Калорийность и полезные свойства риса Рубин
Правильное питание становится с каждым днем все более популярным. В связи с этим люди часто задумываются над тем, что они едят и какие продукты принесут организму больше всего пользы.
Рис Рубин — незаменимый продукт для похудения и поддержания здоровья для тех людей, которые любят вкусно поесть. Почему — узнаем далее.
Оглавление
Рис Рубин
Рубин — это один из редких сортов красного риса, его родина — территория Ирана. Благодаря своим свойствам рубиновый рис стал популярным и востребованным среди людей, которые придерживаются правильного питания или просто хотят вкусно поесть, не набрав лишние килограммы.
Особенности
Этот сорт красного риса выделяется среди других уникальным и богатым химическим составом.
Чем отличается от остальных сортов
Основное отличие Рубина от других сортов риса — продолговатая форма и темно-красный цвет оболочки, в которой содержатся ценные питательные вещества. Верхняя поверхность зерен мягкая благодаря обилию пищевых волокон.
Химический состав
Этот сорт риса богат витаминами и микроэлементами. Он содержит витамины группы В, Е, К, Н, РР и бета-каротин. В Рубине есть фосфор, калий, натрий, кальций, кремний, сера, магний, хлор, железо, селен, йод, хром, цинк, кобальт, медь и бор. А еще антиоксиданты — процианин, аминокислоты и большое количество пищевых волокон.
Калорийность и БЖУ
Калорийность Рубина — 340 ккал на 100 г. Содержит 7,5 г белков, 3 г жиров и 68 г углеводов. В составе 3,5 г пищевых волокон.
Подходит ли для похудения
Этот сорт риса диетологи советуют в качестве одного из основных продуктов для похудения. Питательные вещества, большое количество клетчатки, высокая энергетическая ценность — все это дает длительное чувство насыщения и прилив сил и энергии, что важно при занятиях спортом или при длительных физических нагрузках, которые также важны для сброса лишнего веса.
Справка. Существует диета, основной продукт которой — рис Рубин. В течение трех дней следует съедать 250 г Рубина ежедневно в составе четырех порций легкой и нежирной пищи. При этом исключают жареное, сладкое и мучное, заменяя их свежими овощами.
Полезные свойства для организма человека
Благодаря большому количеству минералов, витаминов и аминокислот рис Рубин полезен для здоровья человека:
- улучшает микрофлору кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки;
- стабилизирует уровень сахара в крови, что делает этот сорт риса полезным продуктом для людей с сахарным диабетом;
- очищает организм от холестерина;
- снижает вероятность развития онкологии при регулярном употреблении;
- улучшает состояние кожи, волос, ногтей, что обеспечивается наличием витаминов группы В;
- применяется при диарее и отравлении;
- можно употреблять в пищу детям и аллергикам, так как не содержит глютен;
- благодаря его сытности рекомендуется для похудения;
- стимулирует работу сердечно-сосудистой системы;
- стимулирует выработку серотонина, чем оказывает положительное влияние на нервную систему.
Для чего применяется рис Рубин
Рубин применяется для обеспечения сытного, полезного и энергоемкого питания. Помимо этого, его активно используют в кулинарии для приготовления различных блюд.
Рецепты с рисом Рубин
С этим сортом риса готовят не только вкусную и полезную кашу, но и разнообразные блюда и деликатесы.
Салат из риса Рубин со стручковой фасолью
Для приготовления блюда на четыре персоны понадобится:
- 200 г Рубина;
- две горсти замороженной стручковой фасоли;
- одна горсть соленого арахиса;
- один стебель лимонного сорго;
- маленький пучок кинзы и базилика;
- 0,5 ч. л. несладкой кокосовой стружки.
Предварительно следует промыть и отварить рис, разморозить стручковую фасоль и подержать 3-5 минут в кипящей воде, после чего обдать холодной водой. Далее — порубить сорго, пучки кинзы и базилика, измельчить арахис. Перемешать все вместе, но измельченным арахисом посыпать только перед подачей блюда к столу.
