Как правильно проводить очищение организма гречкой

Среди множества оздоровительных диет очищение с помощью гречки входит в число самых эффективных и щадящих методов.

Цель диеты – помочь организму вывести лишнюю жидкость, вредные вещества, стимулировать иммунную систему, ускорить обменные процессы, чтобы настроить организм на эффективную работу и избавить от лишних килограммов. Чистку гречкой проводят в виде монодиеты или комбинируют крупу с овощами и фруктами, но самый эффективный метод – очищение организма гречкой с кефиром.

Состав и полезные свойства компонентов гречнево-кефирной диеты

Гречневая каша и кефир – два привычных, полезных и любимых многими продукта, при употреблении которых рацион приближается к оптимальному по белкам и углеводам. Диета способствует мягкому очищению кишечника и выводит лишнюю воду из организма.

Полезные свойства гречки

Популярность гречневой крупы легко объяснима: она хороша в виде каши и как гарнир, сытна за счет «медленных» углеводов.

Крупа богата растительным белком, витаминами группы В, Р и Е, микроэлементами (кальцием, калием, магнием, йодом, фосфором, селеном, железом и др.), жирными кислотами.

Гречка – лидер среди круп по концентрации рутина (витамина Р), который препятствует проникновению в структуру клетки свободных радикалов, поддерживает работу кровеносной системы, способствует очищению и укреплению сосудов и вен.

Основные свойства гречки:

• очищает организм от аллергенов, токсинов, помогает при ожирении;
• за счет высокого содержания клетчатки способствует очищению желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), имеет небольшой послабляющий эффект;
• ускоряет заживление язв ЖКТ;
• благоприятно влияет на состояние мышечной ткани, повышает выносливость организма;
• повышает иммунитет и мужскую потенцию;
• показана при гипертонии – приводит в норму артериальное давление.

Польза кефира

Кефир – вкусный и полезный диетический продукт, источник кальция и белка при минимальном количестве жиров. В составе кефира есть фосфор, магний, витамины D и К2.

Кефир содержит пробиотики, восстанавливающие баланс полезных микроорганизмов в кишечнике. Например, уникальный пробиотик – Lactobacillus kefiri, способен тормозить рост опасных бактерий (сальмонеллы, хеликобактер пилори, кишечной палочки). А полисахарид кефиран обладает антибактериальными свойствами.

Полезные свойства кефира:

• нормализует работу пищеварительной системы;
• эффективен при диарее, синдроме раздраженного кишечника;
• способствует повышению иммунитета;
• помогает при лечении метаболического синдрома;
• укрепляет костную ткань.

Для чего нужно очищать организм

Здоровье желудочно-кишечного тракта, его полноценная работа – важнейшее условие крепкого иммунитета. Из-за несбалансированного питания, переедания, малоподвижного образа жизни в кишечнике образуются токсины, спирты и лишние газы. Как следствие – дискомфорт в ЖКТ, несварение, постоянное чувство усталости, частые головные боли, депрессии, лишний вес, ожирение.

Избыточный вес приводит к нарушению обменных процессов в организме, что служит «спусковым крючком» появления грозных заболеваний: артериальной гипертонии, атеросклероза, сахарного диабета. Избыточный вес перегружает суставы – коленные, тазобедренные, позвоночник.

Признаки зашлакованности организма:

• нерегулярный стул, запор, диарея, метеоризм;
• повышенное потоотделение, озноб;
• проблемы со сном;
• запах изо рта;
• аллергические проявления на коже;
• скачки артериального давления.

Механизм очищения

Чтобы разгрузить организм и помочь ему справиться с проблемами, проводят чистку гречкой с кефиром в домашних условиях. Клетчатка, содержащаяся в крупе, способствует эвакуации остатков непереваренной пищи из кишечника, а кефир благотворно действует на микрофлору ЖКТ.

Кашу готовят без добавления соли. В первые же дни диеты гречка выводит лишнюю жидкость из организма, в результате чего уменьшаются или совсем пропадают отеки.

Чтобы исключить обезвоживание и ускорить выведение токсинов, важно соблюдать питьевой режим: не менее 1,5-2 л воды в день.

Курс очищения рассчитан на 7 или 14 дней в зависимости от состояния организма и самочувствия. Повторять чистку можно не чаще двух раз в год.

Важно! Перед началом очистительной диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом. При появлении болезненных ощущений диету прекращают и обращаются за советом к специалисту.

