Рожь в народной медицине: польза и вред
Рожь – полезный и древний злак, без которого не представляют свою кухню практически все северные народы. Хлеб, кисели, отвары на основе ржи – не только источник энергии, но и природные лекарства, позволяющие восстановиться после травм, вылечить больной желудок или снизить астматические приступы у ребенка.
Статья расскажет о полезных свойствах ржи, применении в народной медицине и противопоказаниях к употреблению.
Состав и калорийность ржи
В народной медицине чаще используют не муку или хлопья, а цельные и пророщенные зерна либо отруби – в них сохраняется максимальное количество полезных веществ.
Рожь содержит:
- качественные, необходимые кишечнику пищевые волокна;
- витамины А, РР, группы В;
- бетаин;
- стерины;
- фосфатиды;
- макроэлементы: калий, кальций, натрий, фосфор;
- микроэлементы: железо, марганец, медь, селен;
- аминокислоты: аргинин, тирозин, валин, лейцин, изолейцин;
- в пророщенном и цельном зерне содержатся жирные кислоты: фолиевая, пальмитиновая, стеариновая, линолевая, омега-3, омега-6.
Калорийность цельных и пророщенных зерен ржи – чуть больше 280 ккал.
Полезные свойства ржи
В цельных зернах содержатся пантотеновая и фолиевая кислоты — эти соединения укрепляют сердечно-сосудистую систему человека. Хлопья, отруби и продукты из злака обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Врачи рекомендуют употреблять полезный злак пациентам, страдающим болезнями желудка или пищевода, почек, мочевого пузыря.
Важно! Обязательно включают рожь в ежедневный рацион людей, страдающих сахарным диабетом.
Злак улучшает гормонального фона у женщин после 40 лет, восстанавливает силы после стрессов, операций и травм.
Применение в народной медицине
Помимо приготовления полезных продуктов питания (хлеба, каш, киселей), рожь активно используется в народной медицине. Правильно приготовленные зерна помогают бороться с диабетом, болезнями сосудов и желудочно-кишечного тракта, облегчают состояние при простудных заболеваниях.
От бронхита, пневмонии и кашля потребуется:
- 2 ст. л. ржаных отрубей;
- 0,5 л холодной воды.
Отруби заливают водой, кипятят на медленном огне около 10 минут. Настоявшийся в течение часа отвар можно принимать сразу теплым, в количестве 2 ст. л. каждые 4 часа.
При диарее
Рецепт практически тот же, что при бронхите, но вместо отрубей потребуется 3-4 ст. л. цельных зерен ржи. Отвар из зерен дают больному каждый час до облегчения симптомов, далее – каждые 3-4 часа до полного излечения.
От паразитов и глистов
От паразитов и глистов рожью лечат детей уже не одно десятилетие. Для этого 1 ст. л. отрубей замачивают в теплом молоке и дают ребенку по трети, взрослому – по 0,5 стакана дважды в день на протяжении недели. Затем делают перерыв на 6 дней и лечение повторяют.
При сердечно-сосудистых заболеваниях
При болезнях сердца и сосудов врачи рекомендуют употреблять рожь в любом виде.
Полезны:
- цельнозерновой хлеб;
- пророщенные зерна;
- хрустящие ржаные отруби, которые употребляют утром с соком вместо хлопьев;
- настои из цельных зерен.
Витамин B6, которым богат злак, улучшает усвояемость белка, ускоряет метаболизм, высвобождает энергию из гликогена, тем самым облегчая состояние при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Фосфор, который прекрасно усваивается из любых продуктов из ржи, помогает функционированию сердечной мышцы.
Для предотвращения сердечной недостаточности
Врачи народной медицины для предотвращения сердечной недостаточности рекомендуют пациентам ежедневно употреблять 2-3 кусочка хлеба из цельной ржаной муки. Хлеб включают в рацион больных, перенесших инсульт или инфаркт – фосфор, витамины группы В, калий и жирные кислоты положительно влияют на восстановление сосудов.
Справка. Исследования влияния ржи на больных сердечно-сосудистыми заболеваниями проводились на 21 000 добровольцев в Гарварде на протяжении 20 лет. У мужчин, ежедневно употреблявших на завтрак каши, содержащие зерна ржи, риск развития сердечной недостаточности снизился почти на 30%.
От аллергии
Сезонную аллергию и аллергические дерматиты смягчает отвар из ржаных отрубей:
- отруби ржаные – 50 г;
- горячая вода – 1 л.
Как приготовить:
- Отруби залить горячей, но не кипящей водой.
- Укутать сосуд, в котором готовится лекарство, оставить настаиваться на ночь.
- Процедить отвар, добавить в ванну и полежать в ней около 20 минут.
Процедуру повторять каждый вечер в течение 7 дней.
Для заживления ран и ожогов
Стебли и зерна ржи тщательно измельчают в блендере со свиным салом в пропорции 1:1. Полученную смесь кипятят на очень тихом огне около 10 минут, остужают. Наносят на пораженные участки кожи дважды в день.
При сахарном диабете
Зерна, проваренные в горячей воде, способны нормализовать уровень сахара в крови.
Страдающим от диабета рекомендуется ежедневно съедать горсть отрубей из полезного злака, а также готовить отвар: стакан ржи на 1,5 л воды.
