Чем полезен и вреден горох для человека

Многие любят лакомиться сладким и нежным свежим зеленым горошком. С этой целью огородники выращивают его на своих участках. Но не только в сыром виде употребляется этот овощ. Горошек консервируют, замораживают и сушат. Разберемся, в чем польза и вред гороха для здоровья человека, и в каких количествах можно употреблять этот продукт.

Полезные свойства гороха

Среди всех овощей горох с чечевицей занимают лидирующие позиции по содержанию белка. Аминокислоты, входящие состав этого овоща, схожи с белками животного происхождения. Это делает горошек незаменимым продуктом в рационе вегетарианцев и людей, соблюдающих религиозные посты в те периоды времени, когда нельзя есть мясо.

Чем полезен и вреден горох для человека

Какие витамины и минеральные вещества есть в горошке:

В горохе содержатсяДействие на организм
Витамины B, B2, PP, A, C, E, H, пиридоксин (B6)Жизненно необходимые для организма человека витамины. Чтобы получить максимальный эффект, лучше не подвергать горошины термической обработке.

Пиридоксин обеспечивает расщепление и синтез незаменимых аминокислот. При его недостатке могут проявляться судороги и кожные дерматиты.

Селен, железо, калий, кальций, фтор, марганец, сера, цинк и др.Селен защищает организм от тяжелых радиоактивных металлов. Железо способствуют повышению гемоглобина в крови. Кальций питает костную ткань.

Регулярное употребление горошка укрепляет сердечно-сосудистую систему. Это снижает риск инфаркта и гипертонической болезни.

Важно! Полезные вещества, содержащиеся в горохе, ускоряют скорость обмена веществ в организме человека. И липидного, и углеводного, и белкового.

Как используют

Традиционно горошек употребляют в четырех видах:

  • свежим;
  • замороженным;
  • консервированным;
  • сушеным.

В России свежий горох выращивается с июля по август.

Замороженный же горошек доступен круглый год практически в любом магазине. Его варят, жарят, тушат или запекают. Едят его и как самостоятельный гарнир, и как добавку к другим блюдам.

Чем полезен вареный горох? В нем много волокон и клетчатки. А значит, он полезен для пищеварения. Кроме того, отвар горошка — хороший антисептик. Его используют как вспомогательного народное средство при заболеваниях кожи. А еще вареный горох хорошо помогает при изжоге.

Хороши не только свежие и сухие горошины или гороховый отвар, но и гороховая мука. Ее делают, перемалывая сушеный горох. Одна столовая ложка муки в сутки, добавленная в другую еду, улучшит переработку пищи и избавит от запоров. Две чайные ложки муки после еды – этот рецепт поможет избавиться от головной боли. А еще гороховой мукой можно обрабатывать порезы и раны.

Чем полезен и вреден горох для человека

При диабете

У свежего горошка гликемический индекс равен 50 единицам. Это средний уровень ГИ. У консервированного – около 45. А вот колотый сухой горох считается продуктом с низким гликемическим индексом. Он равен 25. Поэтому разрешается использовать горох при сахарном диабете 2 типа.

Примечание. Гликемический индекс показывает, с какой скоростью съеденный продукт преобразуется в глюкозу и усваивается человеческим организмом.

Есть у продукта еще одно полезное для диабетиков свойство. При приготовлении горошек способен снижать гликемический индекс продуктов, приготавливаемых вместе с ним.

В косметологии

Полезные свойства гороха используют и в косметологии. Из него делают:

  • маски, улучшающие цвет лица и уменьшающие нежелательную пигментацию кожи;
  • смеси для профилактики угрей и отечности лица.

Чем полезен горох в диетах для похудения

Тем, кто хочет похудеть, стоит обратить внимание на этот диетический бобовый продукт.  Его калорийность в свежем виде всего 55 калорий на 100 г. Если горошек сварить, его калорийность увеличится до 60 ккал. А вот в сушеном горошке калорийность велика: на 100 г приходится около 300 калорий. Поэтому при излишнем весе стоит относиться к сушеному гороху с опаской.

Интересное по теме:

Какие бывают сорта гороха — обзор разновидностей с фото и подробным описанием

Полезные советы огородникам: что можно сажать после гороха и почему так важно менять места посадки овощей

Когда горох вреден

И в сыром, и в обработанном виде горох вызывает повышенное газообразование. Поэтому в больших количествах у него есть противопоказания.

Горошек может стать причиной аллергии. Тем, у кого раньше обнаруживалась склонность в аллергическим реакциям организма, лучше обходить этот продукт стороной.

Кому горох не рекомендуется:

  • беременным женщинам;
  • пожилым людям;
  • людям, страдающим подагрой;
  • больным в период обострения заболеваний желудка и кишечника.

Чем полезен и вреден горох для человека

Нормы употребления гороха

Сколько горошка рекомендуется съедать? Чтобы обеспечить организм всем полезным, что есть в горохе, целесообразно съедать в день около 100-150 г этого продукта.  Лучше использовать свежий или замороженный горошек.  Регулярное потребление такой дозы позволит избавиться от шлаков, обогатить свой рацион микро- и макроэлементами, обеспечить организм легкоусвояемым белком растительного происхождения.

Заключение

Горох – отличный источник белка. Его биологические особенности делают его схожим с мясным белком. Но при этом он гораздо легче усваивается организмом. >Полезные свойства зеленого гороха для организма неоспоримы, в нем много витаминов и полезных веществ. Кроме того, в нем мало калорий и небольшой гликемический индекс. Это все делает горох незаменимым продуктом для людей, следящих за своим здоровьем, и в том числе желающих похудеть.

Даже если вас не прельщает полезность горошка, все равно используйте его в своем меню, он вкусен как самостоятельный продукт, а также в составе многих мясных и блюд и салатов.

Мне понравилась статья Поделитесь статьей
Загрузка...
Добавить комментарий