Сельдерей для грудного ребенка: как правильно вводить в прикорм

Сельдерей — уникальная культура, практически не имеющая противопоказаний к употреблению. В пищу используют корень, стебли и зеленые листья. Продукт имеет богатый витаминный и минеральный состав, приятный вкус и аромат.

Из статьи вы узнаете, можно ли давать сельдерей грудному ребенку, с чего начать введение прикорма, как готовить продукт и в каком случае от него стоит отказаться.

Химический состав и пищевая ценность

Сельдерей имеет сбалансированный химический состав, содержит практически все известные витамины и минералы.

Пищевая ценность черешкового сельдерея (на 100 г):

• калорийность — 13 ккал;
• белки — 0,9 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 2,1 г;
• клетчатка — 1,8 г;
• вода — 94 г.

Пищевая ценность корнеплода (на 100 г):

• калорийность — 34 ккал;
• белки — 1,3 г;
• жиры — 0,3 г;
• углеводы — 6,5 г;
• клетчатка — 3,1 г;
• вода — 88 г.

Интересное на сайте:

Как приготовить гречневую кашу для первого прикорма

С какого возраста можно давать лук маленькому ребенку

Полезные свойства

Сельдерей обладает полезными свойствами для детского организма:

• устраняет воспалительные процессы;
• ускоряет заживление ран, ожогов;
• предотвращает развитие раковых клеток;
• выводит токсины и радионуклиды;
• повышает защитные силы организма;
• улучшает пищеварение;
• повышает гемоглобин;
• оказывает противоаллергическое, антисептическое действие;
• обладает легким слабительным эффектом;
• уменьшает отеки;
• регулирует обмен веществ;
• обезболивает;
• выводит соли мочевой кислоты;
• пробуждает аппетит;
• помогает вылечить нефрит;
• успокаивает нервную систему, обладает снотворным эффектом.

Когда вводить сельдерей в рацион ребенка

С какого возраста можно давать сельдерей детям? Корнеплоды, черешки и зелень не провоцируют возникновение аллергии и даже помогают справиться с ней. Педиатры рекомендуют начать знакомство малыша с продуктом после 7 месяцев, когда в рационе уже появятся кабачок, цветная капуста, брокколи и картофель. Раньше вводить продукт в меню грудничка не рекомендовано из-за риска нарушения пищеварительной функции, нехватки ферментов для расщепления грубой клетчатки.

Для первого раза достаточно отрезать маленький кусочек корня и добавить его в овощной бульон. Сельдерей имеет ярко выраженный вкус и аромат и может не понравиться маленьким привередам.

Совет. Начинайте вводить новый продукт с 50 г. Понаблюдайте за реакцией ребенка в течение 2 дней. Если реакции не последовало, постепенно увеличивайте порцию до 100 г. Некоторые дети отказываются от еды с новым, незнакомым вкусом. Не отчаивайтесь — предложите попробовать то же блюдо через неделю.

В качестве прикорма используют корень, зелень и черешки сельдерея. Продукт должен проходить термическую обработку, поскольку система пищеварения грудного ребенка не способна справиться с грубыми пищевыми волокнами.

Зелень лучше добавлять в конце приготовления блюда — так она подвергнется минимальной термообработке и сохранит полезные вещества.

Черешки и корень кладут в овощные и мясные супы, затем взбивают погружным блендером до состояния пюре. Детям после года продукты не перетирают. К этому времени они в состоянии пережевывать небольшие кусочки пищи.

Может пригодиться:

Посадка черешкового сельдерея

Посадка корневого сельдерея

Инструкция, как вырастить сельдерей

Как правильно вводить в прикорм

Для первого прикорма грудничка подходят овощи с нейтральным вкусом, белого или зеленого цвета — цветная капуста, брокколи, кабачок, картофель. Примерно с 7 месяцев диетологи рекомендуют знакомить малыша с новыми вкусами.

Мнения педиатров разных стран по поводу ввода в рацион сельдерея немного отличаются. Во Франции сельдерей вводят одновременно с брокколи, поскольку продукт не вызывает аллергической реакции. В России специалисты советуют повременить с введением сельдерея и начать добавлять его в блюда после знакомства с мясом птицы. Все блюда должны быть перетерты до пюреобразного состояния.

