Что такое сахарное сорго, как его выращивают и куда применяют

Сорго — многолетнее или однолетнее злаковое растение, внешне похожее на кукурузу, которое относится к яровым культурам. С хозяйственной точки зрения разделяется на 4 типа: зерновое, сахарное, веничное, травянистое. Сахарное сорго — универсальная культура, из которой делают пищевые продукты, биотопливо и корма для животных.

Что собой представляет эта культура, как ее используют в народной медицине, в быту и кулинарии, читайте в статье.

Что такое сахарное сорго

Сахарное сорго — жаростойкое растение, в стебле которого находится до 20% сахара. Это единственное в природе сорго, которое в больших количествах синтезирует сахарозу. Для сравнения: стебель сахарного тростника содержит 18–21% сахара.

Ботаническое описание

Куст сахарного сорго достигает в длину 3,5 м. Стебли толстые и составляют 60% от массы всего растения. Культура засухоустойчива и неприхотлива: растет в местах с малым количеством осадков (300 мм в год), в почвах с низкой плодородностью и высоким содержанием водорода. Урожайность — 20–30 т с 1 га.

Типы грунта, где сахарное сорго дает урожай:

• суглинистые;
• песчаные;
• глинистые;
• смешанные.

Зерна растения покрыты пленкой, немного открытые. После начала цветения в растении начинает накапливаться сахар и в период полного созревания достигает своего максимального показателя.

Анатомическое строение корня и растения

Корни у сахарного сорта мочковатые с толстым внешним слоем эпидермиса. Корневая система растения сильно разветвленная, чтобы доставать влагу из почвы в засушливый сезон.

Одно растение имеет от 1 до 5 стеблей, на каждом из которых образуется 5–25 листьев, покрытых восковым налетом. Их количество зависит от длины вегетационного периода.

Справка! Семена сорго долговечны. При влажности в 13-14% они сохраняют всхожесть до 11 лет.

Соцветия имеют форму распушенной метелки. Зерна покрыты прочной пленкой, как у риса. Она сохраняется после сбора урожая.

География распространения

Сахарное сорго появилось в Северо-Восточной Африке около 5 тыс. лет назад. Распространено в тропиках, субтропиках, умеренной зоне до 48° широты.

Наибольшие площади посевов культуры:

• Индия — 9,5 млн га;
• Нигерия — 7,1 млн га;
• Судан — 4,8 млн га;
• США — 3 млн га.

Общая характеристика

В южных и засушливых районах планеты выращивание свеклы либо невыгодно, либо невозможно. В этих регионах ее заменяет сахарное сорго. Специфической техники злаковая культура не требует: для уборки, возделывания и посева подходят сельскохозяйственные машины, используемые при выращивании кукурузы.

Культура теплолюбива: минимальная температура для прорастания семян составляет +8…+9°C, оптимальная — +20…+25°C. При -2…-3°C и ниже сорго погибает.

Состав и свойства

Витаминный состав 100 г сорго:

• В1 — 0,46 мг;
• В2 — 0,16 мг;
• В4 — 93 мг;
• В5 — 1 мг;
• В6 — 0,4 мг.

Макроэлементы:

• калий — 246 мг;
• кальций — 99 мг;
• кремний — 48 мг;
• фосфор — 298 мг;
• магний — 127 мг.

Микроэлементы:

• алюминий — 1548 мкг;
• бор — 344 мкг;
• железо — 4,41 мг;
• кобальт — 2 мкг;
• медь — 390 мкг.

Витамины группы B стимулируют мозговую и нервную деятельность. Фосфор укрепляет костную и мышечную ткани, сердце и почки, участвует в обмене энергии. Железо обеспечивает поступление кислорода к клеткам.

Важно! Злаковую культуру не рекомендуется употреблять при нарушении микрофлоры кишечника и метеоризме.

Пищевая ценность

100 г продукта содержат:

• белки — 10,6 г;
• жиры — 4,12 г;
• углеводы — 59,6 г;
• ккал — 323.

Польза для организма

Злак полезен при ревматизме, для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Лечебные характеристики сорго сахарного:

• стимуляция аппетита;
• улучшение обмена веществ и мозговой деятельности;
• ускорение синтеза белков;
• стабилизация уровня сахара в крови;
• стимуляция выработки гемоглобина;
• выведение лишней соли из организма.

Роль в севообороте

Сахарное сорго применяется в биоэнергетике, кормопроизводстве, пищевой промышленности и сельском хозяйстве. Культура выводит из плодородной почвы тяжелые металлы, вредные соли и токсичные элементы, тем самым оказывая на грунт фитомелиоративное воздействие.

Справка! Производство сахара из сорго на 50% дешевле, чем из свеклы.

Использование

Злаковая культура применяется во многих отраслях мирового хозяйства: от биоэнергетики до кулинарии.

