Превосходный вкус красного картофеля: в чем его особенности и какие бывают виды

Красный картофель с нежной мякотью пользуется у дачников стабильной популярностью. Многие хозяйки считают, что именно из него получаются самые вкусные блюда: овощи подходят для варки, жарки и запекания.

Выращивать красный картофель не сложнее, чем желтый или фиолетовый. Важно лишь учитывать особенности выбранного сорта, соблюдать общие правила агротехники.

Описание

Картофель привез из Голландии Петр I. Овощ быстро стал неотъемлемой частью национальных блюд в разных странах.

Красным картофелем называют сорта, клубни которых имеют розовую или красноватую кожуру.

Мякоть у них обычно желтая или кремовая, реже — розовая (она сама полезная).

Раннеспелые сорта

Ранний картофель готов к сбору урожая через 40–60 дней после высадки в грунт. В большинстве случаев у таких растений высокий иммунитет к болезням пасленовых.

Совет! Многие огородники высаживают ранние сорта несколько раз за сезон, чтобы все лето получать урожай.

Вкус у этих овощей не такой насыщенный, чем у среднеспелых и поздних. Картофель отличается меньшей лежкостью и невысокой урожайностью.

Ранние сорта картофеля с красной кожурой.

Беллароза

Сорт немецкой селекции, был внесен в Госреестр в 2006 году. Готов к сбору через 60–65 дней после посадки. Кожура шероховатая красная, мякоть светло-желтая. Овально-округлые выровненные клубни достигают массы 200 г. Урожайность — 169–326 ц/га.

Беллароза отличается засухоустойчивостью, резистентна к вирусным заболеваниям, золотистой нематоде. Подходит для заготовки на зиму, лежкость — 93%.

Ред Скарлет

Сорт из Голландии, включен в реестр допущенных к выращиванию сортов в 2000 году. Кожура у клубней красно-розового цвета, мякоть желтая. Овощи овальной формы, весят около 100 г.

Культура отличается высокими транспортабельностью, урожайностью (до 190 ц/га) и устойчивостью к засушливому климату. Восприимчива к фитофторозу.

Бородянский розовый

Сорт был выведен в Украинском НИИ картофельного хозяйства. Кожура красно-розовая, мякоть кремовая. Клубни овальной формы, весят до 130 г. С 1 м2 собирают по 2,5–3,7 кг. Культура подвержена вирусным болезням, парше.

Жуковский ранний

Картофель отечественной селекции, был занесен в Госреестр в 1993 году. Урожайность высокая, 400–450 ц/га. Сорт устойчив к раку, нематоде, восприимчив к фитофторозу, нетребователен к почвенному составу. Округло-овальные клубни розовые, белые внутри, весят по 100–120 г. Созревают овощи через 2-3 месяца после посадки.

Крымская роза

Созревают розовые клубни с кремовой мякотью за 60–65 дней. Овощи округлые, весят до 120 г. Урожайность — 140–200 ц/га, лежкость — до 98%. Сорт среднеустойчив к фитофторозу.

Ажур

Культура отечественной селекции, была занесена в Госреестр недавно, в 2017 году. Красные удлиненные клубни с кремовой мякотью весят до 130 г. С 1 га собирают по 190–410 ц овощей. Картофель восприимчив к нематоде, фитофторозу, устойчив к полосчатой мозаике, скручиванию листьев, раку.

Мемфис

Голландский среднеранний сорт, включенный в реестр допущенных в 2015 году. Клубни вытянутые, с красной кожурой и светло-желтой мякотью. Масса — 82–160 г. Урожайность — 180–400 ц/га. У растений высокий иммунитет к грибковым и бактериальным болезням.

Кармен

Новый сорт красного картофеля: включен в Госреестр в 2019 году. Овощи овальные с кремовой мякотью, весят по 100–120 г. С 1 га получают до 305 ц урожая. Культура восприимчива к фитофторозу по клубням, устойчива к раку, нематоде, полосчатой мозаике и скручиванию листьев.

Среднеспелые сорта

У таких разновидностей высокие иммунитет и урожайность, насыщенный вкус. Овощи собирают через 80–110 суток.

