Гранат — нормы употребления в день, можно ли есть с косточками

В осенне-зимний период, когда выбор овощей и фруктов ограничен и при этом большинство из них утратили полезные вещества за зиму или выращены в теплицах с добавлением больших доз нитратов, на помощь приходит гранат. Плоды содержат витамины и минералы, необходимые для поддержания общего здоровья и хорошего самочувствия, обладают прекрасными вкусовыми качествами, к тому же доступны по цене.

Чтобы извлечь максимальную пользу, важно знать, сколько можно есть граната в день, в каком количестве, с косточками или без, какие существуют противопоказания к употреблению.

Что такое гранат

Гранат — растение из рода Гранат семейства Дербенниковые, со съедобными плодами. Место происхождения — Азия. Сегодня гранат широко выращивают на Кавказе, Средиземноморье, Ближнем востоке, в некоторых регионах Азии, северной и тропической Африке.

Это многолетнее дерево субтропического климата. Живет около 50-60 лет, после чего урожайность снижается и старые посадки заменяют новыми. С одного дерева в среднем собирают 50-60 кг урожая. Биологический период созревания в природе растянут: в регионах северного полушария это сентябрь-февраль, южного полушария — март-май.

Для справки. По мере созревания окрас плодов не меняется, из-за чего трудно определить время уборки урожая. Если плоды неспелые, их оставляют дозревать, соблюдая влажность воздуха 80% и температуру +1…+2⁰С. Однако в процессе хранения качество плодов практически не меняется.

Что это за фрукт

Гранат — сочный съедобный плод дерева, в пищу употребляют зерна, семена и сок, остальные части растения (кожуру плодов, кору корней, стволов и ветвей, пленчатые перегородки) используют в качестве лекарственного сырья. Зерна едят в сыром виде, в приготовленных блюдах, напитках, перерабатывают на сок.

В роду различают всего два вида граната — Гранат обыкновенный и Гранат Сокотранский. В Европе, в том числе в России, популярен Гранат обыкновенный. Плоды размером с апельсин, покрыты кожурой от оранжево-желтого до насыщенно-красного цвета, на вкус кисло-сладкие, кислые, реже сладкие. Химический состав также разный, и зависит от степени зрелости, условий выращивания и хранения.

Химический состав, витамины и микроэлементы

Гранат — низкокалорийный продукт. В 100 г содержится 72-80 ккал, белков — 0,7 г, жиров — 0,6 г, углеводов — 14,5 г. Природа щедро обогатила плоды полезными для человеческого организма веществами. В составе присутствует разнообразный комплекс биологически активных компонентов, в числе которых:

• омега-6;
• витамин А;
• бета-каротин;
• витамины группы В: В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9;
• витамин С;
• витамин Е;
• витамин Н;
• витамин К;
• витамин РР;
• макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор;
• микроэлементы: железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром, цинк.

Польза граната

В косточках и мякоти граната содержится много важных для организма веществ, которые обеспечивают основные процессы жизнедеятельности:

1. Уролитин А. Это мощный антиоксидант, уменьшает выраженность воспалительных явлений, снижает риск развития онкозаболеваний.
2. Ретинол. Замедляет процессы старения, ускоряет заживление ран и поврежденных слизистых, повышает устойчивость организма к болезням кишечника, поддерживает правильную работу органов зрения, потовых и сальных желез.
3. Витамины группы В. Улучшают деятельность нервной системы, активизируют память и процессы мышления, повышают стрессоустойчивость. Также необходимы для нормального протекания процессов роста и развития организма, надлежащей работы сердца, сохранения здоровья пищеварительной и кроветворной систем.
4. Витамин С. Оказывает общеукрепляющее действие, защищает от инфекций. Аскорбиновая кислота снижает ломкость и проницаемость капилляров, укрепляет сосудистую стенку, что служит хорошей профилактикой образования тромбов и нарушения кровообращения.
5. Витамин Е. Сохраняет молодость и красоту кожи, нормализует обменные процессы в тканях, поддерживает деятельность половых желез, снижает уровень глюкозы в крови, облегчает болезнь Паркинсона и Альцгеймера, препятствует развитию старческого слабоумия.
6. Аминокислоты (среди них пять незаменимых). Большое значение имеют для нормальной работы мозга, принимают участие в синтезе белков, снабжают мышечную ткань энергией, помогают витаминам и минералам в полном объеме выполнять свои функции.
7. Клетчатка. Усиливает перистальтику кишечника, очищает от шлаков и токсинов, улучшает пищеварение, активизирует обмен веществ, регулирует и поддерживает нормальную микрофлору.

