Универсальный сорт капусты Белоснежка с отменным вкусом

Из всех универсальных сортов белокочанной капусты Белоснежка стоит на особом месте. Удивительный вкус, масса полезных веществ, неприхотливость в уходе давно снискали любовь фермеров и ценителей растительной пищи. В чем особенности сорта, как вырастить культуру – читайте далее.

Описание и характеристики сорта капусты Белоснежка

На первый взгляд, Белоснежка похожа на другие сорта белокочанной капусты, но знающий огородник легко выделит ее. Культура отличается не только вкусовыми качествами, но и внешним видом, а также сроком созревания, устойчивостью к холоду.

Происхождение и развитие

Белоснежка – сорт украинского происхождения. Селекционеры украинского НИИ овощеводства и бахчеводства вывели новое растение с улучшенными вкусовыми и питательными качествами путем группового переопыления различных сортов капусты.

История выведения

Для группового переопыления украинские селекционеры использовали сорта Зимовка 1474, Амагер 611, Дениш Болхед, Дауэрвайс, Зимняя Грибовская 2176 и некоторые другие, после чего осуществили отбор наиболее удачного результата.

Изначально Белоснежку выращивали в Украине и Казахстане, но благодаря своим качествам она быстро снискала популярность, и сейчас успешно культивируется по всему СНГ.

Химический состав, микроэлементы и витамины, полезные свойства

Сорт белокочанной капусты отличается низкой калорийностью – 27 ккал на 100 г, но при этом большим содержанием таких витаминов, как А, В1, В2, В5, С, К, РР, редкого витамина U c антиатеросклеротическим и противогистаминным свойствами, и микроэлементов – калия, кальция, цинка, магния, йода, железа, фосфора. Дополнительные лечебные свойства придает Белоснежке внушительное количество фолиевой и пантотеновой кислот.

Капуста превосходно стимулирует иммунитет, имеет противовоспалительные свойства, повышает обмен веществ, положительно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы. Употребление этого продукта в пищу особенно полезно при заболеваниях почек, подагре, желчнокаменной болезни и ишемии.

Внимание! Любые сорта капусты следует осторожно включать в рацион при повышенной кислотности желудка. Особенно нужно ограничить употребление сырой капусты.

Особенности применения

Поскольку Белоснежка – поздний сорт, это проявляется в некоторой жесткости листьев. Поэтому в сыром виде ее используют нечасто. Зато она считается одним из лучших сортов для маринования и засолки – получаются соленья, которые чем дольше хранятся, тем вкуснее становятся. Также из этой капусты готовят борщи, супы, овощные гарниры, голубцы, делают начинку для пирожков и многое другое.

Срок созревания

При высевке семян на рассаду в марте и апреле и пересадке в возрасте 30-40 дней Белоснежка созревает уже в начале сентября. От момента появления первых всходов до сбора кочанов проходит в среднем 130-150 дней.

Урожайность

Универсальный сорт Белоснежка особенно востребован фермерами из-за высокой урожайности. Товарная урожайность сорта – 4-8 км на 1 кв. м, а при обеспечении хорошего ухода можно собрать и 10 кг капусты. Повышается урожайность и при подкормке капусты минеральными и органическими удобрениями. Средний вес кочана достигает 5 кг.

Устойчивость к болезням

При соблюдении всех агротехнических требований Белоснежка имеет среднюю сопротивляемость грибковым болезням и огородным вредителям. Распространенные болезни – кила, черная ножка, переноспороз – предупреждают, применяя препараты «Фундазол», «Фитоспорин», «Бактофит» и «Планриз».

Устойчивость к холодам

Белоснежка характеризуется повышенной морозостойкостью, которая позволяет собирать урожай даже поздней осенью. Сорт способен переносить заморозки до -10°С без потери качественных характеристик. Однако до морозов посильнее кочаны лучше не оставлять.

Читайте также:

Декоративная капуста: особенности культуры

Посева и особенности выращивания японской капусты

Как заготовить цветную капусту по-корейски на зиму: классический рецепт и его вариации

Характеристика, описание внешнего вида листьев и кочана, вкусовые качества

Кочан Белоснежки формируется крупными листьями светло-зеленого или голубовато-зеленого цвета диаметром до 16 см. Листовые пластины имеют среднеморщинистую поверхность с незначительным жилкованием и гладкими или слегка волнистыми краями. Кочан плотный, с блестящим восковым налетом, с круглой кочерыжкой небольшого размера и коротким черешком. Мякоть капусты в поперечном разрезе имеет белый цвет.

