Что такое табак, его происхождение, выращивание и применение

История табака насчитывает около 8000 лет. Впервые его окультурили в Америке, а в XVI в. ввезли в Европу и Россию. Сейчас табачные плантации есть более чем в 100 странах мира, растение пользуется неизменным спросом на рынке.

За несколько веков табак переживал ряд взлетов и падений. В одно время его считали панацеей и употребляли как лекарство от множества болезней, в другое — налагали на растение запрет вплоть до смертной казни.

Из статьи вы узнаете, что такое табак, каковы его особенности, изготовление, а также все самое важное о его курительных свойствах.

Происхождение и распространение

Распространение табака началось в 1 в. до н. э. на территории Америки, но не выходило за пределы континента до прибытия европейцев. Ситуация изменилась, когда в 1492 г. Х. Колумб высадился в Америке и индейцы принесли ему дары, среди которых были высушенные табачные листья.

Это интересно! Моряк Родриго де Херес, путешествовавший вместе с Колумбом, считается первым в Европе курильщиком. Испанская инквизиция сочла, что человек, изо рта и носа которого выходит дым, одержимым дьяволом, и заключила де Хереса в тюрьму.

В начале XVI в., когда испанцы создали первые табачные плантации, растение стало распространяться по всему миру. Вскоре в высшем свете началась успешная пропаганда курения, хотя в некоторых странах и городах (Османской империи, Баварии, Цюрихе и Саксонии) табак был запрещен, а за курение полагалось наказание вплоть до смертной казни.

В России табак впервые появился при Иване Грозном. Поначалу курение было популярно среди представителей российской знати, но царь Михаил Федорович издал указ о запрете табака. Лишь при Петре I курение легализовали.

Биологическое описание

Табак обыкновенный относится к семейству Пасленовые (Solanaceae), роду Табак (Nicotiana). Это однолетнее (реже многолетнее) растение высотой около 2 м. Примерно в 6000 г. до н. э. культура оформилась в том виде, в котором мы знаем ее сейчас.

Листья крупные, цветы имеют розовый, красный или белый окрас и воронковидную форму. Их отличительная особенность — сильный аромат. Венчик длиной 5–6 см. Пестик имеет верхнюю завязь и головчатое рыльце. Плод — коробочка размером 1,5–2 см, внутри которой содержится большое количество мелких семян.

Разнообразие сортов

Существует 75 видов табака. Наиболее ценные сорта для выращивания и переработки (ниже представлены описания и фото):

1. Широколистный, или мэрилендский (лат. Nicotiana macrofilla). Особенности — красные цветки, длинный трубчатый венчик и широкие листья. Боковые прожилки на них расположены перпендикулярно главной.
2. Виргинский (лат. Nicotiana tabacum). Его отличают розовые цветки и трубчатый венчик с острыми лопастями. Листья продолговатой формы, сидячие.
3. Обыкновенная махорка (Nicotiana rustica). Цветки желтоватые, с короткими трубками. Листья яйцевидной формы со скругленным кончиком.
4. Девичий, или клейкий (Nicotiana glutinosa). Имеет розовые цветы с маленькими трубками. Листья серовато-зеленые.
5. Курчавый (Nicotiana crispa). Высота — около 1,8 м, цветы розовые, листья имеют характерную бугристую поверхность.

Состав и свойства

Табачные листья — настоящая химическая фабрика. Состав во многом зависит от сорта, способа сушки и ферментации, но в среднем в растении содержится около 2500 различных веществ и соединений.

Несмотря на то, что табак считается исключительно вредным и опасным для здоровья, некоторые вещества в его составе крайне ценны. Например, никотиновая кислота активно используется в промышленности, в частности медицинской.

Химический состав

К наиболее активным составляющим листьев табака относят алкалоиды:

• никотин;
• норникотин;
• котинин;
• миозмин;
• анабазин;
• никотирин;
• анатабин;
• 2,3-дипиридил;
• аминокислоты;
• углеводы;
• стеролы;
• фенольные соединения.

Обработанные листья имеют разный состав. В зависимости от сорта, количества и метода ферментации объем веществ в листьях колеблется: никотин — от 1 до 4 %; углеводы — от 1 до 13 %; эфирные масла — от 0,1 до 1,7%; органические кислоты — от 5 до 17%.