Рис Рубин со свининой и зеленым горошком
Для приготовления блюда на четыре персоны понадобится:
- 200 г риса Рубин;
- 400 г свиной шейки;
- 100 г зеленого горошка;
- 20 г имбиря;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 перец чили;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. сахара;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 5 ст. л. кунжутного масла;
- 0,1 л воды;
- пучок кинзы.
Предварительно нужно промыть и отварить рис, мелко порезать имбирь, чеснок, перец чили, кинзу. Затем нарезать шейку средними кубиками, разогреть сковороду с маслом и обжарить мясо на сильном огне в течение четырех минут. Доложить нарезанные продукты, кроме кинзы, и через 30 секунд добавить томатную пасту, воду, горошек и соевый соус, после чего подержать все еще две минуты.
Снять с огня и перемешать с рисом. Перед подачей на стол посыпать измельченной кинзой.
Рис Рубин с купатами и радиккио
Для приготовления блюда на шесть персон понадобится:
- 400 г риса;
- 5 купат из свинины или телятины;
- 1 кочан радиккио;
- одна головка красного лука;
- 2 зубчика чеснока;
- маленький пучок шнитт-лука;
- 150 мл красного сухого вина;
- 300 мл куриного бульона;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. оливкового масла «Extra Virgin»;
- 1 ч. л. сливочного масла.
Сначала следует мелко порезать лук и чеснок. Далее разогреть на сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить лук с чесноком на медленном огне. Предварительно убрав оболочку, порезать купаты и обжарить с луком и чесноком.
Затем мелко нарезать радиккио и добавить в сковороду, после чего все перемешать и продолжать обжаривать. Высыпать рис и все перемешать, налить в сковороду вино, перемешать и дать ему выпариться, после чего полить содержимое сковороды бульоном и готовить, не накрывая крышкой.
После окончания готовки переложить блюдо в другую посуду, посыпать измельченным шнитт-луком и полить оливковым маслом «Extra Virgin».
Справка. Вместо радиккио можно использовать цикорий или рукколу, куриный бульон заменить овощным, а купаты взять из индейки вместо свинины и телятины.
Как правильно его варить
Чтобы правильно сварить Рубин, следует выполнить несколько действий:
- перебрать рис, удалив шелуху, жучков и прочий мусор;
- промыть его в холодной воде, пока она не станет прозрачной;
- переложить Рубин в дуршлаг, чтобы стекла вода, после чего переложить в кастрюлю с толстым днищем;
- залить горячей водой в соотношении один стакан риса на два с половиной стакана воды, при этом жидкость в кастрюле должна на 2-3 см перекрывать Рубин;
- добавить соль и специи по вкусу и поставить емкость на сильный огонь, пока жидкость не закипит, а потом сбавить огонь и варить с закрытой крышкой в течение 40 минут;
- раз в несколько минут открывать крышку и снимать пенку, если она образовалась;
- когда вся жидкость впитается в зерна, можно снять рис с огня, если же вода останется, то подержите его на огне еще 10-20 минут;
- после снятия добавить масло по вкусу и перемешать.
Противопоказания
Употребление Рубина может причинить вред тем людям, которые его никогда не ели прежде, и у них есть непереносимость этого продукта. Поэтому на пробу первое время включают в рацион не более 100 г продукта в день.
Если у вас болезнь почек, печени или пониженное давление, то стоит ограничить употребление Рубина до одного раза в неделю.
Заключение
В Рубине содержится большое количество полезных веществ, витаминов, минералов, аминокислот и пищевых волокон. Все это делает этот сорт риса незаменимым при похудении, приготовлении низкокалорийных и полезных блюд.
Польза и вред продукта определяются индивидуальными особенностями организма. Он полезен для людей с проблемами сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом, повышенным уровнем холестерина и бедной микрофлорой кишечника. Помните и о противопоказаниях — иначе есть риск усугубить свое здоровье.
хорошая статья