Неприхотливый позднеспелый сорт капусты Каменная голова
Капуста Каменная голова уже более 10 лет популярна в России. Овощ подходит для выращивания как на огородных участках, так и в промышленных масштабах. Культура показывает хорошую устойчивость к осенним заморозкам, высоким летним температурам и засухе. Подробное описание сорта капусты Каменная голова с фото и отзывами вы найдете в этой статье.
Оглавление
Описание сорта капусты Каменная голова
Капуста способна формировать плотный вилок. Разрезать ее очень трудно, поскольку листья максимально близко расположены друг к другу. Сорт характеризуется отменным вкусом и особой сладостью, но сочность у листьев отсутствует.
Каменная голова появилась в Польше. Она рекомендована для выращивания на незащищенной территории в европейской части России, на Юге, в теплице. За все время культивирования капуста показала соответствие сортовой характеристике.
В 2006 г. сорт попал в Госреестр Российской Федерации.
Химический состав, полезные свойства
Пищевая ценность 100 г продукта в свежем виде представлена в таблице:
Состав | Показатели (г) | % от РСП |
Белки | 1,8 | 1,96 |
Жиры | 0,2 | 0,3 |
Углеводы | 4,7 | 3,36 |
Пищевые волокна | 2 | 10 |
Вода | 90 | 3,3 |
Калорийность — 28 ккал, процент от РСП — 1,82% |
В белокочанной капусте содержится большое количество витамина В2 (3,9%), В9 (5,5%), С (67%). Есть витамин К (63%), Si (177%), Со (30%), Mg (8,5%).
Каменная голова обладает следующими полезными свойствами:
- Очищает организм от шлаков, холестерина, вредных веществ. Значительно снижает нагрузку на печень.
- Сводит к минимуму риск возникновения атеросклероза.
- Поддерживает нормальный уровень глюкозы.
- Укрепляет и поддерживает иммунитет.
- Снижает риск развития подагры.
- Положительно влияет на работу печени и желчного пузыря.
- Снижает риск развития новообразований.
- Облегчает боль.
Употреблять капусту не рекомендовано в период лактации. Часто овощ становится причиной появления аллергии у новорожденного.
Особенности применения
Каменную голову употребляют в свежем, тушеном, вареном видах. Кочаны подходят для консервации, приготовления салатов, первых и вторых блюд. Листья используют в лечебных целях: готовят настои, отвары, соки.
Срок созревания и урожайность
Это позднеспелый сорт. При рассадном выращивании вегетационный период составляет 115-125 дней, при семенном — 140-160 дней.
При надлежащем уходе огородники собирают от 8 до 10 кг с 1 м².
Устойчивость к болезням и холодам
Сорт не болеет фузариозом, некрозом, гнилью, альтернариозом. В основном угроза исходит от слизней и гусениц капустной совки.
Капуста выдерживает первые осенние заморозки до -2°C.
Внешний вид, вкусовые качества
Характеристики:
- Капуста относится к среднерослым сортам, поэтому достигает в высоту 50 см. Диаметр розетки растения составляет 50 см.
- Листья приподняты, окрашены в светло-зеленый цвет и имеют голубой оттенок. Листва плотно прилегает к вилку, не образуя просветов. Форма листьев округлая с волнообразными краями. В центре расположен эластичный стержень с жестким волокнистым строением. Поверхность листьев глянцевая с легким восковым налетом.
- Плотный кочан обладает округлой формой, слегка приплюснут сверху. Средняя масса составляет 4,5 кг. Снаружи вилок зеленый, а в разрезе белый. Кочерыга короткая.
- Вегетация капусты продолжается при +8°C. Если урожай не успели собрать вовремя, кочаны все равно сохраняют товарный вид. Чем ближе первые осенние заморозки, тем слаще становится вилок.
Каменная голова — это самостоятельный сорт. Поэтому он способен давать полноценные семена для последующего разведения. Они сохраняют хорошую всхожесть (при соблюдении правил посадки она достигает 98%) и достоинства родительского растения.
Для каких регионов подходит
Сорт адаптирован под умеренный климат. Ночные и дневные температурные перепады не влияют на плотность и размер кочана. Капусту выращивают в европейской части России, на Юге, в средней полосе и Сибири.
Преимущества и недостатки сорта Каменная голова
Более 10 лет эта капуста лидирует по объему выращивания и достоинствам. Среди последних отмечается:
- морозоустойчивость, позволяющая культивировать сорт на открытых участках и в незащищенных теплицах;
- устойчивость кочанов к растрескиванию при дефиците или обилии влаги;
- отличная сохранность овощей на протяжении 6 и более месяцев без потери полезных и вкусовых качеств;
- неприхотливость в уходе, за исключением потребности в хорошо освещаемых участках для нормального роста;
- устойчивость к основным видам заболеваний;
- отдача стабильного урожая плотных кочанов;
- универсальное применение;
- формирование семян, пригодных к последующему посеву;
- хорошие дегустационные качества (оценка 9 из 10).
