Как гречка влияет на кровь: сгущает или разжижает, и можно ли ее есть при повышенном холестерине

Гречка — продукт, знакомый и любимый многими с детства. Она содержит клетчатку, множество витаминов и минералов, дает сытость и энергию на весь день. Крупу рекомендуют включать в рацион диетологи и нутрициологи. Однако у некоторых употребление гречки ухудшает состояние здоровья и приводит к обострению заболеваний. Разберемся, полезна ли крупа тем, у кого повышенный холестерин, загущает кровь или нет.

Чем опасна загустевшая кровь

Кровь — транспортная система организма, которая доставляет кислород и питательные вещества ко всем тканям и органам, собирает токсины и подводит их к естественным фильтрам.

Снижение количества жидкой части — плазмы — и повышение числа кровяных телец, то есть загустение крови, приводит к ряду неблагоприятных и даже опасных последствий:

1. Тромбу — сгустку крови, который образуется на стенке сосуда. Со временем он растет, отвердевает и приводит к ухудшению кровообращения.
2. Гипоксии — нарушению, связанному с голоданием органов и тканей, которые получают недостаточное питание из-за медленного кровотока.
3. Проблемам с почками, гипертонии. Густая кровь создает излишнее давление в области почечного фильтра, на что организм реагирует повышением давления в сосудах для улучшения фильтрации.
4. Инфаркту, стенокардии. Сердцу тяжело справляться с перекачиванием густой крови, его снабжение кислородом значительно нарушается. Все это приводит к преждевременному износу органа.
5. Тромбоэмболии — закупорке сосуда (чаще — легочной артерии) тромбом, оторвавшимся от места появления.

Кому и почему требуется ее разжижать

Сгущение крови требует контроля за здоровьем и коррекции питания. Прежде всего в группу риска входят:

1. Пожилые люди. В силу возраста они больше остальных склонны к загустению крови, а органам справляться с возросшей нагрузкой значительно тяжелее. Это приводит к образованию тромбов, атеросклерозу сосудов, инфаркту и инсульту.
2. Люди, курящие или употребляющие алкоголь. Эти вредные привычки приводят к сужению сосудов, увеличению вязкости крови, нарушению вывода токсинов и кислородному голоданию.
3. Те, кто принимает гормональные или мочегонные препараты. В силу фармакологического действия некоторые лекарства повышают густоту крови, поэтому употребляют их только под контролем врача с обязательным включением ряда процедур для ее разжижения.
4. Лица с нарушением функции печени или изменением клеточных мембран эритроцитов, тромбоцитов.

Чем опасен повышенный холестерин

Холестерин оседает на стенках сосудов и закупоривает их. В результате нарушается кровообращение, возникают тромбы. Холестериновые бляшки отрываются от стенок сосудов, перемещаются по ним вместе с током крови, закупоривают крупные артерии.

Вместе с белками холестерин образует комплексные соединения — липопротеиды, одну из групп которых (липопротеиды низкой плотности, ЛПНП) называют плохим холестерином. Многие ошибочно считают, что ЛПНП вызывают инсульт, инфаркт и атеросклероз, но последние исследования показывают, что это лишь один из факторов риска таких заболеваний наряду с вредными привычками, ожирением, диабетом.

Читайте также:

Как правильно есть гречку при сахарном диабете 1 типа

Можно ли есть гречку при сахарном диабете 2 типа

Гречка сгущает или разжижает кровь

Гречневую крупу не зря называют царицей злаков. Она неприхотлива в выращивании и дает обильный урожай без удобрений. Варить кашу очень легко, а сочетается она с большинством продуктов: сухофруктами, свежими фруктами, молоком, мясом, орехами, овощами, грибами.

Важно! При выращивании культуры не применяют пестициды, так как она не боится сорняков. Крупа получается одним из самых экологически чистых продуктов.

Сгущает ли кровь гречка? Миф об этом связан с тем, что некоторые растения из семейства Гречишные (в частности, горец перечный) содержат гликозид полигопиперин. Он повышает вязкость крови и останавливает кровотечения. В гречке такого компонента нет.

Крупа содержит полезные для кроветворения витамины группы В и флавоноид рутин. Они укрепляют кровеносные сосуды и улучшают их эластичность. Употребление гречневой каши благотворно влияет и на качество самой крови благодаря большому содержанию железа (55% от суточной нормы в 100 г).

Как влияет гречка на холестерин в крови

Специалисты рекомендуют обратить внимание на гречку людям с повышенным холестерином. Она содержит клетчатку (56% от нормы), которая проходит по кишечнику и впитывает токсины, часть желчных кислот и холестерин из пищи, не давая им усваиваться организмом.

Гречка снижает уровень сахара и холестерина, расширяет сосуды, уменьшает вязкость крови. Полезна при атеросклерозе, проблемах с сердцем и сосудами.

Разрешена ли гречка при повышенном холестерине и густой крови

При лечении излишне густой крови и высокого холестерина врач не только назначает определенные медикаменты, но и дает рекомендации по изменению образа жизни. Сюда входят умеренные физические нагрузки, отказ от вредных привычек и здоровое питание. Многие из пациентов интересуются, можно ли есть гречку и в каком количестве.

Как гречка влияет на кровь

Регулярное употребление крупы показано при повышенной вязкости крови и увеличении уровня холестерина. Рутин в составе продукта улучшает эластичность и понижает проницаемость сосудов. Железо влияет на качество крови, повышает гемоглобин, снижает риск кислородного голодания.

Гречка помогает избавиться от лишнего холестерина за счет бета-ситостерина. Это растительное вещество, которое соединяется с холестерином и выводит его вместе с нерастворимыми пищевыми волокнами из организма. Благодаря высокому содержанию витамина Е (32% от нормы) продукт улучшает эластичность сосудов, служит профилактикой образования бляшек и появления атеросклероза.

Как ее приготовить без вреда для здоровья

Крупа теряет целебные свойства при длительной термической обработке. После варки в течение 20 минут и более большинство витаминов разрушается, хотя даже в таком случае останутся клетчатка и часть минеральных веществ.

Оптимальное время варки — 5 минут, после чего гречку настаивают около часа, укутав полотенцем для сохранения тепла. Для сбережения всех полезных веществ отобранную и промытую крупу помещают в кастрюлю с толстыми стенками, заливают кипящим молоком или водой и оставляют под теплым одеялом на 2-3 часа.

Используют от высокого холестерина и гречку с кефиром или питьевым йогуртом. Такое блюдо не прогревают, а настаивают около суток. Есть крупу лучше без сахара и с небольшим количеством соли.

Читайте также:

Как есть гречку при отравлении и может ли она стать его причиной

Калорийность и БЖУ вареной гречки с молоком

Возможный вред и противопоказания

Великий целитель древности Парацельс говорил: «Все — яд, все — лекарство; то и другое определяет доза». Употребление крупы должно быть умеренным, лучше чередовать ее с другими полезными продуктами.

Важно! Употребление гречки больше 150–200 г в день способствует расстройству работы кишечника, что минимизирует ее полезные свойства.

Крупа противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией. Временно исключают злак из рациона при проблемах в работе желудка или кишечника, т. к. гречка содержит много пищевых волокон, которые вызывают сильное газообразование и даже диарею.

Заключение

Для лечения повышенного холестерина и загустения крови одной гречки недостаточно. Это всего лишь один из компонентов диеты. Важно соблюдать остальные рекомендации по питанию, отказаться от алкоголя и курения, жирной пиши, пить как можно больше воды и умеренно заниматься спортом. Обращение к врачу позволит подобрать правильную тактику лечения, а употребление гречки поможет на пути к излечению.