Польза и вред для организма

Табак ценен в медицине, поскольку служит источником никотиновой кислоты. Это вещество выполняет ряд функций в организме:

• участвует в обмене веществ, стимулируя процесс выработки энергии;
• регулирует уровень холестерина в крови;
• участвует в синтезе необходимых для организма гормонов (серотонине, соматотропине);
• улучшает память и сон, общее состояние нервной системы;
• поддерживает работу сердца и сосудов во время ишемической болезни и на первых стадиях атеросклероза;
• очищает организм, из-за чего часто используется при интоксикациях;
• восстанавливает и улучшает пищеварение.

При своих положительных качествах табак приносит и немалый вред. В растении накапливается полоний-210, который из удобрений переходит в листья растения. Это одна из причин развития рака бронхов у курильщиков. Удалить вещество из растения невозможно.

Внимание! Крайне опасны такие вещества, как смолы, бензол и формальдегид. Они провоцируют развитие онкологии, поражают легкие и дыхательные пути, негативно влияют на пищеварительную и кровеносную системы.

Выращивание

Большая часть плантаций для выращивания табака находится в Северной Америке, Индии, Китае и странах Малой Азии. На территории бывшего Советского Союза его культивируют в Закавказье, Крыму, Краснодарском крае, Молдавии, Узбекистане и Казахстане.

Поначалу табачные саженцы выращивают в открытом грунте или специальных рассадниках. Когда они вырастут до 13–15 см, их переносят на плантации. Примерно через 40 дней собирают листья. В среднем весь процесс занимает 15–17 недель.

Заготовка и хранение

Собирают сырье с конца лета до середины осени. Срывают листья с верхушек кустов, получающих максимум света. Нижние слои снимают по мере их нарастания.

Сушка

Этот процесс состоит из двух этапов: томления и фиксации. В первом случае табачные листья выдерживают при температуре около +25 °C, когда они еще сохраняют жизнедеятельность. Во время фиксации происходит непосредственное удаление влаги из листьев.

Для сушки табак нанизывают на веревку и размещают в сушилках. Это большие сараи прямоугольной формы, расположенные недалеко от плантаций. Там листья связывают попарно и вешают на жерди-кухесы. По мере засыхания растений эти жерди размещают ближе к потолку, а снизу вешают свежие листья. В зависимости от сорта процедура занимает от 25 дней до 1,5 месяцев. Как это выглядит, смотрите на фото.

Ферментация

Ферментация — это химическая реакция, при которой органические вещества преобразуются в неорганические.

Первичную ферментацию проводят для всех видов табака. Для этого листья укладывают стопками (как их называют, «пилонами») или отправляют в бочки, под пресс. В таком виде табак хранится в темном закрытом помещении около месяца.

После ферментации листья сортируют, выявляют качественные и распределяют для изготовления сигар и обычных сигарет. Сырье для сигар отправляют на выдержку, а остальное — на вторую ферментацию. Весь процесс занимает от 6 месяцев до 3 лет.

Применение

Применение табака весьма разнообразно. Ему находят место в медицине (традиционной и народной), химической промышленности, садоводстве и даже кулинарии. Растение успешно приспособили и для некоторых бытовых нужд.

Для курения

Это основная роль табака в мировой промышленности, которая приносит наибольший доход. В продаже табачные изделия на любой вкус.

Среди курильщиков вновь стали популярны самокрутки и трубки. Поэтому на рынок поставляется множество видов фасованного табака любых сортов с самыми разными ароматическими и вкусовыми добавками. Зачастую они кардинально меняют вкус табака. Отдельную нишу рынка занимает табак для кальянов.

В быту

Некоторые сорта культуры выполняют декоративную функцию, например, Табак крылатый. Его часто высаживают в садах исключительно для красоты.

В сельском хозяйстве растение улучшает качество и плодородность почвы, поэтому его часто высаживают на полях перед посевами пшеницы или ржи. Настойка табака помогает бороться с вредителями (тлей, красноцветными блохами или трипсом).

Сильный запах растения отпугивает моль, поэтому некоторые домохозяйки используют его для сохранности шерстяных вещей.

Это интересно! Некоторые кулинары используют табак в качестве ингредиента для блюд. На XV Международном фестивале сигар в Гаване гостям предлагали столь необычные блюда.

Народная медицина

Табак приспособили для лечения множества заболеваний. Некоторые используют его даже против туберкулеза и геморроя.

