В чем и как хранить морковь в погребе зимой: подборка лучших способов

Как правильно хранить морковь в погребе зимой — вопрос, с которым часто сталкиваются овощеводы. Причин, из-за которых гниют корнеплоды, немало: неправильная обработка растений, неподготовленное помещение, несоблюдение оптимальных условий.

Немаловажный фактор при зимнем хранении — выбор сорта с высокой лежкостью. Об этих и других нюансах поговорим далее.

Сорта, подходящие для длительного хранения

В чем и как хранить морковь в погребе зимой: подборка лучших способов

Чтобы дольше сберечь урожай, высаживают среднеспелые и поздние сорта. Важные характеристики культуры:

  • период вегетации — от 115 дней;
  • отсутствие предрасположенности к основным заболеваниям культуры;
  • низкий риск потрескивания;
  • пригодность для любого климата.

Нантская 4

На созревание корнеплодов длиной около 20 см уходит около 120 дней. Если посадить семена этого сорта в мае, то в сентябре уже собирают урожай. При недостатке времени морковь оставляют в земле до октября. Хранятся овощи до февраля. С 1 м2 собирают по 5-6 кг.

Самсон

Среднеспелый сорт, неприхотливый в уходе, подходящий для любых почвы и климата. Созревает через 110–120 дней от первых всходов, хранится до мая следующего года. Средняя длина моркови — более 20 см, масса — 125–150 г. Урожайность высокая — до 762 ц/га.

Шанс

Среднеспелый сорт, через 110 дней после посадки дает сочные корнеплоды товарного вида. Урожайность — 5 кг/м2. При выращивании требует достаточной освещенности, рыхлой почвы с большим процентом гумуса. Хранятся овощи до марта.

Королева осени

Поздний сорт, созревает через 130 дней после посева. При правильном уходе и внесении удобрений корнеплоды достигают 25 см в длину, 85–230 г. Хранится такая морковь до нового урожая без потери вкусовых и товарных качеств. Урожайность — 265–576 ц/га.

Долянка

Поздняя Долянка сохраняет товарный вид и вкус моркови до весны. Созревают овощи спустя 140–150 дней после посева. Корнеплоды вырастают длиной 15–22 см, массой 95–145 г. Товарная урожайность сорта — 243–372 ц/га.

Каротан

Позднеспелый Каротан лучше всего растет на хорошо освещенной, рыхлой почве. Хранится урожай до следующего сезона, овощи вырастают длиной не меньше 25 см. Время от первых всходов до зрелости — 135–150 дней. Продуктивность — до 405 ц/га.

Вита Лонга

Сорт устойчив к черной и серой гнили, имеет высокую транспортабельность. На полное созревание моркови уходит до 160 дней, сохраняется она до нового сезона. Корнеплоды вырастают до 30 см в длину, весом до 130 г. Урожайность — 200–490 ц/га.

Как подготовить морковь

Чтобы корнеплоды сохранили своей товарный вид и вкус, важно вовремя собрать урожай. Конкретные сроки для каждого сорта или гибрида указаны на пакетике с семенами. Корнеплоды, извлеченные раньше, будут недозревшими и несладкими.

Внимание! Если точное время уборки моркови неизвестно, ориентируются на цвет ее ботвы. Овощи созрели, когда нижние листья пожелтели.

Собранный урожай перебирают. Переросшие, недозревшие или поврежденные экземпляры не подходят для долгого хранения. Чтобы морковь долгое время оставалась сочной и хрустящей, накануне выкопки ее не поливают.

У овощей обрезают ботву, проветривают их под навесом или сушат на солнце около трех часов. В течение 7–10 дней выдерживают при +1…+14°C, чтобы выявить дефекты.

Как правильно обрезать ботву

Делают это поэтапно:

  1. Ботву обрезают до головки овоща.
  2. После просушки конец моркови срезают на 1 см, полностью удаляя точку роста.

Используют острый нож, чтобы срез был ровным. Образовавшаяся корочка будет сохранять влагу и полезные свойства корнеплода.

Подготовка погреба

В чем и как хранить морковь в погребе зимой: подборка лучших способов

Правильно подготовленный погреб позволит дольше сберечь качество урожая. Для этого проводят несколько процедур:

  1. Проветривание: в помещении должно быть прохладно, без посторонних запахов.
  2. Дезинфекцию: стены подвала обрызгивают 2%-м раствором хлорной извести.
  3. Побелку стен.

Оптимальные условия для хранения моркови:

  • стандартная температура — от 0 до +4°C (при высоких значениях морковь начнет прорастать и вянуть, при низких — замерзнет, при оттаивании — загниет);
  • влажность воздуха — 60%.

Выбор тары

Прежде, чем размещать морковь в погребе, определяются с емкостью, в которой она будет храниться.

