Что делать, если картошка внутри стала пустая и почему так происходит

Образование пустот в клубнях зависит от сорта, условий выращивания, технологии уборки и способа хранения. Дуплистость не считается заболеванием и проявляется при нарушении ухода за посадками. Такие клубни можно употреблять в пищу.

Пустотелость с почернением, вдавленные пятна образуются при инфекционных заболеваниях. Пораженные клубни убирают из хранилища и уничтожают. В этой статье подробно расскажем о причинах пустоты в картофеле.

Что такое пустотелость клубней картофеля

В сердцевине у картошки образуется дупло. У сортов с округлыми клубнями оно имеет вытянутую или звездообразную форму, у сортов с продолговатыми – округлую или овальную.

Полость покрыта тонкой кожурой кремового или светло-коричневого цвета. Если дупло имеет выходящие на поверхность трещины или ответвления, клубень загнивает.

Признаки инфекционных заболеваний, которые картофель получил в период роста, – вдавленные пятна на кожуре. Впоследствии на месте поражения образуются пустоты.

Почему картофель внутри пустой

Пустоты появляются в результате заболеваний – неинфекционных, бактериальных и грибковых. Дуплистость развивается при неправильной агротехнике.

Дуплистость

Физиологическое заболевание, которое проявляется при неправильном уходе. Пустоты различной величины и формы образуются в результате отставания роста внутренних тканей от покровных.

Нарушаются обменные процессы, крахмальные зерна разрушаются, клетки отмирают – в результате образуются полости. Пустоты покрываются опробковевшей тканью – плотной кожицей кремового или бежевого цвета.

Почему картошка становится пустая внутри:

1. Неравномерное поступление влаги – после продолжительной засухи идут обильные дожди.
2. Перепады температуры воздуха и почвы.
3. Переизбыток азотных удобрений.
4. Дефицит бора в почве. От недостатка бора особенно страдают клубни в известкованных дерново-подзолистых почвах.
5. Внесение высоких доз калийных удобрений – в результате увеличивается потребность картофеля в боре.

Дуплистость наблюдается у крупноклубневых сортов чаще всего. Склонны к образованию полостей такие сорта как Явор, Гатчинский.

Интересное на сайте:

Почему клубни картофеля при варке становятся рассыпчатыми

Почему картошка гниет в погребе и как это предотвратить

Как правильно хранить картофель, при какой температуре

Пустотелость с почернением

Сухая гниль клубней развивается в результате поражения фузариозным увяданием. Болезнь достигает максимального значения к концу хранения. Возбудитель попадает в клубень со стороны столона. Сначала на поверхности появляются слегка вдавленные серо-бурые тусклые пятна. Затем кожура сморщивается, мякоть становится сухой и трухлявой.

В дальнейшем на пораженном месте образуются пустоты, заполненные грибницей. Болезнь быстро распространяется от пораженных клубней к здоровым. Основной источник инфекции – зараженная почва.

Фомоз поражает клубни во время хранения. На поверхности появляются вдавленные темные пятна размером 2-5 см. В мякоти образуются пустоты с серым или черным налетом. Источником инфекции служат зараженные клубни и растительные остатки в почве.

Картошка пустая и коричневая

Картофелю вредит озимая совка. Гусеница размером 50 мм, светло-серого цвета с двумя полосками на теле выгрызает в клубнях полости, по краям которых можно заметить остатки кожуры.

Желто-белые волосатые личинки хрущей выедают дыры в клубнях, не оставляя по краям кожуры. Впоследствии картофель загнивает.

Обыкновенная медведка обитает во влажных низинах. Она выедает полости в картофелинах, что приводит к загниванию клубней.

Фузариозно-бактериальная гниль проявляется при хранении. Может протекать по типу сухой гнили. Внутри клубня образуются пустоты, покрытые белой, розовой или оранжевой грибницей. Запах у больного картофеля отсутствует.

