Как есть гречку при гастрите с повышенной или пониженной кислотностью

Гречка – диетический продукт, содержащий множество полезных веществ. Ее рекомендуют пациентам при разных формах гастрита и других воспалительных заболеваниях ЖКТ. О том, кислый или щелочной продукт гречка, и как употреблять ее при разных видах гастрита, читайте далее.

Можно ли есть гречку при гастрите или язве

Некоторые виды круп агрессивно влияют на слизистую желудка, но гречневая к ним не относится. Важно знать нюансы ее употребления, особенно если у пациента выявлено обострение гастрита или другая серьезная форма заболевания.

Как действует на желудок

Хорошо проваренная гречка полезна не только при проблемах с ЖКТ, но и при железодефицитной анемии и многих других патологических процессах в организме.

Свойства гречки, оказывающие влияние на желудок:

• мягко воздействует на стенки органа;
• не травмирует и не раздражает пищевод;
• почти полностью усваивается;
• снижает риск развития воспалительных процессов;
• не вызывает вздутие живота и прочие неприятные симптомы;
• при различных патологиях органа гречневая диета может быть продолжительной без последующих осложнений и побочных эффектов.

Гречка и кислотность желудка

При заболеваниях желудка, когда большая часть продуктов относится к категории запрещенных, гречку можно употреблять без опасений за свое здоровье. При различных формах гастрита нарушается кислотный баланс в желудке. В этом случае диета – одна из обязательных составляющих лечения болезни, т. к. поврежденный пищеварительный орган не способен функционировать в полной мере.

При повышенной кислотности желудочный сок вырабатывается в чрезмерном количестве, из-за чего страдает слизистая оболочка органа. Поэтому питание должно состоять из продуктов, которые не провоцируют обильное выделение сока и снижают его кислотность. Лидирующее место среди них занимает гречка.

Особенность гастрита с пониженной кислотностью в недостаточной выработке соляной кислоты, из-за чего не активируются необходимые ферменты и перистальтика желудка. В результате пища плохо переваривается, что приводит к ее гниению и размножению бактерий.

Отсюда возникают различные проблемы: плохой аппетит, запоры, тяжесть и дискомфорт в желудке, дисбактериоз и гиповитаминоз. Постепенно развивается воспалительный процесс и нарушается структура слизистой.

В этом случае схема питания абсолютно другая. Важно, кроме гречки, подобрать продукты, которые стимулируют желудочную секрецию.

Справка. При любой форме гастрита важно употреблять в пищу только те продукты, которые легко перевариваются. Например, гречку не стоит есть c консервами и хлебом.

При язве желудка

Если кислотность долгое время остается повышенной, начинает развиваться воспалительный процесс, сопровождающийся появлением эрозий на слизистой желудка. Со временем они перерождаются в язвы.

Помимо лечения антибактериальными препаратами, гастроэнтерологи рекомендуют соблюдать строгую диету, в состав которой обязательно входит гречневая крупа. Благодаря своей структуре она обволакивает и защищает слизистую от агрессивных факторов, что способствует заживлению язв.

Полезные свойства гречки при гастрите и других заболеваниях желудка

Ценность гречневой крупы обосновывается ее химическим составом и полезными свойствами. Продукт диетический, низкоуглеводный, богат растительным белком, аминокислотами, витаминами группы В, а также РР, Е и минеральными веществами: железом, калием, кальцием, фосфором, йодом.

Гречка при язве желудка, гастрите и других заболеваниях оказывает следующее воздействие:

1. Служит надежной естественной защитой от неблагоприятного воздействия соляной кислоты.
2. Благодаря содержанию витаминов и полезных веществ укрепляет иммунитет и улучшает состояние пациента.
3. Снижает выраженность симптомов болезни.
4. Препятствует размножению бактерий при воспалительном процессе в желудке.
5. Улучшает регенеративные свойства слизистой благодаря содержанию витамина РР.
6. Не увеличивает секрецию пищеварительного сока.
7. Очищает кишечник и предупреждает развитие диареи, запоров.

Как гречка влияет на кислотность

Гречневую крупу диетологи рекомендуют употреблять как при повышенной, так и при пониженной кислотности желудка.

Повышает или понижает

Лечебная диета на основе гречки не вызывает повышения концентрации желудочного сока. Следовательно, хорошо проваренная крупа способна даже понизить кислотность. Врач при назначении диеты детально описывает разрешенные и запрещенные продукты, которые могут дополнить гречневый гарнир.

Справка. Гречка одновременно относится к низкокислотным и щелочным продуктам.

Как есть гречку при повышенной кислотности

Есть общие правила приготовления и употребления гречки, которые соблюдают при проблемах с системой пищеварения:

1. Крупу готовят только на воде, т. к. из-за молока усвояемость продукта снижается.
2. Блюда должны быть теплыми (не сильно горячими и не холодными).
3. Для приготовления покупают необработанную термическим способом крупу, т. к. в ней больше полезных микроэлементов.

