Польза и вред огурцов для здоровья человека

Биологи считают огурцы ложной ягодой. Плоды, как их братья арбузы, состоят на 95% из воды, но не сладкие, и их фруктами не назовешь. Это единственные плоды семейства тыквенных, которые вот уже несколько тысячелетий употребляются только в недозрелом виде. Огурцы пользуются широкой популярностью в кулинарии, косметологии, диетологии.

Статья расскажет, в чем же польза и вред огурцов для человека.

Калорийность и химический состав огурца

Несмотря на высокий процент воды, содержащейся в плодах, продукт содержит много полезных соединений:

• органические кислоты (тартроновая, фолиевая и другие);
• макроэлементы — кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, селен, кремний;
• микроэлементы — железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор;
• пектин;
• каротин;
• витамины — PP, A, группы B, C, E, K.

Калорийность в 100 г составляет 14 ккал.

• белки — 0,8 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 2,5 г;
• волокна — 1 г.

Польза огурцов

Включать в рацион огурцы полезно в любом возрасте. Овощ оказывает общее благотворное влияние на организм.

Рассмотрим пользу огурцов для женщин:

• применяются в диетическом питании;
• укрепляют волосы и ногти;
• маски на основе огурца разглаживают морщины, освежают кожу;
• плоды употребляют как слабительное во время беременности и кормления грудью.

Мужчины в свежем виде употребляют плоды как средство:

• профилактики от рака простаты и мочевой системы;
• укрепления памяти в зрелом возрасте и улучшения мыслительных процессов;
• ослабляющее боль в мышцах при больших физических нагрузках, в большинстве случаев у спортсменов;
• от выпадения волос;
• стимулирующее выработку тестостерона у половозрелых в любом периоде жизни.

Огурцы полезны и детям, так как соединения в их составе способствуют:

• полноценному развитию скелета и суставов, крепости волос, ногтей благодаря редкому для растительных продуктов элементу кремнию;
• профилактике анемии из-за содержащегося железа;
• нормальной работе щитовидной железы, при этом натуральный йод благотворно влияет на умственную деятельность;
• росту, так как сера влияет на деление мышечных клеток;
• укреплению иммунитета;
• выводу токсинов из организма;
• работе кишечника.

Продукт не дают детям до года. Другие противопоказания — гастрит, корь или энтероколит.

Важно. Соленые и маринованные огурчики противопоказаны больным с сердечными, почечными или печеночными недомоганиями.

Пожилым людям, чей организм перегружен медикаментами (да и всем остальным) огурцы могут частично заменить противовоспалительные препараты, например, аспирин или мази от ожогов.

Кроме этого:

• они препятствуют потере мышечной массы;
• противостоят остеопорозу;
• способствуют профилактике гипертонии, сердечно-сосудистых заболеваний.

Применение огурцов с пользой

Регулярное, но при этом умеренное, употребление овощей улучшает общее состояние даже здорового человека и благотворно влияет почти на все системы и органы.

Для восстановления водного баланса:

• устраняют отеки, выступая мягким желче- и мочегонным средством;
• нормализуют водно-солевой баланс.

Для похудения — тартроновая кислота регулирует количество калорий, способствует сжиганию жира и препятствует его накоплению в клетках мышечной ткани. В программах диетического питания огурцы применяются в качестве низкокалорийного источника растительной клетчатки.

Для ускорения обмена веществ:

• активизируют метаболизм благодаря пищевым волокнам;
• имеют свойство нейтрализовать кислые соединения

Для пищеварительной системы:

• не создают ощущения тяжести после еды;
• очищают печень, приводят ее в рабочее состояние;
• благодаря калию и натрию способствуют детоксикации организма, так как расщепляют и выводят токсины;
• профилактика запоров.

Для сердца:

• нормализуют работу центральной нервной системы;
• очищают сосуды;
• противостоят образованию холестериновых бляшек, что способствует нормализации артериального давления;
• улучшают кроветворение.

При лечении диабета свежие плоды тоже будут полезны, поскольку они блокируют углеводы, а присутствие цинка стимулирует выработку инсулина.

В терапевтических целях применяют не только свежие, но и соленые огурцы, в которых в процессе брожения образовалась молочная кислота, добавляющая овощам полезных качеств.

Кроме того, низкий гликемический индекс в комплексе с витаминами и микроэлементами благоприятно влияет на работу всего организма:

• улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
• выводятся токсины, укрепляется иммунитет;
• поддерживается работа эндокринной системы в связи с высоким процентом йода в составе;
• укрепляется сердечно-сосудистая система

Норма соленых огурцов — не более двух за один прием пищи. Нельзя есть их на ночь, так как они повышают аппетит. При тяжелой форме диабета обязательна консультация эндокринолога по поводу рациона.

