Бразилии, на Гавайях, в Мексике, Китае и США.

Основной импортер макадамии – Гавайи, которые славятся своей почвой на вулканической основе. Второе место занимает Австралия.

В России макадамию выращивают только в отапливаемых теплицах или зимних садах, так как при похолоданиях даже до +3°С она погибает. В таких условиях растение выглядит скорее как куст, нежели как дерево, и редко дает плоды.

Интересное на сайте:

Полезные свойства ореха макадамия для мужчин

Чем полезен и вреден орех макадамия для женщин

Состав и свойства макадамии

Макадамия ценится за богатый химический состав. Это один из самых полезных орехов. При его регулярном употреблении состояние здоровья существенно улучшается.

Химическая состав и пищевая ценность

Это калорийный продукт – его питательная ценность составляет 715 ккал. Высокий показатель объясняется тем, что орех состоит на 80% из жира и на 6% из сахара.

В 100 г орехов содержится 75 г жиров, 8 г белков и 5 г углеводов. Жиров в макадамии бояться не стоит. Они полезны и необходимы для организма. Кроме того, продукт не содержит холестерин.

Макадамия отличается богатым биохимическим составом. В ней много полезных для организма веществ:

• минералы: хром, селен, кальций, магний, железо, медь, марганец, цинк, калий, фосфор, натрий, молибден, марганец;
• жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая;
• витамины: С, В1, Е, В2, В6, В3, В9, А, РР, К;
• омега-3 и омега-6;
• фитостеролы;
• эфирные масла;
• бета-фитостеролы.

Польза

Употребление орехов макадамии помогает при многих проблемах со здоровьем. Королевский орех обладает рядом полезных свойств:

• укрепляет иммунитет;
• стабилизирует гормональный баланс;
• выводит из организма шлаки, токсины и вредный холестерин;
• способствует выработке коллагена;
• нормализует работу пищеварительного тракта, в частности устраняет метеоризм;
• снимает воспаления;
• ускоряет регенерацию тканей;
• укрепляет опорно-двигательный аппарат;
• положительно влияет на состояние сердца и сосудов;
• улучшает цвет и состояние кожи и укрепляет луковицы волос;
• укрепляет нервную систему;
• активирует работу головного мозга;
• ускоряет метаболизм;
• улучшает зрение;
• улучшает работу печени;
• улучшает настроение;
• тонизирует организм;
• продлевает молодость.

Вред и противопоказания

При употреблении в неумеренном количестве продукт способен принести организму не только пользу, но вред. Главная причина, почему нельзя есть слишком много макадамии, – лишний вес. Если есть больше суточной нормы (40-60 г в день), ненужные килограммы очень скоро дадут о себе знать.

Чтобы похудеть, употребляют до 20 г орехов в день. В таком количестве они не превратятся в жировые отложения, но улучшат метаболизм и подавят желание употреблять сладкое, что будет способствовать похудению.

У макадамии следующие противопоказания:

• аллергическая реакция на орехи;
• возраст до 3 лет;
• воспалительные процессы в желудке и кишечнике.

Продукт не следует давать животным. Он не опасен для их жизни, но вызывает неприятные побочные эффекты.

Применение

Орех макадамия нашел свое применение в кулинарии, медицине и косметологии. Его добавляют в различные блюда, готовят лечебные и косметические средства, а также употребляют в сыром виде.

В кулинарии

Благодаря нежному запаху и вкусу плоды макадамии хороши и сами по себе. Их нередко добавляют в различные блюда, особенно часто используют в дорогих ресторанах.

Зачастую орехи добавляют в десерты. Они хорошо сочетаются с выпечкой, тортами, пирожными и шоколадом. Ими украшают десерты как в целом, так и в дробленом виде.

Те, кто не любят сладкое, посыпают орешками салаты. Хорошо сочетается продукт с курицей, рыбой и овощами.

Рецепты с макадамией:

1. Фруктово-ореховый салат. Клубнику, яблоки и грушу нарезают мелкими кубиками. Банан перебивают блендером. В банановую массу добавляют горсть измельченной макадамии. Получившимся соусом заливают фрукты.
2. Быстрый чизкейк с макадамией. Несладкое печение или сухари измельчают в крошку, смешивают с небольшим количеством масла и в форме для выпечки формируют корж. Творог, желток яйца, подсластитель, ванилин и агар-агар перебивают в однородную массу. Творожную начинку выкладывают на корж. Сверху еще не застывшую творожную массу посыпают измельченными орешками. Чизкейк ставят в холодильник на 2-4 ч.

