Универсальный сорт помидоров для салатов, засолок и сушения — томат «Метелица»

Сорт томатов для своего огорода стоит подбирать с учетом планов на урожай. При посадке важно знать, собираетесь ли вы употреблять помидоры в салатах и других блюдах, будете их солить или вялить. Как быть, если у вас маленький участок и трудно разместить много грядок разных сортов томатов? Приходится выбирать — сажать больше томатов для засолки, салатов или сушки.

К счастью, в Сибирском НИИ растениеводства в начале XXI века вывели сорт томата — Метелица. Помидоры этого сорта подходят и для салатов, и для засолки, и для маринования, и сушки — из них даже варят помидорное варенье.

Томат Метелица характеристика и описание сорта

Томат Метелица не относится к гибридным сортам F1.

Он внесен в Государственный реестр по Российской Федерации и рекомендован для выращивания под открытым небом, хотя и в теплицах дает неплохой урожай. Плоды поспевают через 105-108 дней от момента посева семян на рассаду.

Метелица — это детерминантный сорт высотой от 45 до 70 см, не требует пасынкования. Соцветия простые, на каждом из них формируется 5-6 плодов.

Помидоры Метелица плоскоокруглые, слаборебристые, красные. Средняя масса плодов колеблется от 60 до 100 г. Они покрыты гладкой кожурой, под которой скрывается плотная мясистая мякоть с четырьмя гнездами семян. Сахаристость плодов от 1,9 до 2,9%. Сухого вещества в плодах 4,2-4,6%. Вкус плодов приятный с легкой кислинкой.

Урожайность сорта различается от региона и условий выращивания. В Уральском регионе с одного гектара посадки собирают от 172 до 244 центнеров помидоров, а в Западно-Сибирском крае — от 72 до 487 центнеров с гектара.

Отличительные черты

Томат Метелица отличает:

• высокая устойчивость к наиболее распространенным заболеваниям;
• урожайность до 17-20 кг с одного квадратного метра;
• выход товарных плодов 97%;
• холодостойкость;
• универсальность использования;
• возможность длительного хранения.

Как вырастить рассаду

Томат — культура теплолюбивая с длинным вегетационным периодом. В средней полосе России его стали выращивать с конца XVIII века благодаря известному агроному Андрею Тимофеевичу Болотову. После длительных исследований А.Т. Болотов разработал технологию выращивания томатов, мало чем отличающуюся от современной.

А.Т. Болотов выделил три этапа в выращивании томатов:

• получение рассады в комнатах или парниках до последних весенних заморозков;
• выращивание растений из рассады в открытом грунте до наступления холодов;
• дозревание плодов в комнатных условиях.

Благодаря современным достижениям селекции третий этап (дозревание плодов в комнатных условиях) можно пропустить, так как плоды сорта Метелица при правильном выращивании вызревают на кустах.

Подготовка семян

Выращивание рассады начинается с подготовки семян к посеву. Для этого отбирают крупные полновесные семена и небольшими порциями, помешивая, погружают их в 5% раствор поваренной соли (50 г поваренной соли на 1 л воды).

Спустя 2 часа полновесные семена опускаются на дно, а мелкие и пустые всплывают. После удаления всплывших семян раствор сливают, а те семена, что опустились на дно, тщательно промывают и подсушивают.

Емкость и почва

За неделю или две до посева семян, почву поливают раствором «Фитоспорина». Это помогает избавиться от болезней, более того, за это время в грунте начнут работать бактерии, оказывающие благотворное влияние на рост рассады

Емкость подойдет любая: большой пластиковый контейнер, стаканчики из-под кофе, контейнеры из-под майонеза и т.п. Если каждое семя посадить в отдельную емкость, то пикировка томатам не потребуется.

Грунт для выращивания рассады продается в любом цветочном магазине, но некоторые готовят его самостоятельно осенью, перемешав дерновую землю с перегноем или компостом и добавив немного речного песка и древесной золы.