Зерна и сок граната используют для лечения и профилактики различных болезней и состояний. Сок рекомендуют принимать при анемии для повышения уровня гемоглобина и количества эритроцитов, так как витамин К, присутствующий в составе, принимает участие в формировании новых кровяных телец.

Сок облегчает тяжесть симптомов и предупредить возможные осложнения при сахарном диабете, ишемии, инфаркте миокарда. Обладая мочегонным свойством ягоды стабилизируют повышенное артериальное давление, снижают нагрузку на сердечную мышцу, выводят из организма лишнюю жидкость, тем самым избавляя от отеков.

Гранатовый сок и зерна способствуют более быстрому восстановлению после операций и болезней, укрепляют иммунную систему, ускоряют регенерацию тканей, служат источником необходимых для организма витаминов, микро- и макроэлементов. Показания к применению ягод гранат включают острые и хронические инфекционные заболевания, неврологические расстройства, стресс и переутомление, авитаминоз, ожирение, несбалансированное питание.

Для женщин

Наличие в составе витаминов группы В, Е, С, Н, РР, а также других компонентов делают гранат незаменимым продуктом в рационе женщин. Фрукт положительно влияет на настроение и здоровье в целом, оказывает косметическое действие на состояние волос, ногтей.

Разнообразный витаминно-минеральный комплекс обогащает кожу полезными веществами, нормализует обмен веществ, уменьшает проявления целлюлита, стимулирует выработку коллагена. Жирные кислоты насыщают кожу влагой, нормализуют состояние жиров мембран. Витамин Е защищает от негативного воздействия УФ-лучей. Гранат восстанавливает структуру волос, активизирует их рост, улучшает состояние ногтей.

Ценность для женщин обусловлена наличием витаминов группы В, которые поддерживают нормальный гормональный фон, сохраняют функции репродуктивной системы. Гранат оказывает общеукрепляющее действие на организм в период пре- и постменопаузы, облегчает тяжесть таких симптомов, как головокружение, слабость, раздражительность, повышенная потливость, «приливы».

Витамины группы В вместе с фолиевой кислотой обеспечивают надлежащую работу нервной системы, предупреждают развитие вегетососудистых нарушений. Кальций с витамином Д укрепляют костную ткань, не допуская развития остеопороза (снижение плотности костей).

В период беременности

Ягоды граната и гранатовый сок в период беременности дополнительно насыщают организм минералами, жирными кислотами, витаминами:

1. Витамин А обеспечивает физиологический процесс овуляции и функционирование желтого тела. Его основная задача — выработка прогестерона, необходимого для развития и сохранения беременности, предотвращение менструации.
2. Пиридоксин (витамин В6) помогает при токсикозе, нормализует и поддерживает деятельность нервной системы, способствует лучшему усвоению витамина В1.
3. Пантотеновая кислота (витамин В5) уменьшает проявления стресса, повышает выносливость.
4. Калий участвует в формировании костной ткани и закладке элементов зубов у младенца, предупреждает вымывание кальция из организма матери.
5. Цинк вместе с аскорбиновой кислотой защищают организм женщины и плода от влияния свободных радикалов, принимают участие в процессах роста и развития кожи.

