Как приготовить маринованные огурцы в пакете быстро и вкусно
Огурцы, маринованные в пакете, выручают домохозяек в любых ситуациях. Гости на пороге, а вы в растерянности – что подать на стол. В таких ситуациях очень кстати моментальные закуски. Мы собрали несколько самых популярных рецептов засолки огурцов быстрым способом и советы по приготовлению.
Оглавление
Как замариновать огурцы в пакете
Метод маринования, или экспресс-засолки огурцов в пакете пользуется большой популярностью. И это неудивительно, ведь таким образом удается в считанные минуты и без особых хлопот сделать вкуснейшую добавку к отварному картофелю, мясу, рыбе, яичнице, каше.
Для приготовления огурчиков требуется минимум продуктов и прочный целлофановый пакет. Минимальное время маринования не превышает 5 минут, максимальное – не дольше 24 часов.
Быстрый рецепт
Огурчики с чесноком готовятся по этому рецепту молниеносно.
Ингредиенты:
- корнишоны – 1,5 кг;
- соль каменная – 1,5 ст. л.;
- 1 пучок свежего укропа;
- 2 головки чеснока.
Для быстрой засолки желательно использовать мелкие плоды. Крупные разделите на части. Огурцы промойте и срежьте концы. Измельчите укроп с чесноком.
Поместите продукты в плотный пакет, добавьте соль, туго завяжите, оставив воздушное пространство. Теперь потрясите содержимое 3 минуты и положите в холодильник на 10–15 минут.
Готовим за 2 часа
За 2 часа огурцы просолятся и впитают аромат зелени.
Ингредиенты:
- огурцы – 0,5 кг;
- соль – 10 г;
- сахар – 5 г;
- чеснок – 4 дольки;
- зелень на выбор.
Подготовленные овощи разрежьте на части. Поместите в пакет, всыпьте мелко нарезанный чеснок и промытую зелень, добавьте соль и сахар. Завяжите пакет и оставьте на время, не убирая в холодное место. Пакет с огурцами периодически хорошенько встряхивайте.
Маринованные за сутки
Ингредиенты:
- огурцы – 1,5 кг;
- чеснок – 5 долек;
- каменная соль – 45 г;
- зелень укропа и петрушки;
- листья малины, хрена, вишни или смородины – на выбор.
Огурцы залейте водой на 1,5 часа, потом помойте и срежьте кончики. Листья и зелень промойте, чтобы удалить песок.
Возьмите плотный пакет без дырок, сложите в него огурцы, зелень, целые зубцы чеснока и посолите. Крепко завяжите и потрясите 2 минуты. Поместите пакет в глубокую емкость и поставьте в холодильник на 24 часа.
С перцем чили
Перчик чили придает пикантность и остроту – то, чего иногда не хватает в маринованных огурцах быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- огурцы – 600 г;
- укроп – 1 пучок;
- чеснок – 3 зубца;
- соль – 30 г;
- сахар – 10 г;
- перец чили – 0,5 стручка.
Хорошенько промойте плоды и замочите на час в холодной воде. Затем срежьте кончики, крупные зеленцы разрежьте на части, маленькие оставьте как есть.
Зелень помойте, мелко порубите. Чеснок выдавите или порубите ножом. Чили мелко нарежьте. Сложите компоненты в плотный пакет, добавьте сахар и соль. Хорошо завяжите и встряхните содержимое.
Поместите пакет в холодильник на 30–40 минут.
Помните! Чем дольше маринуются огурцы, тем вкуснее становятся.
Экспресс-рецепт с уксусом
Столовый уксус позволяет сократить время маринования и добавляет пикантные нотки.
Ингредиенты:
- корнишоны – 1 кг;
- уксус 9% – 30 мл;
- соль – 20 г;
- сахар – 10 г;
- чеснок – 5 долек;
- зелень укропа.
Огурцы помойте и отрежьте кончики. Зелень тщательно промойте под краном и обсушите. Чеснок разотрите в ступке и пропустите через пресс.
Положите компоненты в плотный пакет, посолите, добавьте сахар и уксус. Завяжите в тугой узел, оставив воздух, и потрясите 3 минуты.
Положите пакет в холодильник на 25–30 минут.
Закуска с хреном и смородиной
Ингредиенты:
- огурцы – 1,5 кг;
- чеснок – 4-5 зубцов;
- перец черный горошком по вкусу;
- соль – 50 г;
- листья хрена и черной смородины.
Помойте плоды, удалите нижние кончики и поместите в целлофановый пакет.
Зелень помойте под краном и смешайте с огурцами. Посолите компоненты, положите 2–3 горошины перца и крепко завяжите пакет. Энергично потрясите 2–3 минуты и оставьте в холодильнике на 6–7 часов.
Сроки и условия хранения
Маринованные быстрым способом огурцы хранят в холодильнике в течение 2–3 дней. Если у вас есть погреб, можете положить закуску в кастрюлю с крышкой и хранить там. Помните, что в теплом месте активизируется процесс брожения. Готовьте небольшую порцию малосольных огурцов, чтобы употребить их сразу.
Полезные советы
Чтобы быстрые маринованные огурцы получились вкусными, воспользуйтесь подсказками опытных хозяек:
- Выбирайте плотные огурчики небольших размеров, чтобы продукт быстрее замариновался.
- Вялые плоды залейте холодной водой и оставьте на 1–1,5 часа.
- Обязательно срезайте кончики, чтобы обеспечить быструю засолку.
- Для приготовления закуски берите плотные полиэтиленовые пакеты без дырочек.
- Чтобы маринад не залил полки в холодильнике в случае протечки, положите пакет в глубокую миску.
- Завязывая пакет, старайтесь оставлять воздушное пространство, чтобы продукты могли равномерно впитать соль при встряхивании.
- В один пакет кладите не больше 500 г огурцов.
- Используйте листья вишни, хрена, смородины или малины, чтобы огурчики оставались хрустящими.
- Чтобы добавить пикантности, используйте зерна горчицы, кориандр, душистый перец, тмин, жгучий перчик.
Читайте также:
Почему огурцы горькие, как это предотвратить и что делать с урожаем.
Заключение
Против хрустящих огурчиков, маринованных по-быстрому, трудно устоять. Эта замечательная закуска готовится быстро и не залеживается в холодильнике. Такие огурцы готовят одним способом: продукты складывают в пакет и оставляют настаиваться в холодном месте. Выбор специй и зелени зависит от вкусовых предпочтений.