Как приготовить чай из листьев смородины и чем он полезен для организма

Для повышения иммунитета и хорошего самочувствия все больше людей прибегает к натуральным средствам. Одно из них – чай из листьев смородины. Правильно приготовленный напиток приносит неоценимую пользу организму человека. Разберемся, каких правил нужно придерживаться для получения максимального эффекта.

Можно ли делать чай из листьев смородины

В зелени смородины содержится гораздо больше витамина С, чем в ягодах (около 245 мг на 100 г), поэтому такой чай незаменим для повышения иммунитета, особенно весной и осенью, в сезон простудных заболеваний. Помимо аскорбиновой кислоты, продукт богат витаминами А, Е, РР, Н и группы В.

Состав напитка

В 100 г продукта содержится:

• 158 мг калия;
• 327 мг кальция;
• 370 мг магния;
• 0,5 мг железа;
• 7,5 мг фосфора;
• 1,5 мг меди;
• йод, марганец, молибден и цинк.

Зеленые части растения богаты эфирными маслами и фитонцидами. В составе присутствуют фенольные кислоты, флавоноиды и множество других полезных биоактивных соединений.

Польза и вред

Чем полезны листья черной смородины в чае:

• укрепляют сердечно-сосудистую систему;
• стимулируют работу ЖКТ;
• повышают общий тонус организма;
• снижают давление;
• повышают активность мозга и предупреждают атеросклероз;
• укрепляют нервную систему.

Для лечения экземы и дерматитов отвар применяют наружно. Благодаря наличию фитонцидов, смородиновый чай оказывает лечебное действие при заболеваниях верхних дыхательных путей. Легкий мочегонный эффект напитка используют для лечения пиелонефрита и устранения отеков.

Важно! Содержащиеся в листьях смородины катехины – сильнейшие антиоксиданты – защищают организм от воздействия свободных радикалов и снижают риск развития онкологических заболеваний.

Несмотря на очевидную пользу, чрезмерное употребление чая из листьев смородины может стать причиной аллергии. Исключить продукт рекомендуют тем, кто страдает повышенной кислотностью, гемофилией.

Полезные свойства

Чай из листьев смородины обладает множеством полезных свойств, поэтому пользуется большой популярностью. Его применяют для профилактики ОРЗ и лечения множества заболеваний.

Для мужчин и женщин

Чай из листьев смородины широко применяется для уменьшения воспалительных процессов, лечения кожных и суставных патологий, сахарного диабета. Напиток снижает риск развития болезни Альцгеймера. Листья смородины часто используются как один из основных ингредиентов в косметических средствах для отбеливания кожи и уменьшения воспалений. Отмечено положительное влияние на остроту зрения, состояние сосудов.

Профилактические свойства делают чай из листьев смородины незаменимым в разгар сезонных простуд. Его рекомендуют употреблять беременным женщинам в осенне-весенний период как абсолютно натуральное средство. Также напиток способствует уменьшению отеков, что важно на разных сроках беременности.

Важно! Черная смородина из-за высокого содержания витамина С может вызывать аллергию, поэтому злоупотреблять этим напитком во время беременности не стоит.

Для детей

Чай из листьев смородины полезен как взрослым, так и детям. Вещества в его составе участвуют в формировании и регенерации тканей, помогают быстрее восстанавливаться после активной физической нагрузки, улучшают память и концентрацию внимания. Но, поскольку детский организм гораздо более восприимчив к всевозможным аллергенам, употреблять напиток бесконтрольно не стоит. Лучше ограничиться небольшими дозами несколько раз в неделю.

Какие листочки подходят для приготовления чая

Для получения максимальной пользы от чая тщательно соблюдайте все правила сбора и заготовки листьев смородины.

Правила сбора

Назвать точный срок сбора листьев смородины сложно, поскольку разные сорта цветут и плодоносят в разное время. Основной признак, на который рекомендовано ориентироваться, – первое цветение кустов. Именно в это время зелень смородины максимально насыщена полезными веществами. Лучше всего собирать листья с утра, когда роса уже высохла, но зелень еще не нагрелась под солнцем. Обращайте внимание на чистоту листьев: собирать нужно только здоровые, неповрежденные части куста. Лучше всего подходят молодые побеги с верхушек веточек.

Важно! Листья, собранные в дождливую погоду, плохо сохнут и хуже сохраняются на зиму.

Подготовка и обработка

Для длительного хранения смородиновые листья обычно сушат, ферментируют или замораживают. Сушат зелень в сухом помещении с хорошей циркуляцией воздуха, вдали от прямых солнечных лучей. Сырье раскладывают в один слой и периодически перемешивают. В таких условиях оно высыхает примерно на 4-5 сутки.

Ускорить процесс помогает духовой шкаф: рекомендуют выдержать собранное сырье при температуре +100°С в течение 15 минут, а затем снизить температуру до +60°С и ждать до полного высыхания.

