Разновидности и классификация итальянского проса

Итальянское просо (могар) — важнейшая кормовая культура. Она обладает высокопитательными свойствами и большим содержанием витаминов. Могар используется в спиртовой промышленности и в производстве уксуса.  Можно ли использовать итальянское просо в пищу? Что из себя представляет культура и чем может быть полезна современному потребителю? Подробные ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Что такое итальянское просо

Итальянское просо – это однолетнее культурное растение семейства злаковых. Относится к виду Щетинник итальянский (Setaria italica). Могар (Moharicum) — окультуренная разновидность этого растения.

Описание и характеристика растения Могар (Щетинник итальянский)

Это плотное кустарниковое растение, образующее сомкнутый травостой. Имеет следующие характеристики:

• мочковатая корневая система, проникающая в почву на глубину 100-150 см. Почти все корни располагаются в пахотном слое почвы;
• высота растений 135-170 см;
• форма куста прямостоячая;
• стебель имеет 6-8 междоузлий, опушенный, цилиндрический, количество стеблей в кусте – 2-7;
• листья длиной 45-50 см, облиственность достигает 43-44%;
• соцветие – колосовидная метелка;
• колоски одноцветковые;
• семена желтые, эллипсовидные, мелкие, масса 1000 шт. зерен 2,8-3,6 г;
• цветет с июля до августа.

Хозяйственное значение и применение

Культура используется в пищевой и кормовой отраслях. Возделывается на сено, зеленый корм, силос и зерно.

Применение Могара:

• обеспечивает животных зеленым кормом с лета до поздней осени;
• зерно высокопитательное, в цельном виде служит идеальным кормом для птиц, а в размолотом – для всех животных сельскохозяйственного назначения;
• зерно используют как сырье для спиртовой промышленности;
• просо применяют для приготовления каш, муки, уксуса.

История появления

Как сельскохозяйственное растение Могар начали выращивать с конца 17 века. Сегодня в диком виде встречается в странах Азии. Как окультуренное растение его чаще выращивают в странах с субтропическим и умеренным климатом. Основное назначение — кормовое.

В основном Могар импортируют Индия и Китай. Там его выращивают в горных районах на высотах до 2000 м, где количество осадков составляет 500-700 мм в год.

Это интересно:

Что такое просо, как оно растет и где применяется

Из какого злака делают пшено и зачем оно нужно

Разновидности, классификация и сорта итальянского проса

Научная классификация культуры:

• Царство – растения;
• Подцарство – зеленые растения;
• Отдел – цветковые;
• Класс – однодольные;
• Семейство – злаки;
• Род – щетинник;
• Вид – Могар.

Сорта культуры Могар, включенные в Госреестр РФ:

• Алтайский 23. Оригинатор: ФГБНУ ФАНЦА;
• Аскет. Оригинатор: ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ;
• Атлант. Оригинатор: ФГБНУ ФНЦ ЗБК;
• Бельский. Оригинатор: ФГБНУ УФИЦ РАН;
• Кабир. Оригинатор: ФГБНУ СК НИИ ГПСХ, регион допуска: ЦЧО, Северо-Кавказский, Средневолжский, Нижневолжский, Дальневосточный;
• Красавец. Оригинатор: ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ;
• Скиф. Оригинатор: ФГОУ ВПО ЧГАУ;
• Стамога. Оригинатор: ФГБНУ «Северо-Кавказский ФНАЦ»;
• Степняк 1. Оригинатор: ФГБНУ «НИИАП Хакасии»;
• Стоик. Оригинатор: ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ.

Важно! Все сорта кроме сорта Кабир районированы во всех регионах России.

Химический состав, микроэлементы, калорийность итальянского проса

Люди употребляют просо в качестве диетического продукта.

Ценность Могара велика благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу и не только:

1. Высокое содержание белков.
2. В состав белка входит аминокислота триптофан, которая способствует выработке организмом гормона счастья – серотонина.
3. Полезен для диабетиков благодаря высокому содержанию клетчатки, которая замедляет усвоение углеводов, тем самым предотвращая скачки сахара в крови.
4. Магний, входящий в состав зерна, нормализует артериальное давление.
5. Повышенное содержание витаминов группы В способствует расщеплению жиров, превращая их в углеводы.

Калорийность Могара: на 100 г приходится 342 ккал.

Пищевая ценность:

• белки – 11,5 г;
• жиры – 3,3 г;
• углеводы – 66,5 г;
• пищевые волокна – 3,6 г;
• вода – 14 г.

Могар богат такими витаминами, как: витамин В9 – 40 мг, витамин В1 – 40 мг, витамин А – 3 мг, витамин РР – 4,6 мг. Содержит макро- и микроэлементы: фосфор – 223 мг, калий – 211 мг, магний – 83 мг, серу – 77 мг, алюминий – 100 мг, медь – 370 мг.

Важно! Противопоказанием к употреблению Могара служит только аллергия и индивидуальная непереносимость.

Кого можно кормить итальянским просом

Могар – культура, полезная как для животных, так и для человека.

Животным его дают в качестве:

• зеленного корма в летний период;
• соломы в зимний период;
• перемолотого зерна в любой сезон;
• цельного зерна для птиц.

В пищевой промышленности используют зерно Могара. Из него варят кашу. Правила приготовления каши не отличаются от традиционных. Делают как сладкую, так и соленую кашу, на молоке или воде.

Из зерен делают муку, которая обладает своеобразным и слегка пикантным вкусом. Из муки выпекают хлебобулочные изделия и макароны. По вкусу изделия из Могара напоминают ржаной хлеб.

Любители сыроедения проращивают зерна Могара и добавляют в салаты и различные овощные блюда.

В спиртовой промышленности зерна итальянского просо используют для приготовления вина или пива.