Преимущества гречнево-кефирной диеты:

• ингредиенты привычны, доступны, приготовление каши не доставляет хлопот;
• легко переносится, нет изнуряющего чувства голода или аллергических реакций – частых спутников подобных диет;
• снижается вес, что положительно сказывается на общем самочувствии;
• отсутствуют болезненные ощущения в животе и усиленная дефекация, наблюдаемые, как правило, при очищении с употреблением слабительных средств.

Правила очищения гречкой

Особенность диеты заключается в употреблении гречневой каши как основного продукта в течение всего дня.

Чтобы получить пользу и не навредить организму, соблюдайте правила:

• отказаться от соли, сахара, сливочного масла, молока, белого хлеба;
• питаться дробно: от 4 до 6 раз в день небольшими порциями;
• соблюдать питьевой режим: от 1,5 до 2 л воды в день;
• по утрам, сразу после пробуждения, выпивать первый стакан воды (лучше с лимоном), завтракать через 30-60 минут;
• не есть перед сном, последний прием пищи – не менее чем за 3 часа до сна;
• в течение всего курса очищения принимать поливитамины.

Очищению организма помогут регулярные физические нагрузки, например, плавание, ходьба.

Какую гречку выбрать

Для очищения используют гречку-ядрицу, то есть, целые, нераздробленные зерна. Они наиболее богаты клетчаткой.

Еще больше пользы принесет зеленая гречка – крупа, не подвергавшаяся термической обработке. В ней процент клетчатки выше, чем в коричневой крупе, а комплекс полезных веществ – еще богаче.

Все остальные виды гречки, а именно – колотые, молотые зерна, готовая мука – для проведения диеты не подходят.

Как правильно готовить гречку

Основное правило – гречку не варят, а запаривают – заливают горячей водой и оставляют для набухания на 6-8 часов.

При таком способе приготовления полезные вещества максимально сохраняются, а калорийность продукта снижается. Например, содержание клетчатки в запаренной ядрице – 11 г на 100 г продукта, а в вареной – всего 4 г.

Важно! Каждый вечер готовят свежую порцию каши, которая будет использована на следующий день.

Способ приготовления:

1. Поскольку крупа не подвергается термической обработке, ее тщательно промывают и обдают кипятком.
2. Заливают кипящей водой. Соотношение крупы и воды – 1:2. Обычно достаточно 1 стакана крупы и 2 стаканов кипятка для приготовления каши на целый день. Если порция окажется недостаточной, ее можно удвоить.
3. Емкость с подготовленной крупой плотно закрывают и укутывают полотенцем. Удобнее запаривать крупу вечером, чтобы к завтраку каша была готова.

Для приготовления используют глиняную, стеклянную, эмалированную посуду или термос с широким горлом.

С чем можно сочетать гречку

Гречневая каша без соли, сахара и масла – не самое вкусное блюдо. Продержаться на такой диете неделю или две крайне сложно, да и не нужно, поскольку полезных веществ в крупе недостаточно для нормального функционирования организма. Поэтому в рамках диеты рекомендуется употребление небольшого количества дополнительных продуктов.

Что добавить к диете:

• кефир нежирный или йогурт без наполнителя;
• зелень – петрушка, укроп, сельдерей, листовые салаты;
• фрукты – яблоки (лучше зеленые), киви, сливы, грейпфруты, ананасы;
• сухофрукты – чернослив, курага, инжир;
• натуральный мед (не более 1 ч. л. на порцию);
• оливковое, льняное масло (не более 1 ст. л. на день);
• овощи для салата (некрахмалистые) – огурцы, помидоры, капуста, шпинат;
• тушеные овощи (допустимы в некоторых вариантах диеты) – кабачки, брокколи, цветная капуста;
• соевый соус;
• чай зеленый, чай травяной, компот из сухофруктов без сахара.

Рецепты для очищения организма гречкой с кефиром

Достоинство гречневой диеты – в возможности выбора подходящих схем и рецептов приготовления. В рамках гречневого очищения их несколько.

Классическая схема предполагает дробное употребление каши на протяжении всего дня. Перед очищением нужно лишь определиться с дополнительными продуктами и с продолжительностью диеты.

Мягкое очищение организма – гречнево-кефирные завтраки. Это одноразовый прием диетического продукта. В остальное время дня – легкая пища на свой выбор небольшими порциями. Отказ от сладостей, мучного, жирного и вредного на весь курс диеты обязателен.

Очищение по часам в течение дня

Если цель диеты – не только чистка организма, но и снижение веса, рекомендуем остановиться на классической схеме и питаться запаренной гречневой кашей в течение всего дня.