Дитиленхоз картофеля определяется по вдавленным темным пятнам в виде сухой гнили на кожуре. При хранении они увеличиваются, клубни растрескиваются и высыхают. Заболевание вызывает стеблевая нематода картофеля. Заражение происходит в почве в период вегетации.

Черная ножка – патоген проникает в картофелину через столоны на начальных этапах клубнеобразования. Появляется бесцветное пятно, которое постепенно размягчается. Зона поражения разрастается, образуется полость, участок ограничивается темной линией. Гниль имеет сначала винный запах, потом резкий рыбный. При хранении поражается сердцевина клубня, которая затем становится пустотелой и черной со слоем липких выделений.

Стоит ли хранить дуплистый картофель

Дуплистость обнаруживается только при разрезании клубней. Такой картофель хранится до следующего урожая. Если в дупло проникли гнилостные бактерии, картофель загнивает. Понравившийся сорт продолжают выращивать, отобрав на посадку клубни размером с куриное яйцо.

Важно! Картофель, пораженный опасными инфекционными заболеваниями, уничтожают. При хранении болезнь развивается за счет клубней, зараженных еще в период вегетации.

Что делать, если картошка внутри стала пустая

Крупный, безупречный с виду картофель с опробковевшей полостью пригоден в пищу.

Клубни с признаками инфекционных болезней уничтожают, чтобы не заразить здоровый картофель при хранении.

Возьмите на заметку:

Какие сорта картофеля лучше подходят для жарки

Идеальный сорт картофеля для пюре

Профилактика дуплистости картофеля

Перед закладкой на хранение клубни просушивают.

Меры профилактики дуплистости:

1. Соблюдение севооборота.
2. Уничтожение растительных остатков после прополки и ботвы после уборки картофеля.
3. Своевременное предуборочное удаление ботвы.
4. Правильное соотношение элементов питания – калия, фосфора и азота. Не допускают избыточного внесения азотного удобрения.
5. На обильно удобренных почвах загущают посадки, чтобы уменьшить площадь питания растений.
6. Тщательная переборка картофеля перед закладкой на хранение.

Источником бора служат органические удобрения: навоз свиной, конский и крупного рогатого скота. В птичьем помете содержится недостаточное количество бора.

Доля азотистых удобрений должна быть примерно в 1,5 ниже доз фосфора и калия.

Средняя потребность в минеральных удобрениях на 1 сотку составляет:

• азота – 0,6 кг;
• фосфора – 0,9 кг;
• калия – 1-1,2 кг.

Картофель сажают в хорошо прогретый грунт. На тяжелых почвах клубни заделывают на глубину 5-8 см, на легких – 8-12 см. Чтобы не допустить образование дупла из-за перепадов температур, при возвратных заморозках укрывают или окучивают.

Для профилактики инфекций семенной картофель перед посадкой опрыскивают «Фитоспорином-М» с перемешиванием. Норма расхода на 100 кг клубней – 0,4-0,5 л препарата, разведенного в 6-7 л воды.

Перед закладкой опрыскивают препаратом «Максим» – 0,2 л/2 л воды. Во время хранения картофель осматривают и выбраковывают пораженные клубни.

Подготовка хранилища:

• тщательно очищают от мусора и старого картофеля;
• перед закладкой помещение обрабатывают хлорной известью (3 %) или раствором медного купороса (5 %);
• поддерживают температуру на уровне +2…+7°C;
• обеспечивают вентиляцию для снижения относительной влажности воздуха.

Инфекционные заболевания быстро распространяются при повышенной влажности в хранилище.

Заключение

Теперь вы знаете, отчего в картофеле появляются чернота и пустота. Не оставляйте спелые клубни надолго в почве. Своевременное выкапывание предупреждает образование дуплистости. Если на ботве проявились признаки заболевания, ее немедленно скашивают.

Хранение урожая картофеля – важнейший этап в процессе культивации растения. От условий хранения семенного картофеля в значительной мере зависит величина и качество будущего урожая.