Для эндокринной системы:

• облегчают работу поджелудочной железы;
• контролируют баланс гормонов щитовидной железы.

Для повышения иммунитета пригодны маленькие плоды, которые более других насыщены аскорбиновой кислотой. Если они будут присутствовать в рационе весь период плодоношения, организм в холодное время года легче перенесет простуды.

Для красоты кожи:

• устраняют воспалительные процессы, покраснение, угри, жирность;
• способствуют быстрому заживлению ран;
• делают кожу мягкой.

Другое:

• способствуют растворению камней на зубах, выведению камней из почек;
• предупреждают заболевания ротовой полости;
• повышают усваиваемость белка, облегчая этим состояние при болезнях легких и даже туберкулезе.

Применение в косметологии и народной медицине

Многим известны целительные свойства огурца и рецепты средств, где в ход идут все части овоща, включая семена и сок. Прием их дает возможность лишний раз избежать визита к врачу.

Огурцы применяются:

• как средство от запора;
• средство для снижения веса — практикуются разгрузочные дни на огуречной диете;
• при раздражении кожных покровов;
• для устранения высыпаний, зуда и последствий ожога;
• при лечении гепатита;
• для облегчения почечных колик;
• при бронхите и атеросклерозе;
• для остановки кровотечения (используется отвар ботвы для приема внутрь).

В качестве косметического средства в домашних условиях используют сок, измельченную мякоть или просто кружочки огурца. Их применяют, чтобы увлажнить, успокоить, подтянуть, омолодить и оздоровить кожу.

Огуречные маски хорошо сужают поры на лице.

В промышленной косметологии на основе огурца изготавливают маски, тоники, крема, предназначенные для ухода за кожей.

Важно. Если есть на коже какие-либо дефекты (гнойники, раны, царапины, лишай и так далее) средства на основе огурца использовать не рекомендуется. Если обнаружена непереносимость, их использование запрещено.

Можно ли употреблять при беременности и грудном вскармливании

Для будущих мам огурцы в рационе весьма желательны, но важно не переоценить их возможности.

При неумеренном употреблении возникает риск диареи и обезвоживания.

Корректное применение принесет только пользу:

• устранит лишний вес;
• компенсирует дефицит железа;
• нормализует аппетит;
• избавит от тяжести в ногах при ходьбе.

Противопоказания и вред

Немногочисленные противопоказания к употреблению:

• непереносимость;
• язвенная болезнь и гастрит в период обострения;
• почечная недостаточность;
• диарея, вызванная инфекцией или приемом несочетаемых продуктов.

При грудном вскармливании маме можно есть не белее 200 г свежих огурцов, большее количество может привести к излишнему газообразованию у ребенка.

Правила употребления

Чтобы правильно употреблять огурцы, стоит узнать ответы на три вопроса.

Можно ли есть с кожурой

В кожуре огурцов и любых других овощей и фруктов концентрация полезных веществ выше, чем во всем плоде. Но правило справедливо только для летних огурцов. Удобрения (в основном нитраты) собираются в кожуре ранних весенних плодов, поэтому для безопасности лучше от нее избавляться.

Важно! Детям до трех лет ранние огурцы противопоказаны, даже очищенные.

Можно ли есть на ночь

Овощи перевариваются быстро, и два огурца не прибавят веса телу. Но большинство людей ест их с солью, и это вызывает жажду, приводит к излишнему употреблению жидкости, тем самым нарушая сон.

Сколько огурцов можно есть в день

Чтобы не причинить себе вред, в среднем в день можно съедать не более 1 кг огурцов (приблизительно 2-3 огурца за один прием).

Рекомендации

При покупке огурцов на рынке или в магазине учитывайте следующие нюансы:

• хвостик не должен быть вялым ( признак давно сорванного плода);
• цвет ярко—зеленым;
• плод не должен блестеть;
• в больших плодах много воды и семян, но в мякоти мало полезных веществ;
• плод без химикатов пахнет только свежим огурцом и ничем более.

Для уверенности в безопасности покупать огурцы стоит только у надежных проверенных продавцов на рынке или в магазине.

Это интересно:

Польза и вред огуречного рассола для организма.

Особенности засолки огурцов с лимонной кислотой: рецепты для 1 и 3 литровых банок.

Заключение

Получать дневную норму жидкости можно, съедая несколько свежих огурцов. Овощ обладает противовоспалительными свойствами, применяется в лечении кашля, ОРВИ, для обработки и обезболивания ожогов и ран.

Употребление свежевыжатого сока поможет при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы (особенно при гипертонии и аритмии), а также при бронхите, диабете, ожирении.