В косметологии

Макадамия помогает выглядеть красивее. Положительный эффект заметен даже если просто включить продукт в рацион. Однако с маслом ореха готовят и различные домашние средства:

1. От растяжек. Масло макадамии ускоряет регенерацию тканей. Чтобы выровнять рельеф кожи, его ежедневно втирают в новые растяжки. Полезно проводить такую процедуру и во время беременности, чтобы избежать травм кожи.
2. Для волос. В пластиковой или стеклянной емкости смешивают желток одного яйца и 1 ст. л. масла макадамии. Получившуюся смесь наносят на волосы, накрывают полотенцем и оставляют на час. Маску смывают прохладной водой. Чтобы избежать секущихся кончиков и защитить волосы от ультрафиолета и высоких температур, в концы втирают несколько капель чистого масла макадамии.
3. От целлюлита. Смешивают 1 с. л. голубой глины, 1 ч. л. масла макадамии и 1 ч. л. перца. К ингредиентам добавляют воду, чтобы получилась масса со сметанообразной консистенцией. Ее наносят на проблемные участки и оборачивают пленкой. Выдерживают 40 мин. в тепле, затем смывают.
4. От морщин и пигментации. 1 ч. л. белой глины смешивают с 1 ч. л. масла макадамии и 1 ч. л. густой сметаны. Смесь наносят на лицо. Смывают через 15-20 мин. Обладатели сухой кожи могут дополнительно добавлять немного масла в крем или наносить его на лицо 1-2 раза в неделю.

Читайте также:

Польза и вред грецкого ореха для женщин

Можно ли есть миндаль при диете для похудения

В народной медицине

Применяют продукт и в народной медицине. Макадамия помогает справиться со следующими заболеваниями и проблемами:

1. Дистрофия. Богатый состав и высокая калорийность нормализуют витаминно-минеральный баланс и помогают организму быстрее восстановиться.
2. Сахарный диабет. Продукт способствует понижению уровня сахара в крови.
3. Атеросклероз, тромбоз. Орех помогает справиться с этими проблемами благодаря способности выводить из организма вредный холестерин.
4. Головные боли и мигрень (если они не вызваны другими опасными заболеваниями).
5. Ожирение. Макадамия активирует метаболизм, что способствует похудению. Также помогает справиться с тягой к сладкому и восполнить витаминно-минеральный баланс.
6. Эндокринные нарушения. Эта проблема решается благодаря нормализации гормонального фона при употреблении ореха.
7. Нарушение пищеварения. Растительные волокна в макадамии улучшают пищеварительные процессы.
8. Простудные и вирусные заболевания. При употреблении ореха активируется иммунитет. Благодаря этому организм быстрее справляется с болезнью.
9. Болезни опорно-двигательного аппарата. Макадамия содержит все вещества, необходимые для поддержания и строительства костей. При этом в таком виде каждое из них усваивается.

Также макадамия обладает противоопухолевыми свойствами, поскольку способствует разрушению и выводу свободных радикалов.

Важно! Народные средства не используют в качестве самостоятельного лечения. Их применяют как дополнение к основному курсу с разрешения врача.

Съедать несколько орешков в день уже полезно для здоровья. Однако из макадамии готовят и лекарственные средства:

1. От мигрени. Масло макадамиии втирают в виски круговыми движениями.
2. При артритах и остеохондрозах. Масло втирают в проблемные участки, чтобы уменьшить боль.
3. Для повышения иммунитета. 3 ст. л. меда смешивают с 3 ст. л. молотой макадамии. Утром перед едой употребляют 1 ч. л. средства.

Как выбрать орехи

Чтобы макадамия принесла пользу, важно уметь правильно выбирать этот продукт. Основные правила представлены в списке:

• у продавца должны быть сертификаты;
• от орехов должен исходить приятный сладковатый аромат без кислоты и затхлости;
• ядра должны быть светлыми и иметь равномерный окрас;
• на ядрах и скорлупе не должно быть пятен, следов плесени и повреждений;
• лучше, если орешки будут в вакуумной упаковке.

Покупают орехи в магазинах здорового питания или специализирующихся на экзотических продуктах, сухофруктах. Также макадамию можно заказать через интернет.

При покупке орехов в скорлупе стоит обратить внимание на наличие прорези (раскола) покрытия по шву. Без него достать ядро проблематично.

Обратите внимание! Макадамия не может стоить дешево. Средняя цена за 1 килограмм орехов – 30 долларов.

Как их правильно хранить

Орех хранят в холодильнике. Если ядра очищены от скорлупы, лучше держать их в вакуумной упаковке, т. к. они окисляются на воздухе.

Если планируется хранение орешков более двух месяцев, их замораживают. В морозильной камере при условии стабильно низкой температуры продукт хранится до года.

Заключение

Орех макадамия – один из самых полезных и дорогих в мире. Его высокая стоимость объясняется не только ценным составом, но и сложностями выращивания. Растение требовательно к уходу, дает плоды лишь на десятый год жизни и часто подвергается нашествию вредителей. Растет оно лишь в странах с тропическим климатом.

Орех макадамии применяют в народной медицине, косметологии и кулинарии. Он улучшает здоровье и внешность и при употреблении внутрь в естественном виде, и в качестве ингредиента наружных средств.