Основное значение граната в период планирования и вынашивания ребенка — насыщение организма фолиевой кислотой. Этот элемент жизненно необходим как для здоровья матери, так и для роста, развития тканей и органов плода. Он влияет на аппетит и настроение женщин, участвует в создании клеток ребенка. Дефицит фолиевой кислоты может стать причиной развития патологий со стороны нервной и сердечно-сосудистой систем у плода.

В период грудного вскармливания

Гранат способствует активному восстановлению организма женщины после родов, восполняет недостаток в организме витаминов и минералов. Биологически активные компоненты служат хорошей профилактикой остеопороза и железодефицитной анемии, повышают иммунитет, улучшают общее самочувствие.

Марганец в составе плодов активизирует репродуктивные функции женского организма, витамин В улучшает память и снижает раздражительность, что позволяет организму спокойно воспринимать влияние внешних раздражителей, помогает избежать или легче перенести послеродовую депрессию.

Для мужчин

Не менее полезен гранат для мужского здоровья. Он служит дополнительным источником цинка, селена, марганца, витамина Е, которые оказывают разностороннее благоприятное влияние на организм:

1. Восстанавливают обменные процессы в предстательной железе.
2. Облегчают мочеиспускание.
3. Усиливают потенцию, поддерживают репродуктивное здоровье, улучшают качественные показатели спермы.
4. Участвуют в развитии мышечной ткани.
5. Повышают жизненную активность, выносливость и работоспособность.

Обладая противовоспалительным, тонизирующим, иммуностимулирующим действием гранат предупреждает урологические заболевания, защищает от инфекций.

Для детей

Гранат содержит необходимые для полноценного роста, физического и интеллектуального развития детского организма витамины и минералы. Благодаря сбалансированной комбинации биологически активных компонентов гранат способствует активному формированию костной и мышечной ткани, минерализации зубов. Также фрукт обеспечивает профилактику кариеса, анемии, повышает защитные силы организма.

У детей, которые регулярно употребляют гранат, отмечается активное интеллектуальное развитие, возрастают адаптационные возможности организма, улучшается концентрация внимания и память, снижается вероятность развития заболеваний.

Для пожилых

Дефицит витаминов и минералов в организме людей преклонного возраста негативно сказывается на общем состоянии здоровья и самочувствии, возрастает вероятность развития сердечно-сосудистых и нервных заболеваний.

Активные компоненты в составе граната незаменимы для нормальной работы сердца, состояния костной системы и скелетных мышц:

• витамин А тормозит процессы старения;
• витамины группы В минимизируют риск возникновения старческого слабоумия;
• витамин Е тонизирует кожу, усиливает выработку коллагена;
• кальций поддерживает адекватную плотность костей;
• магний стабилизирует артериальное давление.

Польза граната для лиц пожилого возраста связана с наличием в составе витамина С, который регулирует концентрацию холестерина в крови, благодаря чему можно избежать атеросклероза и связанных с ним осложнений: ишемии, инфаркта миокарда.

Для диабетиков

Диета при сахарном диабете не запрещает, а в некоторых случаях даже рекомендует гранат. Это продукт с низким гликемическим индексом (35 единиц), дольше переваривается, инсулин вырабатывается постепенно, не перегружая поджелудочную железу и поддерживая адекватные показатели глюкозы в крови.

Зерна граната — дополнительный источник клетчатки, которая замедляет усвоение сахара из сложных углеводов, восстанавливает нарушенный углеводный, белковый и липидный обмен.

Очевидна польза граната, когда сахарный диабет развился на фоне ожирения. Главное преимущество фрукта при похудении — низкая калорийность. Зерна практически не содержат жиров, зато богаты белками и углеводами, которые нужны организму для насыщения.