Трехдневная монодиета

Вечером накануне чистки 1 стакан гречки заливают 2 стаканами кипятка. Утром получившуюся кашу делят на 5-6 частей и съедают в течение дня. Обязательное условие: через каждые полчаса – час пить воду без газа, зеленый или травяной чаи.

Этот вариант диеты самый жесткий – пресная каша на воде невкусная, полное отсутствие в рационе соли и сахара может спровоцировать головную боль, слабость, понижение артериального давления. При появлении подобных симптомов следует смягчить рацион: выпить чай с ложкой меда, съесть яблоко или горсть сухофруктов. В кашу можно добавить 1 ч. л. оливкового масла и рубленую зелень укропа или петрушки – это немного улучшит вкус блюда.

Монодиета жесткая, но результативная. Она выводит из организма воду и шлаки.

Важно! Диетологи считают, что держать монодиету больше 3 дней небезопасно для организма. А еще лучше столь строгое очищение проводить однократно как разгрузочный день.

Гречка и кефир

Меню ограничено двумя блюдами: к каше, приготовленной на весь день, добавляют 1 л нежирного кефира.

Продукты можно употреблять вместе: запивать кашу кефиром или просто смешивать их. Или пить кефир в промежутках между приемами пищи.

Скудное меню дополняют зеленым чаем, некрепким кофе, 1-2 яблоками, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. растительного масла, рубленой зеленью, горстью сухофруктов.

Важно! Нельзя голодать – при возникновении чувства голода между приемами пищи нужно съесть яблоко, выпить стакан кефира или зеленого чая.

Гречка с кефиром

Вечером 1 стакан тщательно промытой и ошпаренной кипятком крупы заливают 2 стаканами кефира. Посуду плотно закрывают и убирают в холодильник на 6-8 часов или на ночь.

Употребляют в течение дня в 4-6 приемов.

Гречка, настоянная на кефире, – весьма сытное блюдо, тем не менее, диету также дополняют чаем, кофе, 1 ч. л. меда, 1-2 яблоками, небольшой горстью сухофруктов.

Гречка с фруктами и овощами

Смягченный вариант диеты. Основа – гречневая каша, приготовленная из 1 стакана ядрицы и 2 стаканов кипятка. Вместе с ней употребляют не только 1 л кефира, но и небольшое количество овощей и фруктов.

К порции гречки добавляют салат из огурцов, помидоров, капусты с зеленью и 1 ст. л. растительного масла. Вводят в меню тушеные или приготовленные на пару овощи: кабачки, шпинат, брокколи, цветную капусту. Их едят как самостоятельное блюдо, заменив один из приемов каши, или смешивают с ней.

Внимание! По правилам диеты солить овощи нельзя. Соль задерживает жидкость в организме и мешает процессу очищения.

В гречку кладут измельченные фрукты или сухофрукты – это улучшает вкус блюда и активизирует перистальтику. Также фруктами можно заменить один из приемов пищи или использовать их в качестве перекуса.

Если очищение продолжается больше недели, вводят в рацион небольшое количество животного белка: 1 яйцо, порцию отварной курицы, индейки или говядины.

Гречневые завтраки

Для мягкой чистки организма подойдут гречнево-кефирные завтраки.

В этом случае поступают следующим образом: натощак выпивают стакан воды с лимоном, через час завтракают гречкой с кефиром, а через 2-3 часа переходят на обычный рацион, исключив из него сладкую, жирную, острую и жареную пищу. Лучше придерживаться вегетарианской диеты. Разрешается слегка подсолить продукты.

Гречнево-кефирный коктейль

С вечера хорошо промывают 2 ст. л. крупы, заливают их стаканом кефира и убирают в холодильник. К утру крупа впитывает кисломолочный продукт, разбухает и готова к употреблению.

Напиток из гречки и кефира

Если гречнево-кефирный коктейль оказался не по вкусу или есть проблемы с ЖКТ, готовят напиток из гречки и кефира.

Для этого 1 ст. л. промытой и высушенной гречневой крупы измельчают в кофемолке и заливают 1 стаканом низкокалорийного кефира или йогурта. Оставляют на ночь в холодильнике, а утром завтракают этим напитком.

За 7-10 дней такой легкой и приятной диеты организм мягко очищается от токсинов.

Подготовка и выход из диеты

Предварительный и завершающий этапы – обязательная составная часть процедуры очищения. Плавное вхождение в диету позволит организму легче адаптироваться к сокращению рациона, а правильный выход надолго сохранит полученный результат.

Подготовка к диете

Как и любая диета, гречневое очищение становится стрессом для организма, если неправильно подготовиться к процедуре.

