Польза и вред черного перца, а также способы его применения в кулинарии, косметологии и народной медицине

Задумывались ли вы о том, что привычный нам черный перец можно использовать не только для придания пикантного вкуса блюду? Оказывается, знакомая специя способна излечить от ряда заболеваний! Свое применение черный перец нашел не только в кулинарии и медицине, но и в косметологии.

Как и где растет

Мы привыкли покупать черный перец горошком или молотый на рынке или в продуктовых магазинах. А вот как и где он растет, какими свойствами обладает – многие не знают.

Черный перец – самая настоящая ягода. Ну и что, что жгучая? И черный цвет он приобретает не сразу, а постепенно. Но обо всем по порядку.

Родина культуры – Индия, уже позже она появилась в Америке и Европе. На сегодняшний день по сбору перца лидирует Вьетнам. Активно выращивают его и в Бразилии. Наибольший урожай получают в субтропиках. Само растение выглядит как лиана, которая обвивает деревья и может достигать 15 м. Сначала плоды имеют зеленый цвет, затем превращаются в красные, а черными становятся уже в процессе высушивания на солнце.

Состав и свойства

Маленькая горошинка содержит массу полезных для организма витаминов и микроэлементов:

Кроме витаминов, черный перец содержит в своем составе следующие полезные макро- и микроэлементы:

• фосфор;
• железо;
• медь;
• цинк;
• натрий;
• кальций;
• фтор.

Калорийность и пищевая ценность

Эти показатели особенно важны для тех, кто следит за весом. Также КБЖУ советуют подсчитывать людям с определенными заболеваниями (например, с сахарным диабетом).

Значения приведены в расчете на 100 г продукта.

Польза и вред черного перца

Как всякий продукт, черный перец может принести как пользу, так и вред. Многие родители опасаются добавлять его в пищу ребенку. Считается, что он может негативно повлиять на функционирование желудочно-кишечного тракта. Правда это или вымысел – рассмотрим ниже.

Для начала кратко определим полезное и негативное воздействие жгучей ягоды.

Полезен:

• для разжижения густой крови;
• для очищения кровеносных сосудов;
• для снижения веса;
• при респираторных заболеваниях;
• при хронической усталости;
• для сохранения молодости и красоты;
• при диарее и запоре;
• для здоровых зубов и десен;
• от целлюлита.

Вреден:

• при гастрите и язве желудка;
• при ангине и острой боли в горле;
• при нарушениях репродуктивных функций.

Воздействие на органы и системы

Черный перец оказывает разностороннее воздействие на организм:

Важно! Полезный эффект для желудочно-кишечного тракта наступает только при отсутствии язвы или гастрита. В противном случае перец вызовет жжение и режущую боль в желудке.

Лечебные свойства

С какими заболеваниями и состояниями помогает справиться черный перец горошком:

• пониженное артериальное давление;
• диарея;
• запор;
• геморрой;
• угревая сыпь и акне;
• зубная боль;
• заражение паразитами;
• артрит;
• герпес;
• ожирение;
• стоматит и иные заболевания полости рта, в том числе цинга;
• отечность и застой жидкости в организме.

Список внушительный. Правильная дозировка и регулярное употребление перца ослабят неприятную симптоматику.

Польза для похудения

Черный перчик полезен при ожирении и лишнем весе. Бывает, что человек занимается спортом, начал правильно питаться, а вес все равно не уходит. Иногда причина кроется в том, что организм не выводит лишнюю жидкость, поэтому объемы не уменьшаются. Перец способен справиться с этой проблемой.

Приведем пример рецепта коктейля для похудения. Употреблять его можно только в том случае, если желудок здоров.

Ингредиенты:

• 1/4 ч. ложки черного молотого перца;
• 1 стакан кефира.

Способ приготовления очень прост: в стакан кефира добавляем перец и перемешиваем. Выпивать такой коктейль рекомендуется перед сном. Последний прием пищи должен быть за два часа до напитка.