Посев семян

Многие начинающие земледельцы ошибочно полагают, что соблюдать сроки посева и выращивания рассады нет необходимости. Однако несоблюдение сроков приводит к некачественной рассаде. Семена сорта Метелица следует сеять на рассаду за 50-60 дней до предполагаемой высадки в грунт, т. е. в конце марта — начале апреля.

Почву перед посевом поливают водой. Семена вдавливают в почву на глубину 1 см, соблюдая расстояние между ними — 5-10 см. До появления всходов емкость с семенами накрывают стеклом или полиэтиленовым пакетом, и ставят в помещение с температурой 25-30 °С.

Выращивание и уход

Первые всходы томатов появляются через 5-6 дней, иногда раньше.

Внимание! Не забудьте снять пленку или стекло после появления всходов.

На этом этапе следует позаботиться о полноценном освещении. Чтобы увеличить эффект от освещения, у емкостей с рассадой напротив окна установите светоотражающий экран, например, из плотного картона, обтянутого фольгой. Световой день растений должен составлять 12-14 часов. Установите фитолампу.

Поливайте сеянцы по мере подсыхания грунта. Поливают теплой, отстоянной водой. Температура для роста и развития сеянцев ниже, чем температура необходимая для их прорастания — 20-25 °С.

Раз в неделю сеянцы подкармливают. Перед тем как проводить подкормку, землю необходимо слегка полить обыкновенной водой, чтобы не обжечь удобрениями хрупкие корни. Подкармливают такими препаратами как: «Агрикола», «Эффектон», «Фитоспорин», «Гуми», а также народными средствами: золой, раствором дрожжей.

Время от времени необходимо проводить профилактику заболеваний, поливая почву раствором «Триходермина», «Глиокладина», «Фитосоприном» и другими подобными препаратами.

Когда на растениях появятся 2-3 листочка, их необходимо распикировать в отдельные емкости, чтобы увеличить площадь питания и дать им возможность равномерно развивать надземную часть.

Помните! Затягивание пикировки рассады приводит к тому, что растения вытягиваются, становятся более хрупкими, особенно при загущенном посеве.

Рассаживая, растения заглубляют до семядолей и на 1/3 длины подрезают корни. После пикировки растения необходимо притенять первые 3-4 дня, до укоренения.

Перед высаживанием в открытый грунт или теплицу рассаду закаливают, приучают к новым условиям произрастания. Такая процедура предотвращает вытягивание растений, способствует развитию корневой системы, улучшает адаптогенные свойства. Начинают ее примерно в первой половине апреля. Рассаду ставят в холодильник и держат там около часа. Через неделю повторяют процедуру и увеличивают время до 3-4 часов.

Как выращивать томаты

Здоровая рассада — залог хорошего урожая, однако неправильный уход за помидорами после высадки на постоянное место в открытый грунт или теплицу способен свести на нет все ваши усилия.

Хотя томаты относятся к неприхотливым растениям, чтобы получить здоровые, крупные, поспевшие «на кусту» плоды, потребуется уделить культуре некоторое внимания.

Пересадка в открытый грунт

В открытый грунт растения высаживают, когда минует опасность заморозков, обычно в конце мая — начале июня. В теплицу томаты высаживают раньше. Если время высадки рассады в грунт подошло, а высадить ее на постоянное место не получается, ограничьте полив.

Чтобы улучшить приживаемость рассады, за 5 дней перед высадкой на постоянное место ее подкармливают раствором кальциевой селитры в соотношении 2 г кальциевой селитры на 1 л воды.

Подготовленную рассаду высаживают в лунки с добавлением столовой ложки двойного суперфосфата, горсти древесной золы, горсти компоста или перепревшего коровяка, нескольких птичьих перьев (источник кремния). При высаживании томатов их опускают в лунки, заглубляя на 2-5 см.