Овощ в сыром виде на вкус сочный, кисло-сладкий, освежающий. При отваривании, запекании и жарке приобретает нежность и дополнительную сладость.

Регионы выращивания и требовательность к климату

Капусту Белоснежка рекомендуется выращивать в умеренном и теплом климате центральных регионов России. В целом сорт адаптирован под отечественный климат, а высокая морозостойкость позволяет выращивать его даже в северных регионах.

Преимущества и недостатки сорта Белоснежка

Белокочанную капусту этого сорта ценят за:

• прекрасный вкус;
• высокую всхожесть семян;
• крупный размер вилка;
• устойчивость к растрескиванию;
• морозостойкость;
• универсальное применение;
• лежкость;
• высокое содержание полезных веществ.

К недостаткам сорта причисляют средний иммунитет к болезням и садовым вредителям, некоторую жесткость капустных листьев.

Отличие от других сортов и гибридов

Главная отличительная особенность Белоснежки – поздние сроки созревания. Благодаря этому капуста хранится дольше других, при этом практически не теряя витамины и микроэлементы на протяжении восьми месяцев. Вкус капусты этого сорта, предназначенного для длительного хранения, со временем только улучшается.

Внимание! Позднеспелые сорта капусты ценны еще и тем, что при хранении до следующего урожая в них не накапливаются нитраты.

Другое отличие Белоснежки заключается в агротехнике – сроки посева, высадки, прорастания отличаются от характеристик раннеспелых и среднеспелых «собратьев».

Особенности посадки и выращивания

Высевку семян для получения сильных и здоровых ростков осуществляют в конце февраля или начале марта. Через два месяца подросшие сеянцы пересаживают на грядку.

Подготовка

Почвосмесь для посева заготавливают с осени. Для этого смешивают 5 кг перегноя, 5 кг дерновой земли и 10 ст. л. золы. Почву с огорода лучше не использовать, чтобы не заразить капусту инфекциями и бактериями.

Семян

Перед высевкой семена прогревают в горячей воде (+45°С) на протяжении 15 минут. Осевшие и всплывшие экземпляры удаляют. После этого для повышения устойчивости капусты к грибковым болезням семена 5 минут держат в прохладной воде

Рассады

Чтобы получить крепкую рассаду, через одну или две недели после появления всходов осуществляют пикировку. Емкость для рассады для снижения возможного травмирования молодых корней выбирают размером 5×5 см. Для роста и развития рассады рекомендуется применять люминесцентные лампы, которыми досвечивают саженцы на протяжении 10-14 часов в сутки.

Как произвести безрассадную посадку

Сеять лучше ранней весной, когда почва хорошо обеспечена влагой за счет дождей. Высевку осуществляют механизированным методом с применением овощных сеялок или вручную. После высевки семян по маркеру в лунки их мульчируют опилками или перегноем для защиты грунта от образования корки и снабжения его питательными веществами.

Важно! При механизированном севе семена смешивают с сухим суперфосфатом. Это делается для обеспечения равномерного высева по всей площади и позитивно сказывается на формировании корневой системы всходов.

Требования к грунту

Требования к почве для высевки Белоснежки такие же, как для всех сортов позднеспелой белокочанной капусты. Высевку лучше осуществлять на почве мелкокомковатой структуры с высоким уровнем плодородия. Оптимальная кислотность грунта (pH) – 5,5-6,0. На кислой почве возрастает риск поражения грыжей.

Важно! Этот сорт требователен к свету, его нельзя выращивать в тени.

Предшественники

Лучшие предшественники для Белоснежки – культуры, которые регулярно удобрялись. Позднеспелые сорта можно выращивать на грядках, где раньше росли картофель, бобовые культуры, огурцы, свекла.

Сроки, схемы и правила посадки

Рассаду высаживают весной, в марте – апреле, по схеме 50×60 см. Густота посадки обычно указывается в инструкции фирмы-производителя семян. Для обеспечения оптимального водно-воздушного баланса проводят междурядную обработку с применением культиватора, чтобы избежать травмирования культуры и минимализации необработанных зон. Культиваторы целесообразно использовать вместе с пальчиковыми рабочими органами, которые осуществляют обработку не только в междурядьях, но и между растениями на грядке. Во время культивации вносят минеральные удобрения и проводят опрыскивание.

Плотность и глубина посадки

Оптимальная глубина высевки подросших саженцев Белоснежки составляет 10-12 см. Расстояние между соседними растениями в ряду – от 50 до 70 см.

Особенности выращивания

Особенности выращивания крупных и здоровых плодов заключаются в регулярном рыхлении, прополках, подкормках различными удобрениями и обильном поливе.

