Полезные свойства и противопоказания белой смородины для женщин

Белая смородина с полупрозрачными, почти бесцветными ягодами не так популярна у садоводов, как другие представители семейства Крыжовниковые, но не менее полезна. Рассмотрим, в чем помогут плоды и листья этой культуры для женщин, каким может быть вред и что приготовить из кисло-сладких ягод.

Химический состав белой смородины

Ягоды примерно на 80% состоят из воды, калорийность — 42 ккал на 100 г. Пищевая ценность:

• белки — 0,5 г;
• жиры — 0,2 г;
• углеводы — 8 г;
• пектин — до 1 г;
• пищевые волокна — 3,4 г;
• зола — 0,5 г.

Витамины (на 100 г):

• B4 — 7,6 мг;
• B6 — 0,1 мг;
• C — 40 мг;
• K — 11 мкг;
• E — 0,3 мг;
• PP — 0,3 мг.

Минеральный состав (на 100 г):

• кальций — 36 мг;
• магний — 9 мг;
• железо — 0,5 мг;
• цинк — 0,23 мг;
• медь — 107 мкг;
• марганец — 0,186 мг;
• калий — 270 мг;
• фосфор — 23 мг;
• натрий — 2 мг;
• сера — 14 мг.

Максимальное количество полезных веществ белая смородина содержит в период созревания.

Чем полезна белая смородина для женщин

Ценность растения для женского организма определяет наличие пектина, аскорбиновой кислоты и других витаминов, органических кислот, минеральных веществ.

Этот диетический продукт содержит мало калорий и легко усваивается организмом.

Ягоды

Употребление ягод (прежде всего в сыром виде) способствует:

• улучшению состава крови, насыщению ее кислородом;
• очищению сосудов, укреплению их стенок, повышению эластичности;
• обновлению клеток;
• замедлению процессов старения;
• снижению уровня холестерина;
• повышению выработки коллагена;
• укреплению сердечной мышцы;
• нормализации работы пищеварительного тракта с мягким слабительным действием;
• снижению проявления аллергических реакций на другие пищевые продукты;
• выведению из организма токсичных веществ, солей тяжелых металлов;
• замедлению развития раковых клеток;
• выведению желчи и очищению печени;
• профилактике гормональных нарушений;
• подавлению инфекций мочевыводящих путей;
• стабилизации водного баланса в организме, выведению лишней жидкости;
• профилактике сахарного диабета;
• очищению от мокроты и снятию отека при заболеваниях дыхательных путей;
• предотвращению железодефицитной анемии;
• повышению остроты зрения и предупреждению развития катаракты;
• нормализации кровяного давления;
• активизации иммунной системы, увеличению сопротивляемости организма инфекционным и вирусным заболеваниям;
• укреплению костей;
• нормализации работы репродуктивной системы;
• улучшению структуры зубной ткани.

Польза белой смородины актуальна для женщин, проживающих в районах с высоким уровнем загрязнения воздушной среды, а также страдающих заболеваниями сердца, сахарным диабетом и имеющих избыточный вес.

Почти прозрачные ягоды — не только ценный пищевой продукт, но и отличное косметическое средство, особая польза которого обусловлена отсутствием в его составе красящих веществ. Мякоть и семена используют для приготовления масок для лица, скрабов и пилингов. Средства помогают:

• снять воспаление и избавиться от кожных высыпаний;
• нормализовать работу сальных желез;
• увлажнить кожу и поддержать ее упругость;
• разгладить мимические морщины;
• убрать темные круги и отеки под глазами;
• активизировать регенерацию клеток, замедлить старение;
• уменьшить проявления возрастной пигментации.

Масло смородины входит в состав тонизирующих и антивозрастных средств для кожи.

В косметических целях можно использовать не только свежие, но и замороженные ягоды.

Листья

Бактерицидные свойства листвы белой смородины, богатой витамином С, цинком, селеном, дубильными веществами, флавоноидами, эфирным маслом и органическими кислотами, обеспечивают ее применение в составе:

• омолаживающих питательных масок для кожи лица;
• салатов для укрепления десен и очищения слизистых оболочек ротовой полости.

Из листьев делают настои, добавляют их в чаи, которые:

• восполняют недостаток витаминов в организме;
• укрепляют нервные клетки, тонизируют;
• нормализуют температуру тела при простудных заболеваниях;
• выводят мокроту при болезнях верхних дыхательных путей;
• очищают организм от токсинов и радионуклидов;
• оказывают мочегонное и желчегонное действие;
• предотвращают цистит;
• способствуют рубцеванию язв;
• применяются при лечении анемии;
• предупреждают появление песка и камней в желчном пузыре;
• воздействуют на организм как общеукрепляющее средство.

Листья добавляют в чайник при заваривании обычного чая, кладут в банки с соленьями и маринадами.

Из ветвей растения, содержащих большое количество эфирного масла и флавоноидов, делают лечебные настойки, чаи и экстракты, помогающие при:

• заболеваниях почек;
• конъюнктивите;
• цинге;
• диатезе;
• дерматитах.

Противопоказания и возможный вред

Кроме полезных свойств белой смородины для женщин, есть и противопоказания. Большинство из них связано с высоким содержанием аскорбиновой кислоты и присутствием витамина K, повышающего свертываемость крови.