Если у рассады слишком длинный основной стебель, его углубляют в грунт на 2/3 длины. Высаженную рассаду хорошо поливают водой и мульчируют любой органикой.

При высадке следует придерживаться схемы: не менее 50 см между кустами и 40-50 см между рядами. Оптимальным считается располагать не более 6 растений на 1 кв.м.

Уход

Дальнейший уход за помидорами заключается в регулярном поливе теплой водой после захода солнца, поддержании пониженной влажности воздуха, внесении подкормок и рыхлении почвы.

Подкормка томатов проводится каждые 10 дней. До фазы плодоношения необходимо выбирать удобрения с высоким содержанием азота, а после завязывания первой плодовой кисти и в период созревания — калийные.

В августе, за 2 недели до сбора урожая, все подкормки требуется прекратить, чтобы избежать накопления нитратов в плодах томата и ускорить созревание помидоров на кустах.

Помните! Применение удобрений при выращивании томата благоприятствует не только увеличению урожайности, но и повышению в плодах содержания полезных веществ, улучшает лежкость плодов, увеличивает сопротивляемость различным вирусным и грибковым заболеваниям, увеличивает устойчивость к негативным воздействиям окружающей среды.

Особенности выращивания и возможные трудности

Ухаживать за Метелицей относительно несложно — его так же, как остальные томаты надо поливать, пропалывать, рыхлить, окучивать, подкармливать.

Главное отличие от других сортов — не требуется пасынкования и подвязки стеблей. Однако некоторые огородники отмечают, что наилучшие результаты получались при пасынковании растения до первой цветочной кисти, которая появляется над 6-8 листочком.

Болезни и вредители

К основным заболеваниям томатов Метелица проявляет хорошую устойчивость, но рекомендуется, особенно когда установилась влажная и прохладная погода, обрабатывать растения раствором «Фитоспорина».

Сбор и применение урожая

Плоды собирают в молочной спелости, так как они хорошо доспевают, не утрачивая полезных свойств.

Сбор урожая

Поспевшие помидоры собирают в сухую солнечную погоду, раскладывают их в коробки или ящики и убирают в помещение с комнатной температурой.

Хранить собранные помидоры лучше вне холодильника. Пониженная температура при хранении ухудшает вкусовые качества плодов и вызывает их загнивание.

Как уже было упомянуто выше, помидоры Метелица по описанию сорта и отзывам огородников имеют универсальное назначение. Они хороши и для маринования, и для сушения (вяления), из них даже варят помидорное варенье.

Рецепты

Ниже приведем наиболее популярные рецепты маринования и сушения помидоров. Они получатся у любой хозяйки.

Маринованные помидоры «Метелица»

Для маринования вам потребуется:

• 2 кг помидоров;
• 1,5 ст.л соли;
• 6 ст. л. сахарного песку;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 3 горошины душистого перца;
• 1 стручок сладкого перца;
• 10 горошин черного перца;
• 1 ст. л. натертого чеснока;
• 1,5 л воды;
• 2 веточки петрушки.

Приготовление:

1. В стерилизованную банку положить все ингредиенты, кроме ложки натертого чеснока.
2. Заполнить банку помидорами и залить 1,5 л крутого кипятка.
3. Через 15 минут слить воду в кастрюлю, довести до кипения, и вновь залить ею банку на 15 минут.
4. Опять слить воду в кастрюлю, добавить туда соль — 1,5 ст. ложки, сахарный песок — 6 ст. ложек и довести до кипения.
5. В банку положить одну с верхом столовую ложку тертого чеснока и одну чайную ложку лимонной кислоты.
6. Залить в банку с помидорами кипящий рассол с солью и сахаром и закатать металлическими крышками.

Помидоры сушеные (вяленые)

В Италии помидоры сушат на солнце, посыпая их розмарином, чабрецом, майораном, базиликом, орегано и шалфеем. Сушеные помидоры добавляют при приготовлении пиццы, супа, мясного фарша.

