Может ли возникнуть аллергия на гречку у взрослых
Аллергия на гречку – не слишком распространенная патология, особенно у взрослых пациентов, так как в составе крупы нет глютена. Но индивидуальная непереносимость все же бывает. Не подозревая о проблеме, больной может годами употреблять гречку, пока слабая аллергическая реакция в определенный момент не перерастет в отек горла или серьезные неврологические проблемы. Разберемся, аллергенный продукт гречка или нет.
Оглавление
Гречка как аллергенный продукт
Гречка – диетический продукт, основа питания при сахарном диабете, нарушениях обмена веществ, болезнях почек. При беременности и кормлении грудью женщины вводят эту крупу в рацион одной из первых, так как она считается безопасной.
Но людям, страдающим любыми формами аллергии, гречку стоит употреблять с осторожностью, так как она относится к аллергенам средней категории. Это значит, что аллергия на кашу или гарнир может проявить себя в любой момент. Опасность в том, что гречку как причину ухудшения самочувствия больной может рассматривать в последний момент, продолжая употреблять любимый продукт.
Характеристика и описание аллергена
В основе аллергии на гречку – отторжение организмом протеинов. При подобном заболевании иммунитет воспринимает любой пищевой белок как чужеродный, и организм не усваивает его.
Белков в крупе около 19%. Если организм не принимает растительные белки, аллергическая реакция именно на гречку будет сильной.
Может ли быть аллергия на зеленую гречку? Да, в ней содержится еще больше белка, чем в коричневой – 14 г против 12 г.
Справка. Негативная реакция организма проявится, если крупу неправильно хранили и она заражена плесневыми грибами – самыми сильными возбудителями аллергических реакций. Помимо плесени, в продукте низкого качества встречаются остатки насекомых, тоже выступающие аллергеном.
Причины появления аллергии на гречку
Внезапная негативная реакция на употребление полезной крупы вызвана несколькими причинами:
- слишком частое употребление гречки;
- работа с сухим продуктом – постоянное вдыхание пыли, например, при фасовке крупы;
- подушки, наполненные гречневой шелухой;
- при наличии у больного негативных реакций на цельное молоко, любые орехи, мясо или бобовые может возникнуть перекрестная реакция;
- генетическая предрасположенность к аллергии на растительный белок.
Чтобы понять, что реакция идет именно на крупу, нужно вести пищевой дневник и регистрировать в нем все ухудшения состояния, связанные с едой.
Механизм формирования аллергии
Механизм возникновения негативной реакции на определенный продукт сложен. Когда аллерген – то, что иммунная система воспринимает как нечто чужеродное – в первый раз попадает в организм, тот вырабатывает антитела, которые выводят «врага» из организма.
Антитела – это особые белковые вещества, которые вырабатываются иммунной системой против конкретного аллергена (продукта питания, книжной пыли, плесени, шерсти котов или собак и т. д.).
Возникает первичная защитная реакция:
- спазм в горле;
- отек легких;
- слезы;
- чихание и кашель.
Когда аллерген попадает в организм в следующий раз, реакция может быть либо положительной вследствие привыкания, либо отрицательной – реакция усиливается.
Симптомы аллергии на гречку
В некоторых случаях человек может несколько недель подряд не ощущать никаких негативных проявлений, кроме головокружения и слабости. Но есть типичные симптомы, характерные практически для всех проявлений аллергии:
- кожная сыпь;
- диарея;
- отек горла;
- спазм легких.
Реакция, которая возникает после вдыхания пыли от гречки, – кашель, конъюнктивит, слезотечение, отек слизистой, покраснение кожи, особенно в области глаз и губ.
К атипичным симптомам, свойственным взрослым больным, относятся:
- возникновение сильного аллергического насморка, который сопровождается непрекращающимся чиханием;
- спазмы в животе;
- понос, повышенное газообразование;
- появление одышки, сухости и боли в горле, потеря голоса или осиплость;
- тошнота и позывы к рвоте;
- головные и суставные боли, похожие на боли при ОРЗ;
- раздражительность, беспокойство;
- нарушение сна – больной просыпается в середине ночи и не может заснуть;
- болезненные ощущения при глотании.
Многие из этих симптомов, в том числе сильная утомляемость и неспособность сосредоточиться на работе, больной может ошибочно воспринимать как признаки простудного заболевания. Игнорируемая аллергия приводит к носовым кровотечениям, тошноте и рвоте, потере массы тела и анемии.
Это интересно:
Бывает ли у грудничков аллергия на гречку
Можно ли есть гречку с молоком: в чем польза и вред такого сочетания
Как гречка влияет на кровь: сгущает или разжижает, и можно ли ее есть при повышенном холестерине
Перекрестная форма
Аллергия на гречку встречается очень редко. Чаще всего она спровоцирована реакцией организма на какой-то другой продукт (перекрестная реакция):
- орехи;
- молоко;
- мясо (в основном говядину);
- авокадо.
Присутствующие в них аллергены похожи на аллергены в гречневой крупе. После употребления каши в какой-то момент у человека, до этого не страдавшего от негативной реакции на гречку, может возникнуть сильнейшая аллергия.
Диагностика аллергии
Для гарантированного выявления аллергена выполняют тест ИФА – анализ на количество иммуноферментов в организме.
Также для диагностики врач может посоветовать:
- соблюдать определенную диету и вести пищевой дневник;
- провести провокационные пробы: в организм вводят небольшое количество аллергенов и оценивают реакцию.
Как лечить аллергию на гречку у взрослых
При лечении из питания исключают продукты, вызывающие негативную реакцию, выписывают антигистаминные препараты и временно назначают жесткую диету:
- Если форма реакции легкая, достаточно исключить из рациона любые блюда с гречкой.
- Если реакция тяжелая, сопровождается головной болью, сыпью, отеком слизистой, расстройством кишечника, назначают антигистаминные средства в виде таблеток, мазей или капель.
Самыми популярными средствами считаются «Кларитин», «Тавегил», мазь «Деситин».
Справка. Лечение проводят только под наблюдением врача, так как многие антигистаминные средства вызывают неприятные побочные эффекты – сонливость, тошноту, головокружения, тревожность.
Если аллергия на гречку проходит в очень тяжелой форме, врач назначает гормональные средства.
Меры профилактики
С помощью лекарств аллергия не лечится – препараты только снимают симптомы. Для предупреждения обострений необходимо полностью исключить из рациона вызывающий негативную реакцию продукт.
Некоторое время после уменьшения симптомов аллергии важно соблюдать диету – сократить содержание в меню белковых продуктов, молока и орехов.
Из меню исключают любые блюда с гречкой и не используют подушки, наполненные шелухой злаковых культур.
Заключение
Является ли гречка аллергеном? Да, аллергия на крупу встречается редко, но последствия могут быть очень серьезными вплоть до отека гортани и легких, обмороков и сильнейшего зуда. При первых симптомах важно обратиться к врачу для проведения диагностики и полностью исключить гречку из рациона.