Употреблять продукт в больших количествах противопоказано при:

• остром гастрите с повышенной кислотностью;
• язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• тромбофлебите;
• гемофилии;
• постинсультном состоянии;
• болезнях поджелудочной железы и печени;
• гепатите;
• индивидуальной непереносимости.

При беременности и кормлении грудью плоды лучше употреблять с осторожностью, вводя в рацион постепенно, чтобы избежать возможной индивидуальной непереносимости у ребенка.

Важно! Из-за большого содержания эфирных масел листья смородины противопоказаны беременным. Кормящим женщинам тоже лучше воздержаться от чаев с ними.

Неумеренное употребление белой смородины, особенно при наличии противопоказаний, может:

• вызвать рвоту;
• привести к болям в области ЖКТ;
• спровоцировать колики в кишечнике и вздутие живота;
• обострить состояние после инсульта или при тромбофлебите.

Рецепты приготовления

Ценные свойства ягод частично сохраняются после термической обработки, поэтому они приносят пользу не только при употреблении в свежем виде, но и в составе соков, компотов, морсов, джемов, варенья.

Справка. Чтобы витаминная ценность белой смородины не снизилась более чем наполовину, температура обработки не должна превышать 100°C.

Для заготовок немаловажно присутствие в плодах витамина C — природного консерванта, обеспечивающего долгое хранение продуктов переработки.

Содержащийся в ягодах пектин с желирующими свойствами позволяет приготовить отличное варенье или джем.

Компот

Чтобы заготовить на зиму компот из свежих плодов, на 1 банку объемом 3 л понадобятся:

• 500 г белой смородины;
• 350 г сахара;
• 2,5 л воды.

Порядок приготовления:

1. Ягоды вместе с веточками поместить в дуршлаг отдельными порциями и промыть в проточной воде.
2. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь.
3. Банки и крышки предварительно простерилизовать над горячим паром.
4. В кипящую воду на 2 минуты поместить дуршлаг с небольшим количеством ягод.
5. Переложить их в подготовленные емкости, заполнив на 1/3.
6. Сварить сироп, добавляя в воду сахар и доводя до кипения.
7. Готовым сиропом залить смородину в банках.
8. Накрыть емкости крышками и закатать.
9. Перевернуть, укутать и оставить так до остывания.
10. Поместить банки с компотом в прохладное место для хранения.

Чтобы придать компоту из белой смородины более яркую окраску, половину ягод заменяют красными плодами либо добавить вишню или малину.

Летом можно сварить утоляющий жажду компот-ассорти без консервации. Ингредиенты:

• 100 г белой и 150 г черной смородины;
• по 150 г крыжовника и сливы;
• 100 г малины;
• 250 г абрикосов;
• 350 г сахара;
• 3,5 л воды.

Плоды промыть, дать стечь жидкости, сложить в кастрюлю. Засыпать сахаром, залить кипящей водой, варить 2 минуты. Дождаться, пока напиток остынет и настоится. Пить, добавляя в стакан 1 кубик льда.

Варенье

Для приготовления варенья по классическому рецепту понадобятся:

• плоды белой смородины — 1 кг;
• вода — 2 ст.;
• сахар — 1,2 кг.

Приготовление:

1. Ягоды промыть, помещая в дуршлаг небольшими партиями.
2. Очистить от веточек и испорченных плодов.
3. Аккуратно просушить, разложив на полотенце.
4. Выложить в емкость, пересыпая 1 кг сахара.
5. Поместить на 8 часов в прохладное место.
6. Остаток сахара смешать с водой, приготовить сироп.
7. Пустившие сок плоды переложить в посуду с кипящим сиропом и продолжать варить до закипания, после чего сразу убавить огонь.
8. Продолжать варку около 7 минут, пока ягоды не станут прозрачными.
9. Горячее варенье перелить в предварительно простерилизованные банки, закрутить крышками.
10. Перевернуть вверх дном и завернуть в теплую ткань.
11. После остывания перенести в подходящее для длительного хранения место (кладовую или погреб).

Помимо обычного варенья, из ягод белой смородины готовят ароматный джем желеобразной консистенции, добавляя к 0,5 кг плодов 250 г сахара:

1. Смородину очистить от веточек и промыть.
2. Перемолоть в кашицу, используя блендер.
3. Протереть массу через сито.
4. Перемешать с сахаром и поставить на небольшой огонь, доводя до кипения.
5. В горячем виде джем разлить в заранее приготовленные простерилизованные банки и закрутить крышками.

Чтобы джем получился качественным, его важно снять с огня вовремя, как только масса начнет закипать.

Это интересно:

Как и чем опрыскать смородину весной от вредителей и болезней

Пошаговая инструкция, как обрезать смородину весной, чтобы был хороший урожай

Лучшее удобрение для смородины: картофельные очистки

Заключение

Богатые витаминами плоды и листья белой смородины полезны для женщин и как продукт, и как косметическое средство. Хотя при переработке ягоды отчасти теряют ценные свойства, их употребление не только свежими, с куста, но и в виде варенья, компота и иных заготовок принесет организму пользу. Вред возможен лишь при противопоказаниях, наличие которых обязательно учитывать.