Преимущества и недостатки хранения моркови в песке, пошаговая инструкция

Хранение моркови в песке популярно среди дачников. Песчаная среда за счет своей структуры регулирует процесс воздухообмена и соблюдение температурного режима в емкости для хранения. Использование сырого песка поможет сохранить сочность и упругость корнеплода за счет оптимального уровня влажности.

Из статьи вы узнаете, как правильно приготовить песчаную смесь и как закладывать корнеплод на хранение.

Можно ли хранить морковь в песке

Сохранить морковь зимой трудно из-за высокого содержания воды и тонкой кожуры.

Хранение в песке – традиционный способ, который сохраняет первоначальный вид урожая более полугода. Песчаная среда обеспечивает минимальные потери полезных веществ и самого урожая.

Преимущества и недостатки хранения моркови в песке, пошаговая инструкция

Аргументы за и против

Традиционно корнеплоды в песке хранят в подвале или погребе. Иногда используют балкон.

Важно! Располагайте емкость с песком и морковью подальше от системы отопления.

Преимущества содержания морковки в песке:

  • он сохраняет температуру;
  • поддерживает влажность;
  • перерабатывает углекислый газ;
  • продлевает срок лежкости овоща.

Недостатки:

  • загрязненность корнеплодов и необходимость промывания перед дальнейшим использованием;
  • затраты времени и сил на приготовление смеси, места для хранения.

Какой песок использовать – влажный или сухой

При выборе между сырым и сухим песком смотрят на уровень влажности в помещении. Если он высокий, более 95%, а температура низкая – 0…+2°С, то используют сухой песок. Если подвал теплый с низким уровнем влажности, то в песчаную смесь добавляют воду.

Сырой песок позволяет сохранить упругость овоща на протяжении всего периода его хранения.

Влажную песчаную смесь используют по таким причинам:

  • она регулирует уровень влажности при хранении;
  • не дает кожуре высохнуть.

Для увлажнения песчаной смеси возьмите 1 л воды на 10 л материала. Если при сжимании песок не рассыпается и не вытекает с водой, то он готов к использованию.

Как хранить морковь в песке правильно

Преимущества и недостатки хранения моркови в песке, пошаговая инструкция

Овощ хранят в прохладном месте с температурой +0…+3°С, соблюдая уровень влажности 90-95%. Помещение проветривают, но следует избегать сквозняков. В нем должна быть полная темнота — в таких условиях останавливаются процессы роста и развития овоща. Для этих целей отлично подходит подвал или погреб.

Важно! При температуре +5°С и выше корнеплод начинает прорастать.

Характеристика морковин, пригодных для хранения:

  • зрелые;
  • без признаков гнили, заболевания и других изъянов;
  • не слишком сочные и нежные — чем грубее морковь, тем лучше она хранится, витаминные нежные сорта лучше съедать в первую очередь.

Подготовительный этап

В качестве емкостей, в которых будет находиться морковь зимой, подойдут деревянный ящик, бочка, ведро или контейнеры. Песок используют глинистый или суглинок. Объем рассчитывается так: на 1 кг овощей взять 0,5 м3 песка.

Преимущества и недостатки хранения моркови в песке, пошаговая инструкция

Содержание в песке препятствует гниению моркови. Перед закладкой на хранение овощи подготавливают. Для этого следует:

  1. Выкопать корнеплод из почвы, при этом не трясти и не обстукивать его. Такие методы приведут к микротрещинам, которые впоследствии начнут загнивать. Морковь убирают, когда 80% ботвы начинает вянуть. Это происходит в конце августа-сентябре.
  2. Срезать ботву, используя острый нож. Не обрывайте ее руками — это травмирует овощ.
  3. Промыть. Этот процесс не обязателен, но если лето было дождливое, то высока вероятность поражения корнеплодов гнилью. Во время мытья легче рассмотреть и удалить больные экземпляры.
  4. Обрезать морковь. Взять острый нож и провести срез ниже уровня головки на 2 см. Если уровень среза будет на недостаточной высоте, то процессы развития не прекратятся, и корнеплод прорастет.
  5. Выбраковка больных и кривых экземпляров. На хранение отправляют прямые, гладкие, здоровые морковины без трещин и признаков гниения.
  6. Просушить в проветриваемом месте в течение трех часов. Не допускать попадания прямых солнечных лучей.
  7. Отправить на карантин на 10 дней при температуре +12°С. Это делается с целью укрепления кожуры и для выявления признаков заболевания.
  8. Выбраковать больные морковины, если в этом есть необходимость.