Другой рецепт предполагает большее количество ингредиентов:

• 100 мл сока болгарского перца;
• 100 мл огуречного сока;
• 100 мл томатного сока;
• щепотка черного перца.

Все ингредиенты перемешиваем. В отличие от предыдущего рецепта, этот коктейль нужно выпить в первой половине дня.

Важно! Курс приема не должен превышать 10 дней.

В качестве профилактики добавляйте в пищу перец горошком или молотый. Он хорошо сочетается с мясом, супами и тушеными овощами.

Разумеется, один лишь черный перец не избавит вас от 10-15 кг лишнего веса. Он способен ускорить метаболизм, вывести жидкость и снизить аппетит.

Для мужчин, женщин и детей

Начнем с сильной половины человечества. Блюда с черным перцем усиливают потенцию у мужчин старше 40 лет, то есть ориентирован продукт именно на возрастные изменения. Если снижение потенции произошло в молодом возрасте по причине заболевания, здесь нужна специализированная медицинская помощь.

Черный перчик полезен спортсменам: он препятствует растяжению мышц, укрепляет суставы. Многим мужчинам, занятым физическим трудом, знакомы боли в коленях, их хруст при приседании. Черный перец минимизирует такие симптомы.

Для женщин черный перец служит источником красоты и молодости. Его широко применяют в косметологии для укрепления волос и ногтей. Черный перчик хорошо справляется с кожными заболеваниями. Цвет лица выровнять ему не удастся, а вот от высыпаний, покраснений и угрей избавить может. Женщинам, которые следят за фигурой, полезно добавлять в супы и мясные блюда черный перец горошком.

Детям черный перец помогает сформировать крепкий скелет. Зубы – это тоже кости, поэтому в период роста коренных зубов он очень полезен, укрепляет зубную эмаль. Считается, что перец можно давать детям с пяти лет, но все же лучше дождаться семилетнего возраста.

Важно! Если после приема пищи с добавлением специи ребенок пожаловался на боль в желудке, дайте ему выпить теплое молоко с медом. Такой напиток снимет спазм. В дальнейшем лучше оградить ребенка от этого продукта.

Противопоказания к применению

Перец – сильный раздражитель, поэтому список противопоказаний несложно предугадать:

• язва желудка;
• ангина;
• обострение гастрита;
• повышенная кислотность желудка;
• повышенное артериальное давление;
• возраст до семи лет;
• с осторожностью при беременности, запрещен при лактации.

Настоятельно рекомендуем отказаться от употребления черного перца в любом виде при наличии одного из противопоказаний.

Способы использования

Перчик хорошо прижился и в кулинарии, и в медицине, и в косметологии. Дешевый продукт помогает сделать блюдо ароматным, оздоровить кожу и избавить организм от паразитов.

В кулинарии

Самое распространенное применение – добавление в готовые блюда. С черным перцем едят супы, пельмени, тушеные овощи, мясо и многое другое. Его используют при заготовке овощей на зиму.

Если вы не сидите на диете, рекомендуем попробовать спагетти с сыром и черным перцем.

Ингредиенты:

• 350 г спагетти;
• 1 ст. ложка черного перца горошком;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• сыр (лучше пармезан);
• соль.

Приготовление:

1. Макароны варим в 2 л воды. Время готовности зависит от сорта (смотрите рекомендации на упаковке).
2. Растираем черный перец или измельчаем в блендере.
3. Разогреваем сковороду и наливаем масло.
4. Добавляем весь перец.
5. Добавляем в сковороду половник кипящей воды.
6. Тщательно перемешиваем.
7. Перекладываем макароны в сковороду.
8. Накрываем крышкой, убавляем огонь.

По желанию можно добавить зелень или сметану. Сметана добавляется после кипятка.

Для заправки блюд хорошо подходит соус из черного перца.