В похудении

Из злака изготавливают крупу и мед, которые стимулируют естественный обмен веществ в организме за счет витаминов группы В.

Содержащиеся в злаке витамин РР и биотин расщепляют жиры и стимулируют выработку аминокислот. Поэтому блюда из сахарного сорго не приводят к накоплению жировых отложений.

В биоэнергетике

В биоэнергетике культуру применяют для производства биологического топлива в виде твердых брикетов, биогаза и биоэтанола.

Последний вид ценен: биоэтанол — возобновляемый источник энергии, который наносит меньший вред окружающей среде при использовании в двигателях внутреннего сгорания.

В хозяйстве

Из стеблей любого сорта сорго изготавливают веники, солому и бумагу. Из соломы плетут мебель и корзины. Для животноводства растение полезно тем, что его зеленые части идут на корм или на сено. При правильной технологии уборки 1 га урожая дает до 5 т органического вещества, которое питает почву полезными элементами.

В кулинарии

Из культуры добывают патоку, которая используется при консервации продуктов и изготовлении спиртных напитков, делают муку.

Из сахарного сорго готовят:

• варенье и повидло;
• сироп;
• спирт.

Выращивание

Злаковая культура неприхотлива в уходе. Для обильного урожая сорго требуются оптимальная температура, полив и удобрения. Идеальный для выращивания сорго участок должен хорошо прогреваться и освещаться солнцем.

Подготовка почвы и посадочного материала

Семена растения заливают на полчаса водой. Всплывшие экземпляры убирают. После замачивания посадочный материал тщательно просушивают: на пергаменте или ткани раскладывают в один слой и ставят в сухое проветриваемое место.

Почва для семян подходит практически любая. Перед посевом грунт разрыхляют и умеренно поливают. В качестве удобрений используют мочевину и перегной.

Технология посева

Когда на улице установится температура выше +8°C, в почву высаживают семена. Как правило, это происходит в начале мая. Культуру сажают рядками на глубину около 5 см. Расстояние между растениями — 10 см.

Дальнейший уход

Спустя 2 недели появляются первые всходы. На этой стадии отделяют слабые растения от здоровых и крепких. В течение вегетационного периода проводят регулярную прополку от сорняков и рыхлят грунт.

В качестве подкормки вносят по 5–7 г азота, 15 г фосфора и калия на 1 м2.

Совет! Двойное окучивание во второй половине лета повышает урожайность.

Полив проводят раз в 1-2 недели.

Борьба с болезнями и вредителями

Сорго считается устойчивым к вредителям растением, но некоторые насекомые в состоянии погубить посадки:

1. Злаковая тля. Для борьбы с ней растения опрыскивают «Метафосом». Первую обработку проводят при появлении тли, вторую — через 10–12 дней. Биологический метод борьбы — тлевая коровка, которую выпускают на посевы. Насекомое постепенно уничтожает тлю, при этом не трогая сорго.
2. Совки. В качестве биологического оружия используют трихограмму обыкновенную. Она откладывает свои яйца в яйца вредителей, тем самым прекращая их жизненный цикл и массовое распространение. Из химических опрыскивателей используются препараты «Метафос» и «Хлорофос».
3. Проволочники. Эти вредители питаются проросшими семенами, из-за чего снижается качество и количество урожая. Для борьбы с проволочниками используют аммиачную воду, которую вносят в почву, и «Фентиурам».

Серьезный ущерб культуре наносят болезни листьев и фузариоз зерна. Фузариозное зерно содержит микотоксины и непригодно для использования. Для снижения инфекции за 6 месяцев до посева протравливают семена ТМТД (2 кг на 1 т).

При пятнистости листьев проводят очистку и сортировку семян от больных и вносят фосфорно-калийные удобрения.

Сбор, хранение и переработка урожая

В промышленных масштабах сорго убирают с помощью комбайнов, специализированных соргоуборочных машин либо вручную. Культуру собирают методом скашивания еще до того, как метелки полностью сформируются. В противном случае зелень черствеет.

Сбор приходится на конец июля или начало августа, когда зерна входят в восковую фазу. Зелень пускают на сельскохозяйственный корм и силос.

Важно! В начале сбора урожая недоспелые семена влажные, поэтому их помещают в сушилку.

Растения либо высушивают на веники, либо перерабатывают в продукты. Хранят подготовленное сырье в сухом проветриваемом помещении 2 года, муку из сорго — год.

Заключение

Сахарное сорго с каждым годом становится все популярнее благодаря засухоустойчивости, высокой урожайности и дешевизне производства. Растение неприхотливо, но по выработке сахарозы обгоняет кукурузу и сахарную свеклу. Самое широкое применение злаковая культура получила в сельском хозяйстве: из нее изготавливают корма, сено и силос.