Самые популярные рецепты следующие:

1. Измельченными листьями лечат простуду.
2. Отвар табака используют против кожных заболеваний.
3. Сырье настаивают на водке и принимают при головокружениях и тошноте.
4. Табачная мазь служит в качестве обезболивающего.
5. Настойку сигарет применяют для избавления от подкожного клеща.

Читайте также:

Лучшие рецепты маринованной свеклы на зиму в банках.

Что такое мангольд, как его правильно есть и чем он может быть полезен.

Производство табачных изделий

Главное применение сырья — изготовление разнообразных табачных изделий. Из них несомненное лидерство держат сигареты, сигары, сигариллы и кальян.

Наиболее распространенный продукт — это сигареты. Они представляют собой бумажную палочку, внутри которой помешают мелко нарубленные табачные листья. Сигареты снабжены фильтром, препятствующим проникновению в легкие вредоносных веществ.

Это интересно! Сигареты в привычном сейчас виде появились лишь в 1913 г. Именно тогда родилась всемирно известная марка «Camel».

Сигара — это табачный продукт из туго свернутых в трубочку листьев. Сырье для сигар проходит минимум две ферментации. Еще одна особенность — отсутствие фильтра.

Сигариллы очень похожи по форме на сигары, но при их изготовлении используют измельченный табак. У сигарилл также нет фильтра, а дымом от них нельзя затягиваться.

Кальян — древнее устройство для курения. Он состоит из колбы, куда наливается вода (она служит фильтром), шахты, отходящей от нее (ее функция — задерживать вредные вещества), шланга и чаши для табака.

Важно! Распространено мнение, что кальян — безопасная альтернатива сигаретам. Это не так: табак для кальяна содержит те же вредные вещества, что и обычный. Водяной фильтр отсеивает лишь самую малую их часть.

Последствия курения

По данным Всемирной организации здоровья, табакокурение — основная причина предотвратимой смертности в мире. Курение вызвало 100 миллионов смертей в XX в.

Вдыхание вместе с дымом ядовитых химических веществ (например, окиси углерода) повышает риск развития болезней сердца и легких. Канцерогены (бензапирен и смолы), которые в больших количествах содержатся в дыме, могут вызвать рак.

Курильщики находятся в зоне риска развития:

• сердечного приступа;
• инсульта;
• хронической обструктивной болезни легких;
• эмфиземы;
• рака (особенно велик риск получить рак легких, гортани, рта и поджелудочной железы).

Пассивные курильщики получают практически ту же дозу опасных для здоровья веществ. Они вдыхают и продукты сгорания табака, в том числе окись углерода и азота. Из-за пассивного курения происходит около 600 000 смертей в год, почти треть умерших — дети.

Употребление табака приводит к нарушению кровоснабжения кожи, из-за чего она не получает необходимое количество кислорода. В результате кожные покровы тускнеют, приобретают неприятный сероватый оттенок, теряют эластичность и обезвоживаются.

Из-за сигарет дыхание приобретает неприятный запах, а эмаль зубов желтеет. Ухудшается общее состояние полости рта, сильно страдают слизистые оболочки, портятся десны и нарушается кислотно-щелочной баланс. Курильщики имеют больше шансов заболеть пародонтозом и потерять зубы.

Никотин, содержащийся в табаке, вызывает у человека привыкание и впоследствии зависимость. Наиболее уязвимы к этому женщины и подростки. У них привыкание возникает намного быстрее, чем у мужчин.

Табак крайне опасен для беременных. Вдыхание дыма оказывает пагубное влияние на репродуктивную систему. Курение взывает целый ряд патологий развития плода и врожденных заболеваний.

Важно! 16 апреля 2008 г. Россия присоединилась к конвенции по борьбе против табака. На тот момент ее приняли уже 145 стран и Евросоюз.

Заключение

Табак прочно вошел в жизнь современного человека. Растение нашло применение в различных отраслях, начиная от садоводства и заканчивая медициной. Польза и важность культуры в этих сферах не подлежат сомнению.

Однако какой бы ни была польза табака, нельзя забывать, что его курение приносит огромный вред. При этом страдает не только сам курильщик, но и те, кто находится рядом с ним. Несмотря на убеждения продавцов и маркетологов, безопасного способа курить табак не существует.