Из недостатков выделяется жесткая структура верхних листьев, требовательность к составу почвы и ультрафиолету.
Отличия от других сортов и гибридов
Главное отличие — высокая плотность кочанов (листья при формировании вилка не образуют просветов). Еще одно качество заключается в том, что Каменная голова относится к самостоятельным сортам и способна давать полноценные семена.
Капуста каменная голова: особенности посадки и выращивания
Сорт размножается семенами. Посадочный материал получают самостоятельно или покупают в магазине. На постоянное место капусту высаживают семенами или рассадой.
В первом случае увеличиваются сроки созревания овощей, во втором ускоряется сбор урожая. Опытные огородники практикуют оба метода, но при этом рекомендуют соблюдать определенные правила по посадке.
Подготовка к посадке
Перед посадкой определяются с методом. Затем изучают основные рекомендации по подготовке посадочного материала.
Семенной материал перебирают и обрабатывают для профилактики заражения грибковыми заболеваниями. Инструкция по подготовке семян следующая:
- Под посев берут экземпляры размером от 1,5 мм.
- Помещают их в воду с температурой от +40°C до +50°C на 15-20 минут. Затем окунают семечки в холодную.
- Просушивают, обрабатывают фунгицидом «Фитоспорин-М» путем замачивания на 8-18 часов.
Опытные огородники не обрабатывают семена из магазина, а замачивают только по желанию. Но процедура обязательна для ускорения проращивания материала.
Перед посадкой семян готовят почвосмесь. Используют один из предложенных вариантов:
- смешивают 75% торфа, 20% дерновой земли, 5% песка;
- 45% перегноя, 50% дерновой земли и 5% песка;
- по 20% дерновой земли, перегноя, компоста, торфа и 5% песка.
Если нет желания готовить субстрат, его покупают в магазине. Подходящий товар обозначен как почва «Для выращивания рассады».
После помещают семена по следующему принципу:
- Берут емкость для рассады, наполняют ее подготовленным грунтом. Высота слоя — около 4 см.
- Поливают почву растворами «Алерина-Б» и «Гамаира». Для их приготовления растворяют по 1 таблетке в 10 л воды.
- Оставляют грунт на 3 дня (минимальное время — 1 день).
- Затем формируют борозды глубиной 1 см, выдерживая между ними 3 см.
- Распределяют семена на поверхности так, чтобы дистанция между ними была 1-1,5 см.
- Присыпают семенной материал почвой.
- Ставят емкости в помещение с температурой около +20°C.
Через 4-5 дней появятся молодые растения. Температуру снижают до +9°C. Через 7 дней сеянцы рассаживают в отдельные горшки. Желательно, чтобы диаметр емкостей составлял около 8 см.
Дополнительно придерживаются следующих рекомендаций:
- Для пикировки молодой капусты используют субстрат, который был взят для посадки семян. В почву добавляют 1 ст. л. двойного суперфосфата (количество рассчитано на одно ведро почвосмеси) и 2 ст. л. древесной золы.
- Ставят саженцы на 2-3 дня в помещение с температурой около +18°C. Следят за качеством освещения. В пасмурную погоду применяют дополнительную искусственную подсветку.
- За 2 недели до высадки рассаду подкармливают. Готовят раствор из 10 л воды, 1 ст. л. мочевины и 1 ст. л. сульфата калия. Одному растению хватает 100 мл раствора.
Безрассадная посадка
Для этого выбирают правильный участок и подготавливают грунт.
Выбирают хорошо освещенный участок, на котором почва имеет нейтральный уровень рН. С осени вносят в землю перегной, навоз или компост из расчета 1 ведро на 1 кв. м участка. Весной удобряют минеральной смесью — по 2 ст. л. мочевины, суперфосфата и древесной золы. Грунт перекапывают.
Лучшие предшественники — морковь, картофель, лук, бобовые, зерновые, чеснок, огурец. Худшие — представители семейства капустные, томаты, редис, свекла, репа.
Сроки, схема и правила посадки
В открытый грунт капусту высаживают в середине или конце мая. В это время почва прогревается до +8°C. Процедуру выполняют в пасмурную погоду.
Посев производят в шахматном порядке. Выдерживают расстояние около 3 см. Слегка поливают, накрывают агроволокном. После формирования двух настоящих листочков саженцы купируют в шахматном порядке. На 1 кв. м участка размещают 3 растения. Лунки делают по 15 см глубиной.
Особенности выращивания
Рассаду обязательно поливают, пропалывают. В солнечную жаркую погоду саженцы накрывают крупными листьями лопуха или пластиковыми бутылками. В противном случае листья пожелтеют, засохнут.