Ингредиенты:

• 1,5 ч. ложки крупного молотого перца;
• 0,5 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• раствор кукурузного крахмала (на воде);
• 1 ст. ложка светлого соевого соуса;
• 1 ст. ложка коричневого сахара;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко измельчаем.
2. На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
3. Добавляем чеснок. Продолжаем обжарку.
4. Добавляем перец, сахар и соевый соус.
5. Тщательно перемешиваем, добавляем воду (количество регулируйте самостоятельно, консистенция должна быть похожа на соус).
6. Готовим водный раствор кукурузного крахмала: 1 ч. ложка крахмала + 2 ст. ложки воды.
7. Добавляем в емкость, тщательно перемешиваем.
8. Солим.

Важно! Можно использовать белый, а не коричневый сахар, но соус в таком случае получится бледным. Если по завершении приготовления прокрутить соус в блендере, он станет однородным.

В народной медицине

Народная медицина предлагает защитить организм от сезонных простуд с помощью простого народного средства.

Ингредиенты:

• 1 стакан молока;
• щепотка перца;
• тмин по вкусу.

Приготовление:

1. Нагреваем молоко.
2. Добавляем тмин. Перемешиваем.
3. Добавляем перец.

Такой напиток желательно пить перед сном. Если вы уже заболели, коктейль поможет быстрее встать на ноги.

В косметологии

Для пышной шевелюры рекомендуем попробовать маску для волос с черным перцем.

Ингредиенты:

• 1 ч. ложка меда;
• щепотка черного молотого перца;
• 100 мл воды или коньяка;
• 1-2 капли лимонного сока.

Все ингредиенты смешиваем (мед предварительно необходимо растопить). Накладываем маску исключительно на корни волос. Выдерживаем не более 20 минут. В рецепт можно добавить ложку репейного или касторового масла.

Делать такую маску рекомендуется не чаще двух раз в неделю.

Для очищения кожи лица перец употребляют внутрь. Не накладывайте никакие маски на лицо, особенно если есть раздражение или ранки. Это вызовет сильнейшую реакцию.

Отзывы

Предлагаем ознакомиться с отзывами людей, которые нашли полезное применение черному перцу.

Альбина, 56 лет: «Мой муж стал лысеть. Возраст, конечно, свое берет, но расставаться с волосами не хотелось. Я готовила ему маску с добавлением черного перца. Среди прочих ингредиентов были коньяк и мед. Иногда добавляла сметану, но редко. Делали два курса по полтора месяца. Новых волосиков не видно, но вот выпадение прекратилось точно. Даже такой результат нас устраивает. Попробуйте».

Вера, 37 лет: «Я люблю острые блюда. Проблем с желудком нет, поэтому часто готовлю с черным перцем. Особенно хорошо удается жаркое с перцем горошком. Посыпаю им блюда за 15 минут до готовности, тщательно перемешиваю. Аромат не передать словами. Не знаю, есть ли в этом заслуга пряности, но кожа у меня хорошая, зубы крепкие, лишнего веса не имею».

Станислава, 26 лет: «Я работаю в фитнес-клубе, выглядеть нужно на «5+». Набрала после отпуска лишние килограммы, готовила коктейль из молотого перца с овощами. На вкус не понравился, но результат того стоит. Кроме того, ушла отечность. После этого моя мама начала пить такой же коктейль: к концу рабочего дня сапоги стали застегиваться у нее так же легко, как утром».

Подведем итоги

Черный перец растет в субтропиках, привычный для нас цвет он приобретает не сразу, а постепенно: под воздействием сухого воздуха и солнечных лучей. Широко применяется в медицине, помогает повысить давление, похудеть, снять отечность, укрепить кости. Благотворно влияет на кожу, волосы и ногти. Детям желательно употреблять в пищу не ранее семи лет.

Пряность нашла свое место и в косметологии. Маски с добавлением перца улучшают кровообращение кожи головы, вызывая рост волос. Что касается кулинарии, то перчик способен добавить любому блюду пряный аромат и нотку пикантности.