Рецепт:
- Зерна заливают крутым кипятком.
- Томят на медленном огне около часа.
- Настой процеживают, остужают и хранят в холодильнике.
Принимать настой лучше утром натощак, по 0,5 ст., затем – трижды в день по 2-3 ст. л. за час до еды.
От отеков
При отеках, вызванных проблемами с почками, помогает настой из стеблей злака.
Понадобятся:
- стебли ржи – 2 ст. л.;
- горячая вода – 2 ст.
Перемолотые в блендере или кофемолке стебли и злаки заливают кипятком, настаивают час, затем процеживают.
Пьют трижды в день перед едой, по 0,5 ст.
Для снижения веса
Снижению веса, уменьшению аппетита и избавлению от многих сопутствующих ожирению проблем способствуют ржаные отруби.
Богатые витаминами группы B и клетчаткой отруби, набухая в желудке, надолго создают приятное чувство сытости. Грубая клетчатка — прекрасная питательная среда для полезной микрофлоры, стимулирует перистальтику и очищает стенки кишечника.
Справка. Употреблять отруби можно в виде хрустящих хлопьев на завтрак или ужин с любым несладким кисломолочным продуктом.
Для предотвращения камней в желчном пузыре
Чтобы не зашлаковывать организм и не допустить появления камней в желчном пузыре, ежедневно съедайте горсть хрустящих хлопьев из ржаной клетчатки или добавляйте ложку перемолотых хлопьев в стакан с натуральным йогуртом.
Врачи утверждают, что при подобном рационе риск появления камней уменьшается на 20%, если же добавить к питанию зеленые овощи и красные фрукты, – более чем на 50%.
Для женщин в период постменопаузы
Женщины, страдающие диабетом и болезнями сердца, а также подверженные развитию доброкачественных опухолей, в период менопаузы обязательно должны употреблять ржаные хлопья, пророщенные зерна и отруби.
Рожь нормализует гормональный баланс, что облегчает самочувствие в сложный для женщин период.
Справка. Согласно исследованию, проведенному в США в 2000 году, женщины, употребляющие ежедневно продукты из ржи, в преклонном возрасте значительно реже страдают от стеноза и атеросклероза, а также от проблем, связанных с заболеваниями ЖКТ.
Для предотвращения опухолевых заболеваний
Многие ученые, среди которых профессор, доктор медицинских наук Руи Хай Лиу из Американского института исследования раковых заболеваний, считают, что диета с преимущественным содержанием клетчатки именно ржи, снижает риск возникновения рака толстой кишки. Исследования этого вопроса продолжаются и сейчас, эффективность не доказана.
Волокна из зерен и фруктов как защита от рака груди
В Великобритании проводили исследования на почти 36 тыс. женщин, которые на протяжении нескольких лет питались пищей, богатой клетчаткой. Через 10 лет выяснилось, что в отличие от сверстниц, не употреблявших цельную рожь и дополнительные порции овощей, у исследуемой группы женщин риск возникновения рака молочной железы снизился почти на 40%.
Справка. У женщин, предрасположенных к заболеванию в силу генетики или гормональных проблем, употреблявших в пищу ржаные отруби и овощи, риск возникновения опухолей уменьшился на 50%.
Цельные зерна ржи и рыба от астмы у детей
С каждым годом от астмы страдает все больше людей, среди которых растет число детей, в том числе совсем маленьких.
Международные исследования аллергии и астмы у детей, выявили, что увеличение в рационе цельного зерна ржи и свежей рыбы приводит к уменьшению риска заболевания на 50%.
Это интересно:
Готовим пророщенные зерна ржи, рецепты
Состав и содержание активных микроэлементов во время появления ростков у злака изменяется. Жиры медленно преобразуются в жирные кислоты, а углеводы превращаются в легкие сахара.
Прорастить зерна легко. Для этого понадобится:
- цельные, качественные зерна, непропаренные;
- блюдце;
- марля;
- теплая вода.
Зерна промывают проточной водой, выкладывают на блюдце, закрывают марлей. Ткань каждые 10-12 часов сбрызгивают из пульверизатора. Через 24 часа зернышки можно промыть и употребить в пищу.
Второй способ:
- зерна промывают проточной водой;
- помещают в небольшую банку;
- заливают чуть теплой водой;
- горлышко банки накрывают марлей.
Каждые 8 часов зерна промывают и заливают свежей водой. Через 3-4 дня злаки с молодыми росточками можно есть.
Противопоказания
Людям, страдающим от повышенной концентрации желудочного сока, а также больным язвой желудка и гастритом в стадии обострения любые цельные зерна не рекомендованы к употреблению.
Ржаной хлеб и отруби не дают малышам до полутора лет, а также подросткам и взрослым в период обострения гастрита.
Заключение
Способная предотвратить множество заболеваний, рожь должна быть в ежедневном рационе всех, кто заботится о своем здоровье. Ржаные хлопья или отруби на завтрак, кусочек ржаного хлеба к супу или бутерброду, пророщенные зернышки в салате – отличный способ не допустить таких опасных недугов, как гормональные проблемы, диабет, астма, ожирение, сердечная недостаточность.