Капуста требует своевременных поливов, удаления вредителей, защиты от грибковых инфекций, окучивания. Соблюдение следующих рекомендаций обеспечит получение урожая на 98%.
Режим полива
Молодую капусту поливают 3-4 раза в неделю 2-3 л воды на одно растение. Через 30 дней поливы сокращают до 1 раза в неделю, выливая при этом 10-12 л на 1 кв. м. Оптимальная температура воды — не ниже +18°C.
Рыхление и окучивание
Через сутки после полива землю вокруг саженцев рыхлят на глубину 7 см. Окучивают, когда растение достигнет в высоту 50 см. Второе окучивание производят перед началом формирования кочана.
Подкормка
Капуста требует 3-4 подкормки за весь период вегетации.
Инструкция:
- первый раз подкармливают саженцы через 2 недели после формирования четырех настоящих листочков раствором аммиачной селитры (10 г растворяют в 10 л воды, под один куст выливают 100 мл);
- второй — спустя 10 дней после первой подкормки путем внесения смеси из аммиачной селитры, суперфосфата, хлористого калия (1:2:1 соответственно) из расчета 40-60 г на 1 кв. м;
- третий — через 14 дней после второй подкормки (берут готовые минеральные удобрения с калием и фосфором, дозировка указана на упаковке).
Любую готовую магазинную подкормку используют, соблюдая инструкцию производителя. Иначе компоненты не принесут пользы.
Меры по увеличению урожая
Кроме поливов, прополок, рыхления и подкормок сорт нуждается в качественной защите. Для этого опытные огородники высаживают между саженцами бархатцы, календулу, горькую полынь, мяту. Они отпугнут насекомых. Места посадки меняют каждые 2-3 года, чтобы не допустить заражения капусты грибковыми инфекциями.
Лучше не обрывать листья во время созревания вилков. Иначе растение лишится питания. Чем больше листьев, тем плотнее кочан.
Борьба с болезнями и вредителями
Рекомендуется соблюдать ряд мероприятий:
- Перед посадкой капусты почву проливают крутым кипятком для уничтожения зимующих личинок. Во время перекопки удаляют всю траву вместе с корнем.
- Во время поливов следят, чтобы не было застоя влаги. Иначе начнет распространяться черная гниль, мучнистая роса.
- Собирают слизней, уничтожают кладки совки.
- Рядом с растениями высаживают цветы для отпугивания вредителей.
Если наблюдается нашествие насекомых, капусту обрабатывают «Фитовермом», «Лепидоцидом». В дождливую пору используют «Карбофос» или «Искру» от гусениц, «Метальдегид» против слизней.
Сбор и хранение урожая
Следующие рекомендации по сбору помогут увеличить лежкость кочанов, сохранить их полезные и вкусовые качества.
Урожай собирают в конце сентября или начале октября, когда температура воздуха опускается до отметки +5°C и стоит сухая погода. Кочан срезают острым ножом так, чтобы высота кочерыги составляла около 12 см.
Остатки с корнями удаляют и сжигают.
Особенности хранения и лежкость сорта Каменная голова
Для длительного хранения кочаны помещают в погреб с температурой от 0°C до +5°C, хорошей вентиляцией и влажностью не менее 90-95%. Капусту раскладывают по деревянным ящикам или оборачивают пищевой пленкой.
Кроме такого вида хранения, овощ пригоден для заморозки, засолки. Лежкость сорта отличная, поскольку он сохраняет свойства на протяжении 8 и более месяцев.
Советы и отзывы опытных огородников
Огородники со стажем рекомендуют соблюдать севооборот, советы по выбору предшественников и участка для выращивания, вести борьбу с вредителями, обеспечивать своевременный полив.
Предлагаем ознакомиться с отзывами опытных огородников о выращивании этого сорта.
Валентина, г. Ханты-Мансийск: «Каменную голову выращиваю более 3 лет. Это великолепный сорт для нашего климата. Кочаны выдерживают осенние температуры, сохраняя плотность и вкус. Выращивание не требует специфических знаний. Все просто».
Ирина, г. Курск: «Этот сорт нравится моей семье. Вкус у капусты не слишком сладкий, но и не горький. Кочаны использую для засолки, тушения. Первый урожай пролежал у меня до апреля. При этом вилки не почернели. Хороший сорт, советую попробовать».
Заключение
Каменная голова — это позднеспелый морозоустойчивый сорт капусты, не требующий сложной агротехники. Вырастить его может каждый новичок даже с минимальными навыками. Главное, соблюдать все вышеперечисленные советы, своевременно убирать урожай и обеспечить кочанам комфортные условия хранения.
ужасная капуста! резать её невозможно, только топором рубить! вкусовые качества — обычные.