Кондор

Сорт был выведен в Голландии, занесен в Госреестр РФ в 1995 году. Клубни красные удлиненные со светло-желтой мякотью, весят 90–180 г. Урожайность средняя, 184–330 ц/га в Центральном регионе. Кондор поражается фитофторозом, вирусами и паршой.

Вектор

Красный округлый картофель с желтой мякотью, масса клубня — 92–143 г. Урожайность — 180–263 ц/га. Сорт нетребователен к составу почвы, устойчив к большинству заболеваний, восприимчив к нематоде. Вектор был выведен в России, включен в Госреестр в 2014 году.

Роко

Выведен в Австрии, в 2002 году добавлен в Госреестр. Клубни овальные красные, мякоть кремовая. Масса — 80–120 г. Отличается высокой урожайностью: 136–261 ц/га. Сорт устойчив к фитофторозу, нематоде, раку, морщинистой и полосчатой мозаике.

Журавинка

Белорусский среднепоздний сорт, включен в Госреестр РФ в 2005 году. Красная кожура, желтая мякоть, клубни округлые, весят по 90–140 г. Культура нетребовательна к составу почвы и влажности, устойчива к раку и нематоде.

Симфония

Среднепоздний картофель с красной кожурой и желтой мякотью. Средняя масса — 70–140 г. Урожайность — 200–460 ц/га. Сорт восприимчив к фитофторозу.

Накра

Сорт отечественной селекции, занесен в Госреестр в 2000 году. Клубни красные снаружи, светло-желтые внутри, содержат много крахмала (до 22%). Вес картофелины достигает 65–160 г. С 1 га собирают до 400 ц. Культура восприимчива к фитофторозу, нематоде.

Дельфине

Выведен селекционерами Германии, в 2011 включен в реестр допущенных в РФ. У растений стойкий иммунитет ко многим заболеваниям. У красных овальных клубней мякоть светло-желтая, вкус хороший. Средняя масса — 80–115 г. Урожайность — 230–374 ц/га.

Поздние сорта

У таких овощей более выраженный вкус, высокие лежкость и продуктивность. Иммунитет, как правило, ниже. Собирают картофель через 100–120 дней.

Пикассо

Сорт голландской селекции, внесен в Госреестр в 1995 году. Овальные желтые клубни с розовыми пятнами весят до 130 г. Урожайность — 193–315 ц/га. Сорт восприимчив к фитофторозу, овощи подходят для долгого хранения.

Здабытак

Белорусский картофель красного цвета с белой мякотью, массой 100–130 г. Содержит много крахмала: 19–25%. С 1 га собирают до 300 ц клубней. Сорт умеренно восприимчив к фитофторозу по ботве, устойчив к нематоде, раку.

Уника

Этот сорт картофеля устойчив ко многим заболеваниям. Клубни овальные, невыровненные. Кожура розовая, мякоть кремовая. С 1 га собирают до 400 ц урожая.

Берлинка

Среднепоздний сорт немецкой селекции. С 1 га получают по 220–400 ц. Красные клубни с белой мякотью весят по 80–150 г. Культура устойчива к раку, изредка поражается ризоктониозом, паршой, восприимчива к фитофторозу и кольцевой гнили. Растения хорошо переносят засуху.

Химический состав и КБЖУ

Красные клубни имеют наиболее высокую калорийность из всех разновидностей картофеля. Большинство его сортов подходят как для варки, так и для жарки. На 100 г продукта приходится 87 ккал, 2,3 г белков, 1,9 г углеводов, 0,2 г жиров и 1,8 г пищевых волокон. На 76,7% овощ состоит из воды (меньше, чем у фиолетовых и желтых сортов).

Полезные вещества в клубнях:

• витамины: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• сахара: глюкоза, фруктоза, сахароза;
• аспарагиновая кислота;
• минералы: фосфор, магний, калий, железо, медь, кальций.

Для каких регионов подходят

Красный картофель отличается повышенной засухоустойчивостью. Он отлично переносит жаркий климат, но восприимчив к похолоданиям.

Розовые сорта рекомендованы для выращивания в южных и центральных регионах. Климат северных областей для них не подходит.