Чтобы получить максимальный эффект, за неделю до начала очистительных мероприятий исключают из рациона фаст-фуд, жирные, жареные блюда, сладости, изделия из пшеничной муки, алкоголь и газированные напитки. Употребляют больше овощей и фруктов.

Рекомендованы умеренные занятия спортом, пешие прогулки и ежедневный контрастный душ. Перед началом диеты делают клизму.

Как питаться после очищения

Когда применяют один из вариантов полноценной диеты длительностью от 7 до 14 дней, важную роль играет правильный выход из воздержания. Обычные продукты вводят в рацион постепенно, в течение недели. Все это время продолжают питаться дробно, небольшими порциями.

Отказываются от гречки тоже постепенно, с каждым днем уменьшая ее количество в рационе, заменяя ее овощами и легкой едой.

Исключают сладости, сдобную выпечку, копченую, жареную, острую пищу, полуфабрикаты, алкоголь.

В течение недели по-прежнему много пьют – не менее 1,5 л воды в сутки.

Продукты, которые постепенно вводят в меню:

• фрукты, овощи;
• постное мясо – индейка, курица, говядина;
• рыба, морепродукты;
• яйца;
• кисломолочные продукты низкой жирности – йогурт, творог, сыр;
• растительное масло – оливковое, льняное;
• цельнозерновой хлеб.

Возможный вред и противопоказания

Любая диета – стресс для организма. Он может проявиться в виде головной боли, слабости, сонливости, снижения работоспособности. В таком случае прекращают диету или вводят в рацион глюкозу: пьют воду с медом, съедают несколько фруктов.

В гречневой крупе содержится рутин, способствующий разжижению крови. Поэтому людям, принимающим аптечные препараты на основе рутина, стоит с большой осторожностью использовать гречневую монодиету. А лучше – проконсультироваться с врачом по поводу целесообразности такого очищения и дозировки лекарств.

Строго противопоказано очищение организма гречкой при:

• заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения;
• инфекционных болезнях;
• сахарном диабете;
• беременности, кормлении грудью.

Мнение врачей об очищении организма

Отношение врачей к очищению организма неоднозначное. Многие из них считают, что, если питаться сбалансированно и разнообразно, то необходимости в чистке нет. Организм человека – саморегулирующаяся система, способная избавиться от всего лишнего и ненужного естественным путем. Для этого есть кишечник, почки, печень, потовые железы. Однако это так только в случае, когда человек абсолютно здоров.

Предлагаем ознакомиться с мнениями врачей по этому вопросу.

Елена Корсун, д-р мед. наук, доцент кафедры фитотерапии ФПК МР РУДН: «Экстремальных чисток предпринимать не следует. Нужно сдать анализы и прийти на прием к врачу, чтобы наметить план «очистительных» действий. Еще лучше – не доводить организм до состояния, требующего очищения. Как это сделать? Следить за правильным питанием».

Семен Рапопорт, д-р мед. наук, проф. Клиники гастроэнтерологии ММА имени И. М. Сеченова: «Многие из нас употребляют слишком много мяса. Чтобы помочь желудочно-кишечному тракту и почкам, позволить им отдохнуть, надо периодически устраивать вегетарианские разгрузочные дни. Одновременно понизится калорийность рациона, что пойдет на пользу всем системам и органам. Чистить организм можно не только через ЖКТ. Во время SPA-процедур, в бане, парной продукты обмена выводятся через кожу, которая берет функцию почек на себя».

Подкожный жир, с которым многие хотят расстаться с помощью очищающих диет, не так опасен, как жир невидимый, висцеральный. Он признан фактором риска диабета, рака, атеросклероза, гипертонии, инфаркта и инсульта.

Михаил Гинзбург, д-р мед. наук, директор НИИ диетологии и диетотерапии: «Реальный «шлак» – это висцеральный жир. Он скапливается внутри брюшной полости вокруг внутренних органов, на стенках сосудов, что приводит к развитию атеросклероза. От него можно избавиться с помощью диеты и адекватной физической нагрузки».

Заключение

Гречка и кефир – два полезных и безопасных продукта. Гречка – гипоаллергенная крупа, входящая в состав многих лечебных диет для детей и взрослых. Кефир способен предотвратить развитие гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Гречнево-кефирное очищение организма – мягкий и комфортный способ улучшить состояние желудочно-кишечного тракта и избавится от лишнего веса. Однако при наличии хронических заболеваний перед тем, как применять кефир с гречкой, лучше посоветоваться с врачом и пройти необходимые обследования, поскольку действие диеты индивидуально для каждого человека.