Как выглядит базилик и какими характеристиками отличается

Базилик обыкновенный (душистый) – ароматная трава, без которой невозможно представить блюда кавказской и итальянской кухни. Но это растение знаменито не только кулинарными свойствами. Благодаря спазмолитическим, отхаркивающим, антисептическим и тонизирующим свойствам оно зарекомендовало себя в качестве универсального лекарства в народной медицине. Все о базилике вы узнаете из нашей статьи.

Как выглядит базилик обыкновенный: описание

Базилик – сравнительно невысокий (до 80 см) полукустарник с овальными зелеными или фиолетовыми листьями.

Справка. Родиной листового базилика считается Южная Азия, где его называют тулси (язык хинди).

Как цветет базилик

Цветение базилика длится с июля по сентябрь.

В этот период растение распускает двугубые цветки: бледно-розовые, бледно-фиолетовые или белые. Они вырастают из пазух листьев, расположенных у основания.

На фото – цветок базилика.

Описание листьев

Черешок короткий, по форме листья напоминают немного вытянутые яйца. Они ярко-зеленого цвета, но иногда бывают темно-фиолетовыми. Это происходит в результате безвредных мутаций растения.

При разминании листья издают сильный пряный аромат.

Какие корни у базилика

Корень ветвящийся, похож на пучок. Он располагается практически у поверхности земли: находится в пахотном слое.

Характеристики растения

Базилик обыкновенный – растение от 30 до 60 см в высоту. Его стебель прямой, имеет 4-гранную структуру и начинает ветвиться перед цветением.

Справка. Все растение (его верхняя часть) покрыто мелкими волосками, которые на ощупь кажутся шероховатыми.

В начале сентября вместо цветков у кустарника появляются плоды. Они черные или темно-бурые, состоят из 4 орешков, в которых находятся семена растения. По размеру небольшие: вес тысячи штук составляет от 0,5 до 0,8 г.

Свои свойства семена сохраняют в течение 4-5 лет, после чего становятся непригодными для посадки.

Виды базилика

В дикой природе насчитывают около 70 видов этого растения.

Они различаются по внешнему виду: размером и цветом листьев, их формой. У некоторых видов листья бывают гофрированными.

По цвету

По цвету этот кустарник чаще всего делят на 2 типа: зеленый и фиолетовый. При этом насчитывают только несколько сортов, которые имеют лишь одну окраску. У остальных множество оттенков – от темно-фиолетового (почти черного) до серебристого.

Зеленый

Иногда его еще называют сладким базиликом. У этого вида листья светло-зеленые, иногда с легким опушением. Высота зеленых видов достигает 35-45 см. Запах варьируется в зависимости от сорта. За счет нежного аромата их используют в приготовлении блюд разных стран (Франция, Италия).

К самым популярным сортам относят Взрыв, Аромат корицы, Тонус, Зеленый василек, Любимый, Лимонный.

Фиолетовый

Фиолетовый базилик – это однолетнее растение, которое получило свое название от цвета листьев. Этот вид вырастает до 50 см. Обладает резким ароматом. За счет пряного запаха его добавляют в азиатские и кавказские блюда.

К самым душистым сортам относятся Застольный, Пурпурный, Москворецкий и Мавританский.

По высоте растения

Также базилик делят на виды по высоте стебля. Именно эта характеристика становится определяющей при выборе сорта для посадки. Если место ограничено, выбирают низкорослые сорта.

Низкорослые

К низкорослым сортам базилика относят растения, стебель которых достигает в длину не более 30 см. Такие виды подходят для круглогодичного выращивания и дома. Они неприхотливы в уходе, быстро растут и дают хороший урожай.

Популярные сорта – Стелла, Гном, Бархат, Василиск.

Средней высоты

К средним по высоте сортам относят те, которые достигли в высоту 58 см. Это универсальные растения, которых часто выращивают в промышленных масштабах.

Среди таких сортов выделяют Смуглянку, Восторг, Арарат, Каракум.

Высокие

К самым высоким видам этой пряной травы относят растения с длиной стебля от 61 до 82 см. Они капризны в уходе: даже защита от вредителей становится трудной работой.

Известные сорта – Крымский фиолетовый, Жемчужина Подмосковья, Фантазер.

Свойства базилика

Базилик – это не просто душистая трава, которая придает блюдам пикантный аромат. Она также знаменита своими полезными свойствами: содержит витамины группы В, А, аскорбиновую кислоту, фитонциды и рутин. В листьях растения содержится эфирное масло (до 2%), в котором есть камфора, эстрагол, сапонин и цинеол, полезные для человеческого организма.

Благодаря своим химическим свойствам кустарник положительно воздействует практически на все органы. Он укрепляет иммунитет, предупреждает вирусные и простудные заболевания.

Растение также улучшает работу ЖКТ. Масла, входящие в состав базилика, обладают антибактериальными свойствами и борются с кишечной палочкой, стафилококком, сальмонеллой, подавляют активность лямблий и трихомонад. Растение усиливает действие антибиотиков.

Также эта пряная трава облегчает симптомы астмы и бронхита, устраняет спазмы, подавляет кашель. Растение обладает жиросжигающими свойствами из-за входящих в его состав энзимов. Рассматривается возможность создания лекарства от ожирения и диабета на его основе.

Важно! Регулярное применение базилика повышает потенцию.

Из-за уникального сочетания полезных веществ базилик также помогает бороться со стрессом любой природы:

1. Психологическим. Обладает антидепрессантными свойствами, снижает тревожность и улучшает память.
2. Физическим. Помогает расслабиться после изнуряющих физических нагрузок.
3. Метаболическим. Нормализует уровень липидов и глюкозы в крови, нормализует артериальное давление.
4. Химическим. Защищает организм от воздействия тяжелых металлов.

Применение растения

Базилик выращивают не только для приготовления кулинарных блюд, но и в качестве лечебной травы. Настойки из стеблей зеленых сортов снимают зубную и менструальную боль. Смеси из листьев используют в народной медицине для лечения стоматитов и дерматитов.

Справка. Во времена войны из листьев этого ароматного растения изготавливали камфорный спирт, который применяли в качестве антисептика.

В косметологии базилик используют в качестве основы для средств по уходу за волосами (останавливает выпадение) и кожей (предотвращает появление морщин).

Без этой травы невозможно представить и мировую кухню. Пряность распространилась на все континенты и завоевала любовь гурманов всех национальностей:

• англичане добавляют ее в творог и тушеное мясо;
• французы – в супы и соусы;
• итальянцы посыпают приправой рыбу и пасту;
• народы Кавказа не представляют ни одно блюдо без этой специи.

Заключение

Базилик на грядке – не только ароматная приправа, но и полезная трава. Во времена Древнего Рима его волшебным вкусом могли насладиться только знатные люди. Сейчас это растение доступно каждому, благодаря чему оно стало одним из самых популярных в мире.