Этапы подготовки места для хранения:

  1. Очистить и проветрить подвальное помещение.
  2. Вымыть и просушить тару для хранения.
  3. Продезинфицировать емкость и помещение, в котором будут находиться овощи.

Этапы подготовки песка:

  1. Очистить и просеять песчаную смесь, убрав из него все инородные элементы.
  2. Увлажнить так, чтобы он не рассыпался и не вытекал из ладоней.
  3. Влажность песка не должна превышать 65%.

Для содержания моркови не используют речной песок.

Инструкция по хранению

Подготовленную к зимнему хранению морковь относят в подвал.

Чтобы сохранить морковь в песке, необходимо:

  • на дно емкости насыпать песчаную смесь слоем 1-2 см;
  • при использовании ящика сначала застелить дно картонкой или пакетом;
  • поместить морковины горизонтально так, чтобы они не касались друг друга и стенок емкости;
  • засыпать слой моркови песком толщиной 10 мм;
  • повторять слои друг за другом, пока емкость не заполнится.

При вертикальном хранении первый слой песка увеличить до 10 см. Морковины помещаются макушками вверх. Засыпаются слоем песка и повторяются слои. Главное, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом.

Важно! Тару с корнеплодами располагайте на расстоянии 10 см от стены и по возможности приподнимите над полом. Это увеличит воздухообмен.

Сроки хранения моркови в песке

Преимущества и недостатки хранения моркови в песке, пошаговая инструкция

При правильно организованных условиях срок хранения корнеплода в песке составляет 6-8 месяцев.

Для продления срока лежкости до 12 месяцев проводят такие мероприятия:

  • сортируют урожай во время хранения с целью выбраковки больных экземпляров;
  • отрезают отросшую ботву;
  • в первую очередь используют мелкие корнеплоды, они имеют короткий срок хранения;
  • не располагают тару на сквозняке и около радиаторов;
  • для хранения используют поздние сорта моркови.

Чтобы обеспечить здоровый урожай, в качестве профилактики в песчаную смесь вмешивают мел или хорошо гашеную известь. Это придаст среде антисептические свойства и не даст возбудителям развиваться. От общего объема песчаной смеси достаточно добавить 2% материала.

Советы

Если урожай невелик, то возникает вопрос, как сохранить его на долгое время, не потеряв качества?

Опытные дачники рекомендуют:

  1. Не использовать переувлажненный песок — он спровоцирует заболевания моркови.
  2. Своевременно перебирать и удалять испорченные корнеплоды — это продлит срок лежкости.
  3. Соблюдать пропорции в удобрениях. Повышенные дозы азотных и органических удобрений плохо скажутся на хранении моркови.
  4. Хранить овощ в прохладном помещении с высоким уровнем влажности.
  5. Соблюдать сроки уборки и правила обрезания овоща — все это продлит срок хранения.

Заключение

Теперь вы знаете, каким песком засыпать на зиму морковь. В период ее сохранения в песчаной среде оптимальные условия — температура окружающей среды на уровне +2°С, уровень влажности – не менее 90%.

Для увеличения срока лежкости регулярно осматривают корнеплоды, чтобы исключить появление порчи, обрезают отросшие побеги. Выполнение этих мероприятий позволит сохранить качественный урожай на длительное время.

Мне понравилась статья Поделитесь статьей
Загрузка...
Добавить комментарий