Главные преимущества и недостатки

Достоинства красного картофеля:

• насыщенный нежный вкус;
• отличный товарный вид;
• иммунитет к основным болезням;
• универсальность в кулинарии;
• засухоустойчивость;
• питательность клубней.

У культуры есть и недостатки:

• высокая калорийность овощей;
• низкая устойчивость к похолоданиям;
• невозможность выращивания в открытом грунте северных регионов.

Полезные свойства

Благодаря богатому составу картофель обладает рядом полезных свойств:

• очищает организм от плохого холестерина;
• нормализует метаболизм;
• активирует работу ЖКТ;
• обладает антиоксидантным действием;
• снижает уровень аммиака в крови;
• купирует воспалительные процессы;
• снижает давление;
• укрепляет сердце и сосуды;
• обладает мочегонным эффектом.

Особенности посадки и выращивания

Агротехника красного картофеля не отличается от ухода за другими сортами. Этот овощ нетребователен в уходе, но для получения богатого урожая технологию посадки и выращивания важно соблюдать.

Подготовка клубней

Правильно выбранный и подготовленный посадочный материал — залог здоровых растений и богатого урожая. Огородники предпочитают выращивать картофель из клубней.

Их подготовка включает несколько этапов:

1. Калибровка — клубни перебирают, оставляют твердые экземпляры размером с куриное яйцо, с равномерным окрасом, без черных пятен, трещин, следов болезни, мягких участков и других повреждений.
2. Озеленение — повысит жизнеспособность посадочного материала и предотвратит его заражение инфекциями на ранних стадиях. Для этого клубни укладывают ровным слоем на пленку и помещают в светлое место на 2-3 дня.
3. Обеззараживание — уничтожает споры грибков и другие инфекции, которые часто остаются на клубнях. Посадочный материал промывают в растворе, приготовленном из 1 ч. л. медного купороса и 3 л воды. Затем картофелины просушивают.
4. Стимуляция роста — чтобы ускорить прорастание клубней, их замачивают в специальных препаратах (например, в «Растворине»).
5. Проращивание — картофелины складывают в один слой в хорошо проветриваемом помещении с температурой +17˚С. Ежедневно орошают водой комнатной температуры. В таких условиях выдерживают около месяца.
6. Закалка — проросший посадочный материал помещают в место с температурой +10˚С на 3 дня. Это позволит растениям легче переносить перепады температуры.

Крупные клубни предварительно разрезают на 2-3 части так, чтобы на каждой осталось несколько ростков.

Требования к грунту

Картофель любит слабокислые питательные почвы. Участок располагают на солнечной стороне огорода, где грунтовые воды не прилегают слишком близко к поверхности.

На грядках, где будет расти картофель,  в течение двух предыдущих лет не выращивают другие пасленовые культуры. Несоблюдение правил севооборота приведет к обеднению грунта и увеличит риски заражения растений.

Почву готовят осенью: ее перекапывают и смешивают с конским, коровьим навозом или перегноем (на 1 м2 берут 6 кг удобрения).

Чтобы снизить кислотность грунта, в него добавляют золу или сухую известь: 1 ст. средства на 1 м2.

Совет! В конце лета на грядки высаживают сидераты (рожь, люпин). Весной перегнившие всходы сделают грунт плодородным.

Весной участок очищают от сорняков. На каждый 1 м2 вносят по 45 г суперфосфата и 1 ст. л. сульфата калия.

Схема и правила посадки

Картофель высаживают в открытый грунт, когда температура воздуха достигнет +10˚С. В южных регионах это происходит в марте, в центральных — в апреле.

Лунки располагают рядами в шахматном порядке. Между рядами оставляют по 60 см, между кустами — по 35–40.

Самый распространенный метод посадки картофеля — «под лопату». В этом случае в грунте выкапывают ямки. Их глубина зависит от состава грунта. В рыхлой почве клубни заделывают на 10–12 см, в тяжелой — на 4–6.

Совет! Популярен и метод посадки под солому: клубни укладывают в лунки, но засыпают не землей, а соломой. Это ускоряет получение урожая. Недостаток — солома привлекает грызунов.

Правила ухода

Чтобы получить хороший урожай, важно правильно ухаживать за посадками.