Эмалированные кастрюли

Такой вариант подойдет для тех, у кого не так много урожая. После сборки морковь моют, обрезают у нее ботву, сушат. Корнеплоды складывают в кастрюлю близко друг к другу, в вертикальном положении, сверху накрывают салфеткой, держат под крышкой.

Ящики

В чем и как хранить морковь в погребе зимой: подборка лучших способов

Укладывают морковь в ящики небольшими партиями, примерно по 20 кг. Тару закрывают и ставят на пол, не касаясь при этом стен.

Некоторые огородники держат ящики на подставках, так как на полу они иногда намокают, что приводит к прорастанию овощей.

Мешки

В чем и как хранить морковь в погребе зимой: подборка лучших способов

Емкости оставляют открытыми, так как в противном случае углекислый газ, который выделяют корнеплоды, превысит концентрацию кислорода, что приведет к порче урожая. В завязанных мешках делают дырочки для вентиляции.

Полезно знать. Менее популярный вариант — полиэтиленовые пакеты. Их оставляют открытыми в погребе или домашних условиях, чтобы овощи не завяли.

Выбор наполнителя

Немаловажную роль в длительном сохранении моркови играет материал, которым заполняют емкость.

Песок

Берут сухой и чистый песок, высыпают его в погребе на пол, примерно на 3 см, далее укладывают слой моркови, снова слой песка, овощей и так до конца. Такую конструкцию выстраивают до 75 см в высоту.

Шелуха

Луковые сухие чешуи — универсальный антисептик, благодаря которому морковь сохранит свой товарный вид, не будет гнить. В мешки выкладывают овощи и добавляют шелуху.

Все аккуратно перемешивают, чтобы каждый корнеплод был в шелухе.

Глина

В чем и как хранить морковь в погребе зимой: подборка лучших способов

Довольно необычный и один из лучших способов хранения моркови: для этого глину разводят с водой до кашеобразного состояния. Каждый овощ макают в получившуюся смесь и оставляют сушиться.

Готовые корнеплоды укладывают в ящики или коробки, убирают в прохладное место.

Лесной мох

Принцип укладки похож на хранение в песке. Для начала немытые и просушенные корнеплоды оставляют в прохладном месте ровно на сутки, а уже после укладывают в ящики, чередуя слои моркови и мха.

Мел

Этот материал снижает риск размножения бактерий. В ящик вертикально, плотно друг к другу ставят морковь. Смешивают растертый в порошок мел и влажный песок, засыпают ими овощи.

Опилки

В опилках содержатся фитонциды, которые уничтожают грибки и бактерии, препятствуют гнили овощей. В этом случае морковь закладывают слоями: наполнитель чередуют с корнеплодами. Хорошо подходят для этого хвойные опилки.

Сроки хранения

В чем и как хранить морковь в погребе зимой: подборка лучших способов

При оптимальных условиях в погребе морковь не теряет своих качеств от 4 до 12 месяцев.

Конкретный срок хранения зависит от выбранных сорта, емкости и наполнителя:

  • в глине — 12 месяцев;
  • в песке — 7–9 месяцев;
  • в опилках — 1 год;
  • в ящиках — 4–7 месяцев;
  • в пакетах и мешках — 2-3 месяца.

Отзывы

Дачники делятся своим опытом выращивания моркови и ее хранения на интернет-форумах. Поделимся с вами некоторыми комментариями.

Ольга, г. Челябинск: «Мой самый любимый сорт — Королева осени. Вот уже третий год высаживаю только его, ни разу меня не подвел. Морковка всегда вырастает крупной, ярко-оранжевой и с насыщенным вкусом. Ухаживать за ней несложно. Перед посевом хорошо рыхлю почву. Кроме внесения удобрений при выращивании опрыскиваю сам урожай от морковной мухи и других вредителей. Так он дольше хранится».

Ирина, г. Ижевск: «В прошлом году сажала сорт Долянка — морковь выросла достаточно крупной и вкусной. Решила попробовать новый способ хранения в пакетах. Оставила их открытыми в подвале. В результате разочаровалась, так как овощи пролежали всего 1,5 месяца, большую часть пришлось выбросить. В этом году буду держать урожай в песке».

Заключение

Чтобы сохранить урожай моркови на всю зиму в погребе, важно создать и поддерживать оптимальные условия. Высаживают среднеспелые или поздние сорта. Помещение выбирают чистое, хорошо проветриваемое и прохладное.

Из емкостей хорошо подходят ящики — их заполняют опилками, песком, мхом. Придерживайтесь основных рекомендаций, и тогда вы сможете наслаждаться вкусными и полезными овощами долгое время.

Мне понравилась статья Поделитесь статьей
Загрузка...
Добавить комментарий