Чем полезен и вреден горох для человека

Многие любят лакомиться сладким и нежным свежим зеленым горошком. С этой целью огородники выращивают его на своих участках. Но не только в сыром виде употребляется этот овощ. Горошек консервируют, замораживают и сушат. Разберемся, в чем польза и вред гороха для здоровья человека, и в каких количествах можно употреблять этот продукт.

Полезные свойства гороха

Среди всех овощей горох с чечевицей занимают лидирующие позиции по содержанию белка. Аминокислоты, входящие состав этого овоща, схожи с белками животного происхождения. Это делает горошек незаменимым продуктом в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих религиозные посты в те периоды времени, когда нельзя есть мясо.

Какие витамины и минеральные вещества есть в горошке:

Регулярное употребление горошка укрепляет сердечно-сосудистую систему. Это снижает риск инфаркта и гипертонической болезни.

Важно! Полезные вещества, содержащиеся в горохе, ускоряют скорость обмена веществ в организме человека. И липидного, и углеводного, и белкового.

Как используют

Традиционно горошек употребляют в четырех видах:

• свежим;
• замороженным;
• консервированным;
• сушеным.

В России свежий горох выращивается с июля по август.

Замороженный же горошек доступен круглый год практически в любом магазине. Его варят, жарят, тушат или запекают. Едят его и как самостоятельный гарнир, и как добавку к другим блюдам.

Чем полезен вареный горох? В нем много волокон и клетчатки. А значит, он полезен для пищеварения. Кроме того, отвар горошка — хороший антисептик. Его используют как вспомогательного народное средство при заболеваниях кожи. А еще вареный горох хорошо помогает при изжоге.

Хороши не только свежие и сухие горошины или гороховый отвар, но и гороховая мука. Ее делают, перемалывая сушеный горох. Одна столовая ложка муки в сутки, добавленная в другую еду, улучшит переработку пищи и избавит от запоров. Две чайные ложки муки после еды – этот рецепт поможет избавиться от головной боли. А еще гороховой мукой можно обрабатывать порезы и раны.

При диабете

У свежего горошка гликемический индекс равен 50 единицам. Это средний уровень ГИ. У консервированного – около 45. А вот колотый сухой горох считается продуктом с низким гликемическим индексом. Он равен 25. Поэтому разрешается использовать горох при сахарном диабете 2 типа.

Примечание. Гликемический индекс показывает, с какой скоростью съеденный продукт преобразуется в глюкозу и усваивается человеческим организмом.

Есть у продукта еще одно полезное для диабетиков свойство. При приготовлении горошек способен снижать гликемический индекс продуктов, приготавливаемых вместе с ним.

В косметологии

Полезные свойства гороха используют и в косметологии. Из него делают:

• маски, улучшающие цвет лица и уменьшающие нежелательную пигментацию кожи;
• смеси для профилактики угрей и отечности лица.

Чем полезен горох в диетах для похудения

Тем, кто хочет похудеть, стоит обратить внимание на этот диетический бобовый продукт.  Его калорийность в свежем виде всего 55 калорий на 100 г. Если горошек сварить, его калорийность увеличится до 60 ккал. А вот в сушеном горошке калорийность велика: на 100 г приходится около 300 калорий. Поэтому при излишнем весе стоит относиться к сушеному гороху с опаской.

Интересное по теме:

Какие бывают сорта гороха — обзор разновидностей с фото и подробным описанием

Полезные советы огородникам: что можно сажать после гороха и почему так важно менять места посадки овощей

Когда горох вреден

И в сыром, и в обработанном виде горох вызывает повышенное газообразование. Поэтому в больших количествах у него есть противопоказания.

Горошек может стать причиной аллергии. Тем, у кого раньше обнаруживалась склонность в аллергическим реакциям организма, лучше обходить этот продукт стороной.

Кому горох не рекомендуется:

• беременным женщинам;
• пожилым людям;
• людям, страдающим подагрой;
• больным в период обострения заболеваний желудка и кишечника.

Нормы употребления гороха

Сколько горошка рекомендуется съедать? Чтобы обеспечить организм всем полезным, что есть в горохе, целесообразно съедать в день около 100-150 г этого продукта.  Лучше использовать свежий или замороженный горошек.  Регулярное потребление такой дозы позволит избавиться от шлаков, обогатить свой рацион микро- и макроэлементами, обеспечить организм легкоусвояемым белком растительного происхождения.

Заключение

Горох – отличный источник белка. Его биологические особенности делают его схожим с мясным белком. Но при этом он гораздо легче усваивается организмом. >Полезные свойства зеленого гороха для организма неоспоримы, в нем много витаминов и полезных веществ. Кроме того, в нем мало калорий и небольшой гликемический индекс. Это все делает горох незаменимым продуктом для людей, следящих за своим здоровьем, и в том числе желающих похудеть.

Даже если вас не прельщает полезность горошка, все равно используйте его в своем меню, он вкусен как самостоятельный продукт, а также в составе многих мясных и блюд и салатов.