Основные правила агротехники картофеля:

1. Рыхление. Грунт рыхлят после каждого полива и пропалывают. Пока картофельные всходы не окрепли, процедуру проводят 2 раза в неделю: это предотвратит появление сорняков. Взрослые кусты самостоятельно подавляют рост других растений на грядке.
2. Окучивание. От правильности его проведения зависит урожайность культуры. Первый раз растения окучивают, когда они достигнут 15 см. Почву поднимают на 6 см, затем — еще на несколько каждые две недели, пока высота холма не достигнет 20 см.
3. Подкормки. После образования 3 настоящих листов вносят первую подкормку (2 кг коровяка на 8 л воды). Второй раз растения удобряют после появления первого бутона: используют раствор древесной золы (1 кг золы на 1 ведро воды). Последнюю подкормку вносят в период массового цветения: 45 г суперфосфата и 1 ведро воды.
4. Полив. За весь период выращивания культуру поливают не более 4 раз, только в засушливое лето. За 2 недели до сбора урожая поливы прекращают.

Борьба с болезнями и вредителями

Большинство сортов красного картофеля устойчивы к основным болезням семейства пасленовых.

Но иногда посадки поражают поражают инфекции:

• фитофтороз;
• обыкновенная парша;
• черная парша;
• фузариоз;
• сухая гниль;
• кольцевая гниль;
• мозаика.

Это грибковые (фитофтороз), бактериальные (кольцевая гниль) и вирусные (мозаика) заболевания. Чтобы предотвратить их появление, в период эпидемий, после осадков, при похолоданиях растения опрыскивают противогрибковыми и антибактериальными средствами («Фитоспорином», медным купоросом, раствором марганцовки). Инфекции обычно поражают клубни, лечению не подлежат.

Важно! Чтобы предотвратить заражение посадок мозаикой, выбирают сорта с генетическим иммунитетом, соблюдают правила севооборота, посадочный материал дезинфицируют, грядки пропалывают.

Самые распространенные вредители картофеля — колорадские жуки. Собирают их вручную. Против тлей и паутинных клещей используют мыльный раствор и отвар горьких трав. С проволочниками, медведками и нематодами справляются только перекопкой почвы, удалением личинок и обработкой грунта раствором медного купороса.

Сбор и хранение урожая

В зависимости от сорта собирать овощи начинают с начала июля, заканчивают в сентябре. Молодой картофель в жарком климате получают уже в конце весны. Клубни выкапывают вилами в сухую погоду. Так они будут чистыми и не сгниют при хранении.

Ранние сорта не подходят для заготовки на зиму. Среднеспелые и поздние сохраняют вкус и полезные свойства до весны.

Урожай держат в подвале, в деревянных ящиках или мешках. Перед этим овощи перебирают, сортируют по размеру, удаляют все поврежденные экземпляры. Помещение предварительно окуривают серой.

Читайте также:

Неприхотливый, но урожайный сорт красного картофеля Лабелла.

Сорт картофеля «Краса» с отличным товарным видом и прекрасным вкусом.

Высокоурожайный, среднепоздний сорт картофеля «Манифест» с красными клубнями.

Отзывы

Отзывы о красном картофеле положительные. Такие овощи предпочитают многие хозяйки.

Ирина, г. Никополь: «Очень нравится красная картошка, особенно Балтик Роуз. Она светло-розовая, как на фото. Клубни выровненные овальные. При выращивании не использую покупных удобрений. На мой взгляд, они приносят только вред. С осени я хорошо удобряю почву конским навозом и сажаю рожь. Весной все перекапываю, в каждую лунку добавляю по стакану золы. В качестве удобрений использую силос и золу».

Виктория, г. Белгород: «Выращиваю розовый картофель уже много лет. Очень нравятся его нежный вкус и красивые клубни. Для себя выбрала картофель Алена, описание сорта соответствует действительности. Сажаю культуру в мешки, получаю качественный урожай».

Заключение

Красный картофель — одна из любимых разновидностей многих огородников. У клубней розовая кожура, кремовая или желтая мякоть, вкус нежный и насыщенный. Технология выращивания не отличается от агротехники белых сортов.

Главное — правильно готовить посадочный материал, своевременно окучивать кусты, вносить удобрения, соблюдать режим полива.