Белоснежка неприхотлива в уходе – следуя простым советам опытных огородников, можно собрать большой урожай овощей.

Режим полива

Полив производится каждые два дня. Расход воды – 8 л на 1 кв. м. Оптимальный водный режим стимулирует полноценное развитие розетки. Во время роста розетки потребность во влаге умеренная, по мере формирования кочана она возрастает. Переувлажнение грунта задерживает рост капусты и может привести к гибели.

Важно! Полив капусты прекращают за месяц до начала сбора урожая, иначе не избежать растрескивания кочана.

Рыхление и окучивание

Первое рыхление производят, когда молодое растение подрастет. Для этого пользуются мотыгой, плоскорезом, ручным культиватором. Взрыхленные лунки засыпают землей, выравнивают поверхность грядки, при этом стебель оставляют слегка окученным. Повторно рыхлят обычно в июне – начале июля, при этом на поверхности земли делают небольшие холмики.

Подкормка

Первую подкормку осуществляют спустя 10 дней после пикировки. Для подкормки используют раствор из следующих ингредиентов:

• 1 л воды;
• 1 г хлористого калия;
• 4 г суперфосфата;
• 2,5 г аммиачной селитры.

Второй раз питательный состав вносят через 10-12 дней после предыдущей подкормки. На 1 л воды берут 3-4 г аммиачной селитры. В третий раз подкормку проводят незадолго до высадки рассады на постоянное место. Смешивают 1 л воды, 3 г аммиачной селитры 2 г хлористого калия и 8 г суперфосфата.

Важно! При хорошем развитии и буйном росте капусты третью подкормку можно опустить.

Меры по увеличению урожая

Для получения хорошего урожая Белоснежки лучше всего использовать высококачественные семена, выбрать оптимальный грунт с низкими показателями кислотности и своевременно проводить необходимые агротехнические мероприятия – полив, рыхление, внесение удобрений и окучивание.

Борьба с болезнями и вредителями

Белоснежка имеет повышенный иммунитет к сосудистому бактериозу и фузариозному увяданию, но может поражаться другими болезнями – килой, черной ножкой и пероноспорозом. При первых признаках заболевания нужно удалить пораженные растения и обработать почву раствором медного купороса.

Из насекомых капусту Белоснежка чаще поражают крестоцветные клопы, тля, капустная белянка и стеблевой скрытнохоботник. Эффективная альтернатива инсектицидам («Фундазол», «Фитоспорин», «Бактофит» и «Планриз») – применение народных способов: обработка табачной пылью и опрыскивание водным раствором жидкого мыла.

Трудности при выращивании

При соблюдении всех агротехнических требований выращивание Белоснежки не вызывает трудностей кроме возможного поражения рядом заболеваний и огородных вредителей. Однако это легко исправить, применяя определенные препараты, такие как «Фундазол», «Фитоспорин», «Бактофит» и «Планриз».

Сбор и хранение урожая

От правильного сбора зависит, как долго будет хранится капуста, поэтому нужно следовать определенным требованиям и правилам.

Как и когда собирать

Собирают урожай с сентября по ноябрь, желательно в солнечный, сухой, теплый по осенним меркам день. Капусту осторожно выкапывают без срезания головок, корни и кочерыжки очищают от земли. Некондиционные кочаны сортируют и убирают. Верхние поврежденные листья хороших вилков также удаляют.

Особенности хранения и лежкость сорта Белоснежка

Перед закладкой на хранение кочаны просушивают около 5 часов под навесом, который защищает от осадков и попадания прямого солнечного света. Слой капусты при хранении – 2-3 средних кочана. Лежкость Белоснежки составляет около 8 месяцев.

Советы и отзывы опытных огородников

Об этом сорте сложно найти негативный отзыв.

Людмила, г. Ростов: «Превосходный сорт капусты, никогда не вызывал проблем. Главное – качественная рассада и теплое лето. Кочаны большие и крепкие, использую для приготовления блюд с тепловой обработкой, в сыром виде немного жесткие».

Владислав, г. Москва: «Срезаю Белоснежку в сентябре, до заморозков, никакой жесткости нет. Хранится почти год на деревянных полках».

Читайте также:

Лучшие голландские сорта и гибриды белокочанной капусты

Лучшие сорта капусты для засолки и хранения на зиму

Заключение

Белоснежка не зря стала одним из самых популярных сортов белокочанной капусты. Неприхотливость в уходе, универсальность применения, богатый витаминно-минеральный состав и долгий срок хранения – главные ее достоинства.