Важно! При выборе способа сушки лучше отдать предпочтение более долгому и традиционному. В духовом шкафу существует большая вероятность пересушивания листьев, в результате чего полезные свойства частично или полностью теряются.

Высушенные листья хранят в стеклянной банке или мешке из натуральной ткани в темном, сухом и прохладном месте. Измельчают их непосредственно перед завариванием чая.

Ферментация

Процесс ферментации приобретает все большую популярность при заготовке листьев растений для приготовления чая. Ферментация зелени смородины проводится в несколько этапов:

1. Необходимо слегка подсушить ее в течение нескольких часов, ориентируясь при этом на внешний вид и состояние черенка. Когда листья становятся вялыми, а черенок приобретает гибкость и не ломается, пора переходить к следующему этапу.
2. Листья необходимо скрутить в колбаски, помять между пальцами или, если их слишком много, перекрутить на мясорубке. Основная задача этого этапа – добиться выделения сока из сырья.
3. Скрученные листья поместить в миску или кастрюлю и накрыть влажным полотенцем для брожения. Поставить емкость в теплое помещение с температурой +25…+27°С. Когда появляется ярко выраженный аромат смородины, наступает время сушки.
4. Сырье равномерно распределить по противню и поместить в духовой шкаф при температуре +100°С на полчаса. После этого проверить готовность листьев и при необходимости досушить.

Несмотря на то, что процесс ферментации, а именно скатывания листьев, весьма трудоемкий, лучше не прибегать к помощи мясорубки, а постараться максимально сохранить их целостность.

Это интересно:

Черная смородина при похудении

Листья черной смородины — полезные и лечебные свойства

Лучшие способы, как сушить чёрную смородину в домашних условиях

Как правильно заваривать чай из смородиновых листочков

Технология заваривания свежих и сушеных или ферментированных листьев смородины слегка различается. Для максимального сохранения полезных веществ соблюдайте следующие рекомендации при заваривании чая.

Из свежих

Чтобы приготовить чай из свежих листьев смородины, их тщательно промывают, нарезают на мелкие кусочки и заваривают кипятком из расчета 250 мл воды на 2 ч. л. листьев. Напиток настаивают 15-20 минут.

Из сушеных/ферментированных

Сушеные или ферментированные листья смородины предварительно измельчают. 1 ч. л. сырья заливают 200 мл прохладной воды и доводят до кипения на медленном огне. Сразу же после закипания чай снимают с огня и процеживают.

Рецепты чая с листьями смородины

Существует множество рецептов чая из листьев черной смородины, среди которых каждый найдет напиток по вкусу.

С ягодами

Для приготовления такого чая достаточно взять в равных пропорциях ягоды и листья смородины и залить их кипятком. Когда напиток настоится, он готов к употреблению.

С шиповником

Такой чай благодаря сочетанию полезных свойств смородины и шиповника считается ударным средством для борьбы с простудными заболеваниями. 50 г плодов шиповника смешивают с 10 г листьев смородины и заливают 1 л кипятка.

С мятой

Такое сочетание оказывает расслабляющее и успокаивающее действие на нервную систему, способствует выведению токсинов и уменьшению воспалительных процессов. Чай из смородины и мяты – действенное средство при бессоннице. Для приготовления напитка смешивают 0,5 ст. л. черного чая, 2 ст. л. листьев смородины, 1 ст. л. мяты. Заливают кипятком из расчета 250 мл воды на 1 ст. л. полученной смеси. Настаивают в течение 15 минут.

С земляникой

Листья смородины смешивают с листьями или ягодами земляники в пропорции 2:1 и заливают кипятком. Спустя 15-20 минут напиток готов к употреблению.

С малиной

Такой чай повышает иммунитет, а при простуде эффективно помогает в борьбе с кашлем. Необходимо взять по 1 ст. л. листьев малины и смородины и залить 250 мл кипятка. Настаивать в течение 15-20 минут, затем процедить. Для усиления противопростудного эффекта добавить мед.

С пряностями и т. д.

Каждая пряность имеет свои полезные свойства, поэтому заваривать такой чай можно, опираясь на собственные предпочтения и желаемый эффект от употребления. Отлично сочетаются со смородиной имбирь, корица, гвоздика, мускатный орех.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять смородиновый напиток при:

• гастрите с повышенной кислотностью или язве желудка;
• индивидуальной непереносимости;
• повышенной свертываемости крови и тромбофлебите.

При регулярном употреблении этого чая даже при отсутствии выраженных противопоказаний необходимо проконсультироваться с врачом.

Заключение

Чай из смородиновых листьев – один из самых действенных и полезных натуральных напитков. Он помогает бороться с простудой, повышает иммунитет и применяется в составе комплексной терапии при лечении многих заболеваний. Однако из-за высокого содержания витамина С этот чай может вызывать аллергию, поэтому употреблять его следует с осторожностью.