Вкусный, ароматный и полезный компот из дыни: варим самостоятельно по лучшим рецептам
В компотах используют абсолютно любые фрукты, ягоды и овощи, однако дыня в этом списке занимает особое место. Плотная сочная мякоть бахчи отлично сохраняет витамины в процессе термообработки, стакан освежающего и полезного напитка зимой становится мощным энергетическим коктейлем. Как выбрать плоды для дынного компота и с чем они лучше сочетаются, узнаете из статьи.
Оглавление
Как выбрать дыню для компота
Чтобы сварить вкусный компот и сохранить в напитке все витамины, плоды должны быть:
- свежими;
- спелыми и сочными, но не мягкими и перезревшими;
- без зеленых вкраплений и гнили, кожура у хорошей дыни должна пружинить, а не оставлять вмятин при нажатии;
- с плотной ароматной мякотью, если дыня не пахнет или имеет запах зелени, то брать ее не нужно.
Совет. Лучше отдавать предпочтение небольшим плодам весом до 1 кг.
Обратите внимание на Торпеду, Алтайскую, Колхозницу, Лимонно-желтую. У этих сортов выраженный аромат, они очень сочные. Имеют плотную мякоть, которая сохранит форму и не превратится в кашицу во время термообработки. Компот получится светлым и прозрачным.
Рецепты дынного компота на зиму
Из дыни варят джемы, варенье, маринуют с пикантными приправами. Готовят цукаты, желе, пастилу, замораживают кусочками, заготавливают сок. Что же касается приготовления компотов, то такой способ сохранения бахчи на зиму имеет ряд преимуществ:
- легкость консервации со стерилизацией и без нее;
- продолжительный срок хранения;
- плоды отлично сочетаются с фруктами и ягодами;
- в напитке остается большая часть витаминов.
Будет интересно:
Как выбрать дыню правильно: полезные советы
Классический рецепт
Традиционный способ приготовления компота подойдет тем, кто не любит смешивать дыню с другими фруктами.
Ингредиенты:
- мякоть дыни – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- вода – 1 л.
Приготовление:
- Помойте плоды, нарежьте кубиками, сложите в эмалированную миску и засыпьте сахаром.
- Поставьте в холодное место на 3-4 часа, пока мякоть не пустит сок.
- Налейте в кастрюлю воду, дождитесь закипания и залейте кусочки дыни. Готовьте на среднем огне 3-5 минут. Жидкость должна закипеть.
- Разлейте напиток по банкам и закатайте. Храните в погребе или на балконе.
С пряностями
Пряные специи разнообразят вкус дынного напитка, добавят перчинки.
Ингредиенты:
- дыня – 800 г;
- сахар – 300 г;
- ванилин – 1 г;
- гвоздика – 1 шт.;
- корица – 1/4 палочки;
- вода – 1 л;
- цедра апельсина сушеная – 5 г.
Приготовление:
- Приготовьте сахарный сироп и положите в него нарезанную дыньку. Варите 5 минут.
- В стеклянную банку на 3 л бросьте специи и перелейте компот.
- Поставьте тару в кастрюлю и стерилизуйте 15 минут.
- Закройте банку крышкой. Можно хранить в кладовой.
Освежающий мятный компот
Мята в этом рецепте добавит приятных охлаждающих ноток и уравновесит сладость дыни.
Ингредиенты:
- дыня – 1 кг;
- сахар – 200 г;
- вода – 1,2 л;
- мята свежая.
Приготовление:
- Приготовьте сладкий сироп.
- Погрузите в него порезанную дыньку.
- Бланшируйте 2-3 минуты и выловите куски шумовкой.
- На дно банок положите мяту и кусочки плодов.
- Заново закипятите сироп и разлейте по банкам.
- Закройте крышками и поставьте в погреб после полного остывания.
С яблоками и сливами
Яблочки и сливы придадут приятную кислинку.
Ингредиенты:
- мякоть дыни – 300 г;
- яблоки – 400 г;
- сливы – 200 г;
- сахар – 400 г;
- вода – 2,5 л.