Возможный вред и противопоказания

Польза и вред граната связаны с присутствием аминокислот, которые при избыточном поступлении оказывают раздражающее действие на слизистые пищеварительной системы. По этой причине гранат противопоказан людям с заболеваниями ЖКТ, особенно в период острого течения. Все те же органические кислоты и витамин С при обильном употреблении разрушают зубную эмаль, увеличивают гиперчувствительность тканей зубов к температурным и химическим раздражителям.

Внимание! Гранат — сильный аллерген. Употребление зерен или гранатового сока сверх нормы, особенно у людей с повышенной чувствительностью к продукту, угрожает развитием аллергической реакции.

В числе других противопоказаний к употреблению граната — выраженная почечная, печеночная недостаточность, мочекаменная болезнь тяжелого течения, недавно перенесенные операции на органах пищеварения, геморрой.

Как правильно есть гранат

С пользой для здоровья гранат можно есть, как с косточками, так и без. Те, у кого нет проблем с желудочно-кишечным трактом, могут употреблять ягоды с косточкой, тщательно их разжевывая. Если косточки очень твердые (это зависит от условий выращивания, степени зрелости гранатин), то их лучше не употреблять.

Гранат едят в чистом виде, сочетают с другими фруктами и овощами, молочной и кисломолочной продукцией, нежирными сортами мяса, морепродуктами. Из плодов также выжимают сок. Это концентрированный напиток, поэтому его предварительно разводят водой или любым другим овощным или фруктовым соком в равных пропорциях. Вода должна быть фильтрованной, комнатной температуры. Для сохранения зубной эмали сок надо пить через коктейльную трубочку, и после каждого приема тщательно полоскать рот водой.

Совет. Свежевыжатый гранатовый сок не подлежит хранению, его нужно выпить в течение 20-30 минут после приготовления. При необходимости продлить срок годности на 12-24 часа, сок переливают в стеклянную стерильную емкость и хранят в холодильнике с закрытой крышкой.

Как чистить

Есть несколько простых способов, как аккуратно и быстро очистить гранат:

1. Первый способ. Острым ножом срезать верхушку и понемногу раскрыть гранатину, выбирая зерна пальцами.
2. Второй способ. Разрезать плод на две равные части. Одну половину опустить над посудой срезом вниз, и аккуратно без усилий стучать ложкой (кухонной лопаткой) пока зерна не выпадут.
3. Третий способ. Удалить верхушку у плода, разрезать поперек на две равные части и залить водой комнатной температуры. Оставить фрукт на 5-10 минут, после чего разобрать гранат на зерна непосредственно в воде. Зерна переложить в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.

Что будет, если есть гранат каждый день

Это зависит от суточной нормы, общего состояния здоровья, в частности органов пищеварения, наличия других противопоказаний. Нежелательно ежедневно употреблять гранат детям и лицам, у которых диагностированы такие заболевания ЖКТ, как колит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит. Ограничить количество граната целесообразно при склонности к пониженному артериальному давлению, так как ягоды снижают показатели АД.

В других случаях, если позволяет состояние здоровья, допускается есть гранат каждый день, но в пределах нормы.

Суточная норма

Как таковой верхней и нижней границы не существует. В среднем без вреда для здоровья взрослому здоровому человеку достаточно съедать одну некрупную гранатину или выпивать 200-300 мл гранатового сока. При наличии противопоказаний дневную норму уменьшают.

Время суток, когда лучше всего есть гранат

Гранат можно употреблять в любой прием пищи — на завтрак, обед, ужин или между основными приемами еды в течение дня. Целесообразнее включить гранат в рацион первой половины дня. Дело в том, что содержащая в составе клетчатка, быстро и надолго утоляет чувство голода, позволяя уменьшить объем последующих приемов пищи, отказаться от перекусов, что особенно важно при похудении. В составе находятся сложные углеводы, которые наполняют тело энергией, повышают трудоспособность, стимулируют двигательную активность.

Диетологи не рекомендуют гранат или гранатовый сок натощак. Прием на голодный желудок раздражает слизистые, что проявляется усилением брожения, коликами, ощущением вздутия живота, при наличии проблем с пищеварением — обострением симптомов.