Особенности выращивания в открытом грунте

Могар– культура засухоустойчива и теплолюбивая. Прорастание семян начинается при температуре +8…+10°С.

Важно! Заморозки ниже -2°С повреждают всходы Могара.

При выращивании в благоприятных условиях урожай достигает:

• зеленой массы 100-250 ц с га;
• сена 25-65 ц с 1 га;
• зерна достигает 20-25 ц с 1 га.

Растение предпочитает рыхлые, незасоренные почвы.

Выбор места для посадки

Для посадки итальянского проса выбирают легкие почвы с добавлением песка. Растение не будет расти на болотистых и сланцевых почвах.

Лучшие предшественники для Могара — зернобобовые и пропашные.

Важно! На участке, защищенном от ветровой эрозии лесными полосами, культура дает максимальный урожай.

Подготовка грунта

Обработка почвы проходит в несколько этапов:

1. Осенью после уборки предшественника проводят основную обработку почвы. Вспахивают на глубину 18-20 см с добавлением органических удобрений 10-20 т/га совместно с суперфосфатом 2-3 ц/га и калийной солью 1-2 ц/га.
2. Ранней весной – культивация.
3. Вторичная культивация с боронованием непосредственно перед посевом.

Важно! При обработке почвы необходимо удалять сорняки, так как Могару свойственен медленный рост в начале вегетации.

Подготовка семян

Качество и количество урожая во многом определяется состоянием семенного материала.

Подготовка семян производится в несколько этапов:

1. Протравливание. В качестве протравителя применяют препарат «Гранозан». Используют из расчета 1 кг на 1 т семян. Это мероприятие снижает поражение головней и повышает полевую всхожесть семян.
2. Сортировка от примесей и калибровка, для чего используют соляной раствор: на 1 л теплой воды 30 г поваренной соли. Семена опускают и выдерживают 10 минут. Пустые и слабые зерна за это время всплывут на поверхность, а здоровые останутся на дне.
3. Воздушно-тепловой обогрев. Осуществляется в течение 5-6 дней перед посевом. Для обогрева семена рассыпают на брезент под навесом и каждые 2 часа перемешивают.
4. Яровизация семян. Повышает устойчивость растений к заморозкам и болезням. Сокращается срок вегетации. Для этого семена на короткий период помещают в холодное место. После того как семена проклюнутся, просушивают и высевают.

Важно! Яровизировать можно только хорошо очищенные семена с кондиционной всхожестью и подвергнутые воздушно-тепловому обогреву.

Схема и технология посадки

Для посева используют хорошо просушенные и подготовленные семена.

Посев:

• на сено: применяют сплошной рядовой способ, при норме высева 15-20 кг/га;
• на зерно: используют широкорядный способ (45 см×15 см) при норме 8-10 кг/га.

Глубина заделки семян – 3-5 см. Посев проводится во влажную почву, когда пахотный слой прогреется до 10-12°С.

Сроки посева:

• на сено и зерно: конец апреля – середина июня;
• на зеленную массу: в середине июля.

Важно! При раннем высеве семян всходы появляются с запозданием, а поле зарастает сорняками. Ростки подвержены весенним заморозкам. В случае опоздания с высевом из-за пересыхания почвы всходы будет неравномерными, а корневая система – слабой.

Обработка от болезней и вредителей

Добиться успеха в получении качественного урожая поможет правильная и своевременная агротехническая и химическая обработка посевов.

Посевы Могара подвергаются таким болезням, как: головня, полосатый и штриховатый бактериоз, меланоз. Вредители посевов — хлебная полосатая блоха, цикады и трипсы.

Для химической обработки посевов от болезней и вредителей применяют такие схемы:

1. В период после всходов до кущения опрыскивают против хлебной блошки химическим препаратом «Метафос» из расчета 0,5-1 л на га.
2. Обработку против трипса осуществляют в период выхода в трубку – выметывания. Применяют препарат «Карбофос» из расчета 0,5-1,2 л на га или «Метафос» в объеме 0,5-1 л на га.
3. От болезней применяют метод протравливания семян «Гранозаном».

Важно! Химические способы защиты используют в крайнем случае, если агротехнические меры не помогли.

Особенности ухода

После посева проводят прикатывание. Оно способствует лучшему соприкосновению семян с почвой. При появлении первых всходов проводят междурядное боронование посевов на глубину 4-5 см с целью прополки и рыхления почвы.

Через 10-15 дней проводят второе боронование посевов. В этот же период проводят подкормки органо-минеральным удобрением в количестве 1-2 ц на га. Также рекомендуется использовать: навозную жижу (4-5 т на га), птичий помет (4-5 ц на га), золу (3-5 ц на га)

С помощью комбайна культуру убирают:

• на сено – в фазе выметывания;
• на зерно – в фазе полной спелости.

Читайте также:

В чем разница между просом и пшеном

Состав и полезные свойства пшена (проса)

Советы и рекомендации по выращиванию и применению итальянского проса

При выращивании итальянского проса рекомендуется:

• в засушливых районах проводить снегозадерживающие мероприятия;
• защищать поля с посевами лесными полосами;
• не производить посев на кислых почвах;
• для получения больших урожаев выращивать на плодородных рыхлых почвах.

Специалисты рекомендуют людям применять итальянское просо при:

• задержке непереваренной пищи;
• засорении желудка, сопровождаемом вздутием живота и дурным запахом изо рта;
• ослаблении работы селезенки и желудка;
• анорексии (употребляют проросшие семена).

Важно! Норма пророщенного проса в сутки – 9-15 г семян.

Заключение

Итальянское просо обладает массой полезных свойств. Элементы, входящие в состав его семян, положительно влияют на здоровье человека. А при использовании в качестве фуражной культуры Могар существенно укрепит кормовую базу хозяйства.