Характеристика сортов ячменя: Достойный, Дункан, Харлем и другие

Ячмень относится к самым возделываемым зерновым культурам, занимая четвертое место по посевным площадям. Популярность этого растения объясняется его ценными свойствами и коротким вегетативным периодом, позволяющим получать высокие урожаи зерна в регионах с холодным климатом. Ячмень не требователен к погодным условиям и составу грунта.

Пищевая ценность, химический состав и калорийность ячменя

Характеристика сортов ячменя: Достойный, Дункан, Харлем и другие

В 100 г продовольственного зерна содержится около 290 ккал. На долю белков приходится 10,3 г, жиров – 2,4 г, углеводов – 56,4 г.

В составе такой порции ячменя также присутствуют:

  • вода – 2,4 г;
  • зола – 14 г;
  • клетчатка – 14,6 г.

Высокая калорийность продукта объясняется большим количеством углеводов в нем.

Справка. Включение ячменя в рацион не способствует повышению веса, а при сбалансированном питании, наоборот, помогает похудеть.

В 100 г ячменного зерна содержатся многочисленные макро- и микроэлементы, витамины и другие ценные для организма компоненты. Среди них:

  • калий – 452,5 мг;
  • фосфор – 354 мг;
  • магний – 150 мг;
  • кальций – 93 мг;
  • натрий – 32 мг;
  • сера – 89 мг;
  • хлор – 125 мг;
  • бор – 290 мг;
  • железо – 7,4 мг;
  • селен – 22 мкг;
  • цинк – 2,7 мг.

Состав витаминов:

  • витамин В1 – 0,33 мг;
  • витамин В2 – 0,13 мг;
  • витамин В6 – 0,47 мг;
  • пантотеновая кислота (В5) – 0,7 мг;
  • фолиевая кислота (В9) – 41 мкг;
  • никотиновая кислота (В3 или РР) – 6,5 мг;
  • токоферол (Е) – 1,7 мг.

В 100 г продукта доля ненасыщенных жиров составляет 2%, мононасыщенных – 1 %, полиненасыщенных – 5%, среди которых омега-3 и омега-6. Зерновая культура богата незаменимыми и заменимыми аминокислотами.

Какие существуют виды ячменя и чем они различаются

Зерновую культуру можно поделить на несколько групп.

По виду

Характеристика сортов ячменя: Достойный, Дункан, Харлем и другие

Возделывают разные сорта этого злака:

  • однолетние;
  • двулетние;
  • многолетние.

По технологии выращивания

Выделяют озимый и яровой ячмень, для каждого из которых характерны свои требования к произрастанию. В РФ отдают предпочтение озимому способу выращивания, так как он дает более высокие урожаи.

По применению

Зерно разделяют на два класса в зависимости от его качественных характеристик. Первый класс предназначен для использования в пищевой промышленности. Из него делают перловую и ячневую крупу, а также муку.

Ячмень второго класса идет на изготовление кормов для животных. Также из него получают солод, необходимый для производства спирта.

Характеристики озимых сортов с описаниями

Наиболее часто ячмень сеют под зиму. Модель ячменя озимых сортов характеризуется не только более высокой урожайностью, но и ранним созреванием. После уборки зерна появляется возможность использовать участок для выращивания других растений.

По отзывам аграриев и владельцев приусадебных участков, востребованы те сорта ячменя, которые не только обладают высокой продуктивностью и скороспелостью, но и легко переносят морозы, засуху и перепады температур.

Достойный

Характеристика сортов ячменя: Достойный, Дункан, Харлем и другие

Зернофуражный среднеспелый сорт – созревает за 230-249 дней. Хорошо адаптируется к резкому снижению температуры и недостатку влаги в почве. Средняя урожайность с 1 га – 48,9 ц, максимальная – 80 ц. Зерно крупного размера, желтого цвета, удлиненной формы. Масса 1000 зерен – 38-46 г. Содержание белка – 8,9-13,3%.

Характеристику ячменя Достойный стоит дополнить тем, что растение устойчиво к полеганию, умеренно восприимчиво к септориозу, мучнистой росе и пыльной головне. Правила выращивания предполагают протравливание семян перед посевом. Сорт требователен к внесению удобрений.

Дункан

Отлично переносит засуху и перепады температур от +50°С до -35°С. Дает высокий урожай – до 160-170 ц с 1 га. Рекомендуемая норма высева семян – 160 кг на 1 га. Зерновая культура обладает мощным стеблем, что делает ее устойчивой к полеганию.

Ячмень Дункан не подвержен поражению грибковыми и вирусными заболеваниями:

  • корневой гнилью;
  • бактериозом;
  • септориозом;
  • мучнистой росой;
  • снежной плесенью;
  • карликовой ржавчиной;
  • сетчатой и окаймленной пятнистостью и др.