Можно ли есть на ночь

Диетологи не запрещают употреблять гранат на ночь, но в умеренном количестве. Сам по себе гранат надолго утоляет голод, при этом имеет низкую калорийность и не откладывается в виде лишних сантиметров на талии и бедрах. Ввиду того, что клетчатка долго переваривается, последний прием фрукта должен быть не позднее, чем за 2-3 часа до сна. За это время ягоды полностью усваиваются, не перегружая ЖКТ.

Для справки. Еще один аргумент в пользу того, что гранат можно есть на ночь — наличие в составе витаминов группы В, которые успокаивают нервную систему, улучшают качество сна.

С какого возраста можно есть гранат

Гранат, выращенный в безопасных условиях без применения пестицидов, полезен для мужчин и женщин любого возраста. Детей начинают знакомить с фруктом после года. Изначально в ограниченном количестве предлагают гранатовый сок. Ввиду того, что гранат обладает высокой степенью аллергенности, вводить его в рацион необходимо в малом количестве, начиная с 1 ч. л., наблюдая за реакцией организма.

Важно. Ребенку противопоказан концентрированный сок. Его предварительно разбавляют очищенной водой в равном соотношении или другим фруктовым или овощным соком, который ранее уже пробовал малыш.

Детям старше двух лет можно предлагать зерна, но для этого лучше выбирать бессемянные сорта или с мягкой косточкой. Важно следить, чтобы ребенок не ел косточки, так как его пищеварительная система не в состоянии полностью переварить ядра.

Четко установленной суточной нормы для детей не существует. Без риска возникновения негативных реакций дети от 2 до 3 лет могут съесть четвертинку гранатины, от 3 до 7 лет — половину, старше 7 лет — один некрупный гранат.

Как часто можно есть гранат детям? Все зависит от состояния пищеварительной системы, противопоказаний и возраста. Педиатры рекомендуют включать гранат в рацион ребенка не чаще 2-3 раз в неделю.

Можно ли есть гранат с косточками

Можно ли есть гранат с косточками? Отчасти это дело привычки и вкуса каждого. Косточки не менее полезны, и выступают дополнительным источником клетчатки, витамина Е, растительных жиров. Но пользу они принесут только в измельченном виде. Поэтому, если вы предпочитаете употреблять гранат с косточками, их необходимо тщательно разжевывать.

Что будет, если есть с косточками

Измельченные косточки в умеренном количестве и при условии отсутствия противопоказаний не принесут вреда здоровью. А вот целые косточки могут вызвать воспаление аппендикса, усилить симптомы таких хронических заболеваний со стороны органов пищеварения, как гастрит, колит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Твердая деревянистая оболочка оказывает раздражающее действие на поврежденные слизистые и органы, что проявляется болезненностью, повышенным газообразованием, ощущением вздутия.

Сколько переваривается гранат с косточками

Мякоть зерен быстро и хорошо усваивается, в желудке переваривается за 30-40 минут, а на полное переваривание и усвоение клетками организм затрачивает 3-4 часа. С косточками ситуация другая. Клетчатка, которая содержится в зернах в большом количестве, трудно поддается воздействию желудочного сока, из-за чего организм не способен переварить ядра, а всего лишь получает из них питательные вещества, а сами зерна выводит в неизменном виде.

Чтобы облегчить процесс переваривания зерен граната, диетологи рекомендуют тщательно разжевывать семена и выбирать сорта с мягкими косточками.

Заключение

Благодаря своему составу гранат обладает противовоспалительным, обезболивающим, тонизирующим, спазмолитическим, мочегонным, бактерицидным действием, стимулирует обмен веществ, укрепляет иммунитет, снимает психологическое напряжение. Но его польза непосредственно зависит от качества плодов, условий выращивания и хранения, количества съеденного продукта.