Характеристика сортов ячменя: Достойный, Дункан, Харлем и другие

Ячмень относится к самым возделываемым зерновым культурам, занимая четвертое место по посевным площадям. Популярность этого растения объясняется его ценными свойствами и коротким вегетативным периодом, позволяющим получать высокие урожаи зерна в регионах с холодным климатом. Ячмень не требователен к погодным условиям и составу грунта.

Пищевая ценность, химический состав и калорийность ячменя

В 100 г продовольственного зерна содержится около 290 ккал. На долю белков приходится 10,3 г, жиров – 2,4 г, углеводов – 56,4 г.

В составе такой порции ячменя также присутствуют:

• вода – 2,4 г;
• зола – 14 г;
• клетчатка – 14,6 г.

Высокая калорийность продукта объясняется большим количеством углеводов в нем.

Справка. Включение ячменя в рацион не способствует повышению веса, а при сбалансированном питании, наоборот, помогает похудеть.

В 100 г ячменного зерна содержатся многочисленные макро- и микроэлементы, витамины и другие ценные для организма компоненты. Среди них:

• калий – 452,5 мг;
• фосфор – 354 мг;
• магний – 150 мг;
• кальций – 93 мг;
• натрий – 32 мг;
• сера – 89 мг;
• хлор – 125 мг;
• бор – 290 мг;
• железо – 7,4 мг;
• селен – 22 мкг;
• цинк – 2,7 мг.

Состав витаминов:

• витамин В1 – 0,33 мг;
• витамин В2 – 0,13 мг;
• витамин В6 – 0,47 мг;
• пантотеновая кислота (В5) – 0,7 мг;
• фолиевая кислота (В9) – 41 мкг;
• никотиновая кислота (В3 или РР) – 6,5 мг;
• токоферол (Е) – 1,7 мг.

В 100 г продукта доля ненасыщенных жиров составляет 2%, мононасыщенных – 1 %, полиненасыщенных – 5%, среди которых омега-3 и омега-6. Зерновая культура богата незаменимыми и заменимыми аминокислотами.

Какие существуют виды ячменя и чем они различаются

Зерновую культуру можно поделить на несколько групп.

По виду

Возделывают разные сорта этого злака:

• однолетние;
• двулетние;
• многолетние.

По технологии выращивания

Выделяют озимый и яровой ячмень, для каждого из которых характерны свои требования к произрастанию. В РФ отдают предпочтение озимому способу выращивания, так как он дает более высокие урожаи.

По применению

Зерно разделяют на два класса в зависимости от его качественных характеристик. Первый класс предназначен для использования в пищевой промышленности. Из него делают перловую и ячневую крупу, а также муку.

Ячмень второго класса идет на изготовление кормов для животных. Также из него получают солод, необходимый для производства спирта.

Характеристики озимых сортов с описаниями

Наиболее часто ячмень сеют под зиму. Модель ячменя озимых сортов характеризуется не только более высокой урожайностью, но и ранним созреванием. После уборки зерна появляется возможность использовать участок для выращивания других растений.

По отзывам аграриев и владельцев приусадебных участков, востребованы те сорта ячменя, которые не только обладают высокой продуктивностью и скороспелостью, но и легко переносят морозы, засуху и перепады температур.

Достойный

Зернофуражный среднеспелый сорт – созревает за 230-249 дней. Хорошо адаптируется к резкому снижению температуры и недостатку влаги в почве. Средняя урожайность с 1 га – 48,9 ц, максимальная – 80 ц. Зерно крупного размера, желтого цвета, удлиненной формы. Масса 1000 зерен – 38-46 г. Содержание белка – 8,9-13,3%.

Характеристику ячменя Достойный стоит дополнить тем, что растение устойчиво к полеганию, умеренно восприимчиво к септориозу, мучнистой росе и пыльной головне. Правила выращивания предполагают протравливание семян перед посевом. Сорт требователен к внесению удобрений.

Дункан

Отлично переносит засуху и перепады температур от +50°С до -35°С. Дает высокий урожай – до 160-170 ц с 1 га. Рекомендуемая норма высева семян – 160 кг на 1 га. Зерновая культура обладает мощным стеблем, что делает ее устойчивой к полеганию.

Ячмень Дункан не подвержен поражению грибковыми и вирусными заболеваниями:

• корневой гнилью;
• бактериозом;
• септориозом;
• мучнистой росой;
• снежной плесенью;
• карликовой ржавчиной;
• сетчатой и окаймленной пятнистостью и др.