Что в составе гречки вредно для желудка

Главные активные вещества в составе этой каши – полиненасыщенные жирные кислоты и клетчатка. При чрезмерном потреблении гречневая крупа вызывает интенсивное выделение черной желчи и излишнее газообразование. Это приводит к дискомфорту и раздражению слизистой оболочки ЖКТ.

Особенности употребления гречки при гастрите или язве

При гастрите или язве гречку едят вареной и перемолотой или в виде киселя. Это легкий продукт, который при правильном использовании улучшает пищеварение.

В перемолотом виде

При заболеваниях желудка гречку часто употребляют в перемолотом виде. Для этого сухую крупу пропускают через кофемолку или мясорубку, а затем запаривают на 2-3 часа.

Едят кашу вместе с небольшим количеством отварного нежирного мяса или рыбы. При гастрите специалисты рекомендуют дополнительно включать в рацион запеченные или вареные овощи.

Такое блюдо хорошо подходит для завтрака или ужина. Порция – 100-150 г.

В вареном

Варят без соли, исключительно на воде. Гречка должна получиться рассыпчатой. Такое блюдо лучше всего употреблять на обед, т. к. оно более сытное. К гречке добавляют печеные овощи.

Кисель

При постоянном употреблении кисель помогает:

• убрать постоянную боль и снизить дискомфорт;
• бороться с воспалением;
• ускорить заживление стенок желудка;
• стимулировать работу пищеварительной системы.

Полезнее всего пить кисель за 1 час до еды. Также напиток подходит для раннего завтрака, т. к. способствует пробуждению ЖКТ.

Лечебные рецепты с гречкой

Проще всего гречку сварить. Но есть много различных рецептов с этой крупой, которые помогут разнообразить меню во время жесткой гречневой диеты при гастрите или язве.

При гастрите с повышенной кислотностью

При гастрите с повышенной кислотностью основное блюдо – водянистая гречневая каша. Ее употребляют с пропаренными или проваренными кусками рыбы или мяса, постными котлетами или вареными овощами.

Чтобы рацион был более разнообразным, допускается делать гречнево-мясные котлеты. Для этого кашу варят до полуготовности и смешивают с куриным или диетическим телячьим фаршем. Также туда добавляют морковь и яичный желток. Из этой смеси формируют небольшие тефтели и тушат в духовке.

С пониженной

При пониженной кислотности хорошо подходят гречневые котлеты.

Для приготовления понадобятся:

• 1 ст. вареной гречки;
• 1 морковь;
• 1-2 яйца;
• укроп и петрушка;
• сливочное масло.

Гречневую кашу, масло и нарезанную морковь измельчают в блендере. После этого в полученную массу добавляют яйца и зелень. Делают небольшие котлеты и готовят в течение 30 минут на пару.

При язве

При язве приходиться соблюдать строгую диету. Чтобы разнообразить рацион, хорошо подходит гречка с кабачками и грибами.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• гречневая крупа – 1/2 ст.;
• шампиньоны – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.

Гречку варят в течение 7 минут. Морковь мелко натирают, а кабачок режут тонкой соломкой. Овощи тушат до полуготовности.

На второй сковороде обжаривают тонко нарезанные грибы. После этого их смешивают с гречкой и овощами. Массу пересыпают в форму для запекания, добавляют немного воды и тушат 20 минут в духовке при 200°C.

Как есть гречку при обострении гастрита

Любую пищу (включая гречку) важно употреблять порционно. Не допускается переедание. При обострении продукт едят в измельченном или перетертом виде.

Если болит желудок

В первые дни при обострении больному обычно рекомендуют отказаться от приема пищи, заменив ее водой, слабым чаем или настоем шиповника. При больном желудке на 2-3 день в рацион вводят жидкую, вязкую гречневую кашу. Она обволакивает стенки органа, чем помогает слизистой оболочке быстрее восстановиться.

Противопоказания

Гречка – очень полезный продукт, но в ряде случаев ее нельзя употреблять, когда имеются противопоказания.

Гречневую диету запрещено соблюдать при:

• сахарном диабете в стадии декомпенсации;
• тяжелых болезнях сердца;
• обострении язвенной болезни;
• индивидуальной непереносимости продукта;
• аллергических реакциях;
• повышенной свертываемости крови.

Мнение гастроэнтерологов

Гастроэнтерологи часто рекомендуют своим пациентам употреблять гречку на разных стадиях патологии. Главное, придерживаться рекомендаций врачей.

Анна Самойленко, гастроэнтеролог: «Кроме регулярного употребления гречневой каши, пациентам желательно привести в норму свой водный баланс и избавиться от вредных привычек. Во время соблюдения диеты нужно разделять дневной рацион на 5-6 приемов пищи, есть небольшими порциями».

Кирилл Кривенко, гастроэнтеролог: «Гречка хоть и полезный продукт, но нельзя есть только ее. Меню должно быть разнообразным, включать овощи и нежирное мясо. Еще очень важно тщательно все пережевывать, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему».

Заключение

Гречка – очень полезный и диетический продукт, который используют в качестве дополнения к медикаментозному лечению гастрита. Важно следовать рекомендациям при приготовлении гречневой каши, употреблять ее в вареном или запаренном виде. Также нельзя использовать соль и специи.