Хорошо переносит засоление грунта.

Харлем

Трансгенный ячмень последнего поколения, выведенный в Канаде. Характеризуется высокой засухо- и морозоустойчивостью. Колос достигает длины 22 см. Зерно крупное, золотистого цвета. Выращивается как для пищевых целей, так и на корм скоту.

Максимальная урожайность составляет 110 ц/га. Рекомендуемая норма высева семян – 130 кг/га. Посев проводится с начала августа до начала ноября. Вегетационный период – около 270 дней.

Среди преимуществ ячменя Харлем:

  • не теряет семенные качества в течение 10 лет;
  • легко переносит сильную засуху;
  • имеет высокий иммунитет к грибковым и вирусным заболеваниям;
  • нормально развивается при засолении почвы;
  • хорошо переносит кислотные дожди.

Сорт обладает высокой устойчивостью к полеганию и перестою.

Виват

Сорт-двуручка, рекомендованный для выращивания в Северо-Кавказском регионе. Средняя урожайность составляет 58,5 ц/га. Максимальная урожайность может достигать 96,1 ц/га.

Относится к среднеспелым сортам со сроком вегетации 224-260 дней. Хорошо переносит низкие температуры и устойчив к полеганию. Масса 1000 зерен – 37-46 г. Содержание белка в зерне составляет 9-14%. Бурой ржавчиной и мучнистой росой поражается средне, гельминтоспориозом – сильно, пыльной головней – очень сильно.

Рекомендован для выращивания на корм скоту.

Альта

Озимый гибрид ячменя, характеризующийся хорошей морозо- и засухоустойчивостью. Дает хороший урожай, достигающий 60 ц/га.

Предназначен для использования как в пищевой промышленности, так и для производства кормов для животных.

Монолит

Характеристика сортов ячменя: Достойный, Дункан, Харлем и другие

Гибрид выведен селекционерами ТОО «Карабалыкская СХОС». Урожайность высокая, при благоприятных условиях достигает 70 ц/га. Сорт устойчив к засухе, морозу, полеганию и осыпанию.

Ячменю присуща высокая экологическая пластичность. Требователен к внесению удобрений в почву. Оптимальный срок посадки – с начала сентября по конец октября (в зависимости от климатической зоны).

Базальт

Немецкий элитный сорт, характеризующийся высокой устойчивостью к засухе. Недостаток влаги в почве не влияет на качество и количество зерна. При соблюдении агротехники удается получить урожай около 55 ц/га. Относится к кустистым сортам.

Тома

Новый сорт-двуручка хорошо зарекомендовал себя в острозасушливых климатических условиях Крымского полуострова. Характеризуется высокой урожайностью – до 110 ц/га.

Сорт скороспелый, устойчивый к полеганию и заболеваниям. Хорошо отзывается на внесение удобрений в почву.

Другие

Среди других востребованных сортов можно выделить:

  • Ковчег;
  • Сейм;
  • Синдерелла;
  • Фантаст;
  • Селена Стар;
  • Добрыня;
  • Ларец;
  • Прикумский.

Самые зимостойкие сорта

Главный недостаток озимого ячменя – вероятность поражения морозами. Поэтому работа селекционеров направлена на выведение все более зимостойких сортов.

Хорошо зарекомендовали себя:

  • Морозко;
  • Зимур;
  • Фараон;
  • Самсон;
  • Рубеж.

Применение ячменя

Характеристика сортов ячменя: Достойный, Дункан, Харлем и другие

Зерно ячменя широко востребовано среди потребителей. Из него производят ячневую и перловую крупы, муку.

Ячмень используют для изготовления пива, кваса, виски и кофейных напитков.

Внимание! Злаковая культура славится диетическими свойствами, поэтому каши и супы из ячменного зерна полезно вводить в состав каждодневного меню при избыточном весе.

Лечебные свойства ячменя позволяют включать его в состав разнообразных народных рецептов. Ячменные отвары помогают:

  • восстановить режим сна;
  • улучшить обменные процессы;
  • снизить температуру;
  • улучшить перистальтику кишечника;
  • вывести лишнюю жидкость из организма.

Вытяжку из ячменя вводят в состав косметических средств:

  • шампуней;
  • кремов;
  • масок;
  • лосьонов;
  • тоников.

Заключение

Зерно ячменя – востребованный продовольственный, кормовой и технический продукт. В его составе находятся многочисленные витамины и минералы, необходимые человеку.

Полезные свойства этого злака по достоинству ценили наши предки. Из него готовили напитки и блюда, повышающие физическую выносливость и работоспособность. В современном мире ячмень продолжают масштабно выращивать и применять в разных сферах жизни.

Мне понравилась статья Поделитесь статьей
Загрузка...
Добавить комментарий