Хорошо переносит засоление грунта.

Харлем

Трансгенный ячмень последнего поколения, выведенный в Канаде. Характеризуется высокой засухо- и морозоустойчивостью. Колос достигает длины 22 см. Зерно крупное, золотистого цвета. Выращивается как для пищевых целей, так и на корм скоту.

Максимальная урожайность составляет 110 ц/га. Рекомендуемая норма высева семян – 130 кг/га. Посев проводится с начала августа до начала ноября. Вегетационный период – около 270 дней.

Среди преимуществ ячменя Харлем:

• не теряет семенные качества в течение 10 лет;
• легко переносит сильную засуху;
• имеет высокий иммунитет к грибковым и вирусным заболеваниям;
• нормально развивается при засолении почвы;
• хорошо переносит кислотные дожди.

Сорт обладает высокой устойчивостью к полеганию и перестою.

Виват

Сорт-двуручка, рекомендованный для выращивания в Северо-Кавказском регионе. Средняя урожайность составляет 58,5 ц/га. Максимальная урожайность может достигать 96,1 ц/га.

Относится к среднеспелым сортам со сроком вегетации 224-260 дней. Хорошо переносит низкие температуры и устойчив к полеганию. Масса 1000 зерен – 37-46 г. Содержание белка в зерне составляет 9-14%. Бурой ржавчиной и мучнистой росой поражается средне, гельминтоспориозом – сильно, пыльной головней – очень сильно.

Рекомендован для выращивания на корм скоту.

Альта

Озимый гибрид ячменя, характеризующийся хорошей морозо- и засухоустойчивостью. Дает хороший урожай, достигающий 60 ц/га.

Предназначен для использования как в пищевой промышленности, так и для производства кормов для животных.

Монолит

Гибрид выведен селекционерами ТОО «Карабалыкская СХОС». Урожайность высокая, при благоприятных условиях достигает 70 ц/га. Сорт устойчив к засухе, морозу, полеганию и осыпанию.

Ячменю присуща высокая экологическая пластичность. Требователен к внесению удобрений в почву. Оптимальный срок посадки – с начала сентября по конец октября (в зависимости от климатической зоны).

Базальт

Немецкий элитный сорт, характеризующийся высокой устойчивостью к засухе. Недостаток влаги в почве не влияет на качество и количество зерна. При соблюдении агротехники удается получить урожай около 55 ц/га. Относится к кустистым сортам.

Тома

Новый сорт-двуручка хорошо зарекомендовал себя в острозасушливых климатических условиях Крымского полуострова. Характеризуется высокой урожайностью – до 110 ц/га.

Сорт скороспелый, устойчивый к полеганию и заболеваниям. Хорошо отзывается на внесение удобрений в почву.

Другие

Среди других востребованных сортов можно выделить:

• Ковчег;
• Сейм;
• Синдерелла;
• Фантаст;
• Селена Стар;
• Добрыня;
• Ларец;
• Прикумский.

Самые зимостойкие сорта

Главный недостаток озимого ячменя – вероятность поражения морозами. Поэтому работа селекционеров направлена на выведение все более зимостойких сортов.

Хорошо зарекомендовали себя:

• Морозко;
• Зимур;
• Фараон;
• Самсон;
• Рубеж.

Применение ячменя

Зерно ячменя широко востребовано среди потребителей. Из него производят ячневую и перловую крупы, муку.

Ячмень используют для изготовления пива, кваса, виски и кофейных напитков.

Внимание! Злаковая культура славится диетическими свойствами, поэтому каши и супы из ячменного зерна полезно вводить в состав каждодневного меню при избыточном весе.

Лечебные свойства ячменя позволяют включать его в состав разнообразных народных рецептов. Ячменные отвары помогают:

• восстановить режим сна;
• улучшить обменные процессы;
• снизить температуру;
• улучшить перистальтику кишечника;
• вывести лишнюю жидкость из организма.

Вытяжку из ячменя вводят в состав косметических средств:

• шампуней;
• кремов;
• масок;
• лосьонов;
• тоников.

Заключение

Зерно ячменя – востребованный продовольственный, кормовой и технический продукт. В его составе находятся многочисленные витамины и минералы, необходимые человеку.

Полезные свойства этого злака по достоинству ценили наши предки. Из него готовили напитки и блюда, повышающие физическую выносливость и работоспособность. В современном мире ячмень продолжают масштабно выращивать и применять в разных сферах жизни.