Для приготовления сушеных (вяленых) помидоров потребуется:

• 2 кг помидоров с плотной шкуркой, не очень сочных, без повреждений;
• 1 л рафинированного подсолнечного масла;
• 1 пакет специи «итальянские травы»;
• 20 горошин душистого горошка;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Плоды тщательно промыть, затем каждый разрезать надвое и вынуть ножом «хвостик» и серединку с семенами, разрезать еще на 3-4 дольки и отправить в электросушилку, духовку или на жаркое солнце.
2. Тем, у кого нет электросушилки и солнце не балует, надо взять большой противень, застелить его пергаментом, разложить дольки помидоров шкуркой вниз и в духовку. Сушить надо на слабом огне, при открытой духовке несколько часов.
3. Когда помидорные дольки уменьшатся в три раза, они готовы.
4. Высушенные помидоры тщательно просмотрите, добавьте пакетик специй «итальянские» травы, посолите. Дополните вяленые помидоры душистым перцем-горошком.
5. Стерилизуйте баночки для помидоров 10 минут, поставив их вверх дном в миску с водой. Туда же опустите крышки от банок, чтобы и они стали идеально чистыми.
6. Разложите по горячим банкам дольки помидоров, заполняя ими не все пространство (при хранении помидоры слегка «расправятся» и станут занимать больше места).
7. Досыпьте приправы, чтобы равномерно распределить их по банкам.
8. В каждую банку налейте рафинированное масло, тоже не доходя до самого верха. Сразу же закрутите банки крышками.

Преимущества и недостатки сорта

Как уже было упомянуто выше, Метелица — это не гибрид, а сорт томатов. Тем не менее, он обладает повышенной жизнеспособностью, урожайностью, хорошо переносит неблагоприятные условия выращивания, устойчив к болезням, универсален в использовании, транспортабелен, плоды хорошо хранятся (почти до Нового года).

Недостатков у Метелицы практически нет, не считая субъективных.

Отзывы фермеров о сорте томатов Метелица

Несмотря на хвалебные характеристики производителей, интересно узнать отзывы огородников-любителей относительно того, как Метелица показывает себя в жизни.

Светлана, г. Екатеринбург: «Больше всего мне нравятся низкорослые томаты, поскольку уход за ними намного проще, чем за высокими кустами. Томат Метелица выращиваю уже лет пять. Отличные помидоры с высокой урожайностью и плодами отменного вкуса. Подходит для свежего потребления и для зимних заготовок. Советую сажать хотя бы 2-3 куста, не прогадаете».

Виктор, Иркутская область: «Помидоры с женой сажаем в теплицу и открытый грунт. Прошлой весной увидел семена с интересным названием. Познакомился с описание, характеристикой и купил пакетик. Нисколько не разочаровался. Плоды по вкусу пришлись по нраву всей моей семье. Оставил один помидор на семена. Посмотрим, что получится».

Екатерина, Забайкальский край: «Когда купила семена томатов сорта Метелица, посмотрела видео о выращивании этого растения. Больше всего понравилось, что помидоры можно выращивать в лежачем положении. Это было для меня открытием. Кустики не подвязывала, плоды лежали на мульче. Ни один не испортился. Урожай на улице отличный. Но самое главное, минимум ухода, поистине сорт для «ленивых» дачников, занятых на работе».

Итак, отзывы огородников характеризуют сорт как холодостойкий, более подходящий для открытого грунта. Согласно большинству отзывов, сорт устойчив к заболеваниям и превратностям погоды.

Заключение

Как видите, сорт Метелица имеет отличный вкус, отличается простотой в уходе. Несмотря на это, у некоторых огородников возникают сложности при его выращивании. Мы надеемся, что статья и видео, которое приведено ниже, помогут вырастить богатый урожай томата этого сорта и заготовить его на зиму.