Приготовление:
- Очищенные фрукты нарежьте ломтиками и сначала положите в предварительно сваренный сироп яблоки.
- Бланшируйте около 5 минут, затем добавьте сливу на 3 минуты и в конце — дыню.
- Проварите фрукты 5-7 минут и разлейте по банкам.
- Закройте крышками с резьбой и унесите в погреб или на балкон.
С апельсином
Освежающий напиток с добавлением мякоти апельсина понравится любителям экспериментов.
Ингредиенты:
- мякоть дыни – 750 г;
- сахар — 280 г;
- апельсин – 2 шт.;
- мускатный орех – на кончике ножа;
- вода – 1,5 л;
- гвоздика – 1 звездочка.
Приготовление:
- Помойте и очистите бахчу, нарежьте кусочками произвольных размеров.
- Апельсины промойте и положите на 3 минуты в кипящую воду, затем ополосните холодной.
- Снимите с цитруса корку, оставляя белую часть, она дает ненужную горечь.
- Очистите мякоть апельсинов от белых перегородок, нарежьте кусочками.
- В банки разложите мякоть фруктов, цедру и пряности.
- Из воды и сахара сделайте сироп и перелейте в банки.
- Поставьте в глубокую кастрюлю для стерилизации на 5-7 минут, затем закатайте ключом. Храните в кладовой.
Читайте также:
С лимоном
Попробуйте приготовить дынный компот с лимоном по простому рецепту.
Ингредиенты:
- мякоть дыни – 1 кг;
- вода – 1 л;
- сахар – 350 г;
- лимон – 2 шт.
Приготовление:
- Дыню и лимоны порежьте дольками.
- Доведите воду до кипения, добавьте сахар и погрузите в сироп дыньку.
- Варите 5 минут, затем выложите лимоны и готовьте 5 минут.
- Пастеризуйте напиток на плите 10-15 минут, затем закройте банки крышками и храните в кладовке.
С грушей
Душистая груша в этом рецепте идеально сочетается с солнечной дыней. Вкусы смешиваются, не перебивая друг друга.
Ингредиенты:
- груша – 300 г;
- дыня – 1 кг;
- вода – 2 л;
- сахар – 250 г.
Приготовление:
- Дыню помойте, снимите кожуру и нарежьте кусочками.
- Груши разрежьте на дольки.
- Приготовьте сироп и проварите в нем фрукты 5 минут.
- Разлейте жидкость по банкам, равномерно распределяя в них фрукты.
- Закатайте при помощи ключа и отнесите в холодное место.
Полезные советы
Чтобы дынный компот вышел ароматным и приятным на вкус, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Если вам достался слишком сладкий плод, кислые фрукты помогут сделать вкус напитка более сбалансированным.
- Спасти рыхлую дыню от размягчения поможет экспресс-варка в сахарном сиропе. Для этого кусочки бросают в кипящую жидкость и сразу же снимают с плиты для дальнейшего настаивания.
- Выполняйте нарезку плодов фигурным ножом. Так они будут выглядеть в банке намного интереснее.
- Чтобы сохранить в дыне больше витаминов, опускайте кусочки в кипящий сироп.
- Готовя сироп, старайтесь не переварить его, иначе он приобретет горьковатый привкус.
- Не бойтесь класть лимонную кислоту, она не придаст напитку кислый вкус, зато компот получится ярче и храниться будет дольше.
- Перед подачей компот из дыни рекомендуется выдержать в холодильнике, так его вкус и аромат раскроется больше.
Заключение
Компоты из дыни готовятся легко и просто. Они сохраняют полезные свойства бахчи и отлично утоляют жажду. Различные добавки в виде фруктов, ягод и пряностей уравновешивают и обогащают вкус напитка.
Следите за тем, чтобы не переварить сироп, иначе он будет горчить. Закатывайте компот в банки и храните его в сухом прохладном месте до следующего урожая.