До 1-1,5 лет корень, черешки и зелень должны проходить термическую обработку. Если ребенок оценит вкус и аромат продукта, можно постепенно переходить на его употребление в сыром виде. Свежевыжатый сок смешивают с морковным или яблочным. Напиток стимулирует пищеварительную функцию, нормализует аппетит, восполняет запас витаминов.

Когда ребенок научится тщательно пережевывать твердую пищу, сырой корень и черешки сельдерея добавляют в овощные и фруктовые салаты. Как правило, это происходит не раньше 2 лет. Продукт сочетается с яблоками, курагой, черносливом, изюмом и орехами. Для заправки салатов используют нежирный натуральный йогурт без сахара или растительное масло.

Мелко нарезанные листья кладут в бульоны, супы и салаты.

Корень сельдерея отваривают на пару или воде, комбинируют с другими овощами и мясом.

Блюда из сельдерея для маленьких детей

Меню грудничков не отличается разнообразием. В этом возрасте важно правильно начать знакомить неокрепшую пищеварительную систему с новыми продуктами. Из сельдерея готовят крем-супы, пюре, запеканки.

Для приготовления супа вам понадобятся такие ингредиенты:

• картофель — 1 шт.;
• корень сельдерея — 200 г;
• морковь — 100 г;
• цветная капуста — 200 г.

Продукты тщательно вымыть и положить в кипящую воду. Бульон немного посолить, варить овощи до полной готовности. Шумовкой переложить продукты в отдельную емкость и блендером взбить в пюре. Влить 1-2 половника овощного бульона до нужной консистенции.

Для приготовления пюре из корневого сельдерея возьмите:

• мякоть белого батона — 10 г;
• корень сельдерея — 50 г;
• молоко — 1 ст. л.;
• сливочное масло 82,5% — ½ ч. л.;
• соль — по вкусу.

Корень помыть, снять кожицу, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Батон замочить в молоке. Сельдерей смешать с хлебным мякишем, добавить масло и превратить в пюре.

Запеканка из сельдерея подойдет детям после 1 года. Подготовьте такие продукты:

• творог 5% — 100 г;
• черешковый сельдерей — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 1 ст. л.;
• сыр твердый — 25 г.

Сыр натереть на терке, смешать с творогом, добавить яйцо и муку, взбить блендером в однородную массу. Черешки мелко нарезать, положить в тесто и выложить в силиконовую форму. Выпекать 40-45 минут в духовке, разогретой до температуры 180°С.

Картофель, тушенный с сельдереем, отлично насыщает и нравится маленьким детям. Блюдо адаптировано для детей 1,5 лет.

Ингредиенты:

• картофель — 1 шт.;
• корень сельдерея — 100 г;
• ½ репчатого лука;
• морковь — 1 шт.

Овощи почистить, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук. Налить кипяченую воду так, чтобы она покрывала овощи, посолить, влить 1 ст. л. масла или 1 ч. л. сливочного масла. Тушить под крышкой на медленном огне до готовности. По желанию рагу можно превратить в пюре.

Свежий и хрустящий салат из черешкового сельдерея с яблоком подают детям после двух лет:

1. Яблоко почистить, натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
2. Один черешок мелко нарезать, добавить к яблоку.
3. Заправить 1 ст. л. натурального йогурта.

Вред и противопоказания сельдерея для маленьких детей

Кроме очевидной пользы, сельдерей может нанести вред неокрепшему детскому организму при заболеваниях пищеварительной системы (язвы и эрозии желудка, нарушения расщепления пищи). Продукт противопоказан при обострении нефрита и пиелонефрита, заболеваний мочеполовой системы.

От введения сельдерея в рацион малыша лучше отказаться при геморрагическом васкулите (повышенной проницаемости кровеносных сосудов), эпилепсии (продукт провоцирует приступы), повышенном давлении, индивидуальной непереносимости.

Заключение

Со скольки лет можно давать сельдерей детям грудного возраста? Этот вопрос обсуждают на очном приеме у педиатра. Большинство специалистов рекомендуют вводить корневой и черешковый сельдерей в рацион детей, начиная с 7-8 месяцев, а зеленые листья — после года. Продукт не вызывает аллергии, помогает наладить пищеварение, укрепить иммунитет и успокоить нервную систему малыша.

Прикорм должен состоять из термически обработанных и измельченных до состояния пюре продуктов. Сельдерей противопоказано давать грудничкам в сыром виде из-за большого количества клетчатки, которую трудно переварить.